Vegan vs Vegetarisch – Was ist der Unterschied?

Last Updated on 08/10/2021 by MTE Leben

Vegetarische Ernährung gibt es angeblich schon seit 700 v. Chr.

Es gibt mehrere Arten, und Einzelpersonen können sie aus einer Vielzahl von Gründen praktizieren. Dazu gehören Gesundheit, Ethik, Umweltschutz und Religion.

Vegane Diäten sind in jüngerer Zeit aufgetaucht, haben aber eine gute Presse erhalten.

Dieser Artikel befasst sich mit den Gemeinsamkeiten und Unterschieden dieser beiden Diäten.

Es wird auch erörtert, wie sie sich auf Ihre Gesundheit und die Umwelt auswirken.

Laut der Vegetarian Society ist ein Vegetarier jemand, der kein Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch, Schalentiere oder Nebenprodukte der Tierschlachtung isst (1)

Vegetarische Ernährung enthält verschiedene Mengen an Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen.

Die Aufnahme von Milchprodukten, Honig und Eiern hängt von der Art Ihrer Ernährung ab.

Zu den häufigsten Arten von Vegetariern gehören:

Lacto-Ovo-Vegetarier: Vegetarier, die jegliches Tierfleisch meiden, aber Milch- und Eiprodukte konsumierenLacto-Vegetarier: Vegetarier, die tierisches Fleisch und Eier vermeiden, aber Milchprodukte konsumierenOvo-Vegetarier: Vegetarier, die meide alle tierischen Produkte außer EierVeganer: Vegetarier, die alle tierischen und tierischen Produkte meiden Menschen, die kein Fleisch oder Geflügel essen, aber Fisch konsumieren, gelten als Pescatarier, während Teilzeitvegetarier oft als Flexitarier bezeichnet werden.

Obwohl sie manchmal als Vegetarier gelten, essen Pescatarier und Flexitarier Tierfleisch. Sie fallen also technisch nicht unter die Definition von Vegetarismus.

Zusammenfassung Vegetarische Ernährung schließt Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch und Schalentiere aus. Bestimmte Vegetarier vermeiden auch Eier, Milchprodukte oder andere tierische Nebenprodukte.

Eine vegane Ernährung kann als die strengste Form des Vegetarismus angesehen werden.

Veganismus wird derzeit von der Vegan Society als eine Lebensweise definiert, die versucht, alle Formen der Ausbeutung und Grausamkeit von Tieren so weit wie möglich auszuschließen (2).

Dies schließt die Ausbeutung zu Nahrungsmitteln und zu anderen Zwecken ein.

Eine vegane Ernährung schließt also nicht nur tierisches Fleisch aus, sondern auch Milchprodukte, Eier und andere Zutaten, die von Tieren stammen. Dazu gehören:

GelatineHonigkarminPepsinSchellackalbuminMolkecasein einigen Formen von Vitamin D3 Vegetarier und Veganer vermeiden oft aus ähnlichen Gründen den Verzehr von tierischen Produkten. Der größte Unterschied besteht darin, inwieweit sie tierische Produkte für akzeptabel halten.

Beispielsweise können sowohl Veganer als auch Vegetarier Fleisch aus Gesundheits- oder Umweltgründen von ihrer Ernährung ausschließen.

Veganer entscheiden sich auch dafür, alle tierischen Nebenprodukte zu vermeiden, weil sie glauben, dass dies die größten Auswirkungen auf ihre Gesundheit und die Umwelt hat.

Aus ethischer Sicht lehnen Vegetarier das Töten von Tieren zu Nahrungszwecken ab, halten es jedoch im Allgemeinen für akzeptabel, tierische Nebenprodukte wie Milch und Eier zu konsumieren, solange die Tiere unter angemessenen Bedingungen gehalten werden.

Auf der anderen Seite glauben Veganer, dass Tiere ein Recht darauf haben, frei von menschlichem Gebrauch zu sein, sei es für Nahrung, Kleidung, Wissenschaft oder Unterhaltung.

Daher versuchen sie, alle tierischen Nebenprodukte zu vermeiden, unabhängig von den Bedingungen, unter denen Tiere gezüchtet oder untergebracht werden.

Der Wunsch, alle Formen der Ausbeutung von Tieren zu vermeiden, ist der Grund, warum Veganer auf Milchprodukte und Eier verzichten – Produkte, die viele Vegetarier problemlos konsumieren können.

Zusammenfassung Vegetarier und Veganer unterscheiden sich in ihren Ansichten über die Verwendung von Tieren durch den Menschen. Aus diesem Grund können einige Vegetarier tierische Produkte konsumieren, während Veganer dies nicht tun.

Untersuchungen zeigen, dass vegetarische und vegane Ernährung in der Regel wenig gesättigte Fettsäuren und Cholesterin enthält.

Sie neigen auch dazu, hohe Mengen an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und gesunden Pflanzenstoffen zu enthalten (3).

Darüber hinaus enthalten beide Diäten einen hohen Anteil an nährstoffreichen Lebensmitteln. Dazu können Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und Sojaprodukte gehören (3).

Andererseits könnte eine schlecht geplante vegetarische und vegane Ernährung zu einer geringen Aufnahme einiger Nährstoffe führen, insbesondere von Eisen, Kalzium, Zink und Vitamin D (3, 4).

Beide Diäten enthalten tendenziell auch begrenzte Mengen an Vitamin B12 und langkettigen Omega-3-Fettsäuren, obwohl der Gehalt dieser Nährstoffe bei Veganern im Allgemeinen niedriger ist als bei Vegetariern (3).

Während vegetarische und vegane Diäten sich stark auf Obst, Hülsenfrüchte und Gemüse stützen, können einige Produkte milch- und fleischfrei sein, sind aber immer noch:

hoch verarbeitet mit hohem Zuckerzusatz, der mit Methoden gekocht wird, die überschüssiges Fett hinzufügen können Kekse, Pommes Frites, Bonbons und sogar Eiscreme auf Nussbasis können in die Kategorie der Veganer und Vegetarier fallen, enthalten aber dennoch raffinierte Kohlenhydrate, sind stark verarbeitet, haben einen hohen Zuckerzusatz oder sind frittiert.

Diese Artikel sollten in Maßen konsumiert werden.

Zusammenfassung Vegetarier und Veganer verbrauchen im Allgemeinen ähnliche Mengen der meisten Nährstoffe. Eine schlecht geplante Ernährung kann jedoch zu einer geringen Aufnahme mehrerer Nährstoffe führen.

Einem Bericht der Academy of Nutrition and Dietetics und mehreren wissenschaftlichen Reviews zufolge kann sowohl eine vegetarische als auch eine vegane Ernährung für alle Lebensphasen als angemessen angesehen werden, solange die Ernährung gut geplant ist (3, 4, 5, 6).

Eine unzureichende Zufuhr von Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren, Kalzium sowie Vitamin D und B12 kann sich negativ auf verschiedene Aspekte der Gesundheit auswirken, einschließlich der geistigen und körperlichen Gesundheit (7, 8, 9, 10).

Sowohl Vegetarier als auch Veganer können eine geringere Aufnahme dieser Nährstoffe haben. Studien zeigen jedoch, dass Vegetarier tendenziell etwas mehr Kalzium und Vitamin B12 zu sich nehmen als Veganer (11, 12).

Dennoch sollten sowohl Vegetarier als auch Veganer auf Ernährungsstrategien achten, die die Aufnahme von Nährstoffen aus pflanzlichen Lebensmitteln erhöhen (4).

Es kann auch notwendig sein, angereicherte Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen, insbesondere für Nährstoffe wie Eisen, Kalzium, Omega-3 und die Vitamine D und B12 (3, 13).

Vegetarier und Veganer sollten unbedingt in Erwägung ziehen:

ihre tägliche Nährstoffaufnahme zu analysieren ihren Blut-Nährstoffspiegel messen zu lassen und Nahrungsergänzungsmittel entsprechend einnehmen Die wenigen Studien, in denen die vegetarische mit der veganen Ernährung direkt verglichen wurde, berichten, dass Veganer ein etwas geringeres Risiko haben, an Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und verschiedenen Krebsarten zu erkranken als Vegetarier (14, 15, 16, 17).

Allerdings waren die meisten Studien bisher beobachtender Natur. Dies bedeutet, dass es unmöglich ist, genau zu sagen, welcher Aspekt der veganen Ernährung diese Effekte hervorruft, und zu bestätigen, dass die Ernährung der einzige bestimmende Faktor ist.

Zusammenfassung Sowohl vegetarische als auch vegane Ernährung können als gesunde Ernährung angesehen werden. Eine nicht gut geplante vegane Ernährung kann jedoch zu Nährstoffmangel führen.

Obwohl Vegetarier und Veganer zu ähnlichen Zwecken auf tierische Produkte verzichten können, geht diese Wahl oft über die Ernährung von Veganern hinaus.

Tatsächlich wird Veganismus oft als ein Lebensstil angesehen, der stark in den Tierrechten verankert ist.

Aus diesem Grund vermeiden viele Veganer auch den Kauf von Kleidungsstücken, die Seide, Wolle, Leder oder Wildleder enthalten.

Außerdem boykottieren viele Veganer Tierversuche und kaufen nur Kosmetika, die frei von tierischen Nebenprodukten sind.

Menschen, die als „ethische Veganer“ bekannt sind, meiden Zirkusse, Zoos, Rodeos, Pferderennen und alle anderen Aktivitäten, bei denen Tiere zur Unterhaltung verwendet werden.

Schließlich ernähren sich viele Umweltschützer vegan, weil sie weniger Auswirkungen auf die Ressourcen der Erde haben und die Vorteile gegen den Klimawandel haben (18, 19, 20).

Zusammenfassung Veganismus ist für viele mehr als nur eine Diät. Dies erklärt, warum viele Veganer sich weigern, Geld für Kleidung, Schönheitsprodukte oder Unterhaltung auszugeben, bei der Tiere ausgebeutet werden.

Vegetarier und Veganer können aus ähnlichen Gründen auf den Verzehr tierischer Produkte verzichten, tun dies jedoch in unterschiedlichem Maße.

Es gibt mehrere Arten von Vegetariern, und Veganer sind am strengsten Ende des vegetarischen Spektrums.

Beide Ernährungsformen können für alle Lebensphasen als sicher angesehen werden, aber vegane Ernährung kann sogar zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten.

Sowohl für Vegetarier als auch Veganer ist es jedoch wichtig, ihre Ernährung gut zu planen, um langfristig gesundheitliche Komplikationen zu vermeiden.