Nahrungssuche: Tipps, gängige Lebensmittel, Sicherheit und mehr

Last Updated on 08/10/2021 by MTE Leben

Wenn Sie an einem nachhaltigeren Lebensstil interessiert sind, könnte die Nahrungssuche zu Ihrem neuen Lieblingshobby werden. Diese Praxis kann Ihnen helfen, neue und interessante Lebensmittel auszuprobieren, Ihre Nährstoffaufnahme zu verbessern und sogar Ihren CO2-Fußabdruck zu senken.

Trotzdem ist es wichtig, sich vor dem Start über die Sicherheit bei der Nahrungssuche zu informieren.

Ich begann mich für die Nahrungssuche zu interessieren, nachdem ich mehr über essbare Waldpilze erfahren hatte. Das Foto unten zeigt mich mit einem Löwenmähnenpilz, den mein Mann und ich beim Wandern in Maine gefunden haben.

Dieser Artikel erklärt die Grundlagen der Nahrungssuche, listet häufig gesammelte Lebensmittel auf und gibt Tipps, wie Sie sowohl in ländlichen als auch in städtischen Umgebungen mit der Nahrungssuche beginnen können.

Auf Pinterest teilenDie Autorin mit einem Löwenmähnenpilz, den sie gesammelt hat / Foto mit freundlicher Genehmigung von Jillian Kubala

In der Antike beschafften sich die Menschen Nahrung, indem sie Tiere und Fische jagten oder wilde Esswaren wie Pflanzen, Beeren und Samen sammelten.

Die Art und Weise, wie wir heute Lebensmittel beschaffen, ist ganz anders. In Industrieländern wie den USA beziehen die meisten Menschen ihre Lebensmittel aus Lebensmittelgeschäften oder Lebensmittellieferdiensten.

Abgesehen davon, dass Sie es in Ihren Einkaufswagen legen, es zubereiten und essen, haben Sie möglicherweise wenig Einfluss oder persönliche Verbindung zu dem Essen, das Sie essen.

Es gibt jedoch eine aufkeimende Umweltbewegung, die den Anbau eigener Lebensmittel und die Unterstützung der lokalen Landwirtschaft betont. Auch die Nahrungssuche oder die Suche nach Wildtieren hat an Popularität gewonnen, insbesondere bei denen, die sich für eine nachhaltigere Ernährung interessieren.

Obwohl Sie vielleicht denken, dass die Nahrungssuche nur in wilden Gebieten wie Wäldern stattfinden kann, ist dies auch in städtischen Umgebungen wie Städten möglich.

Das liegt daran, dass selbst die urbansten Umgebungen Grünflächen haben, einschließlich Parks und Höfe, auf denen wilde Esswaren wachsen können. In ländlichen Gegenden und Wildnisgebieten gibt es essbare Pflanzen wie Pilze, Beeren und Gemüse im Überfluss.

Sie können aus verschiedenen Gründen an der Nahrungssuche interessiert sein, darunter Erholung, ein Gefühl der Nähe zur Natur oder die gesundheitlichen Vorteile, die mit dem Verzehr von lokal gesammelten Lebensmitteln verbunden sind (1).

ZusammenfassungBei der Nahrungssuche wird sowohl in ländlichen als auch in städtischen Gebieten nach wilden, essbaren Pflanzen wie Pilzen oder Gemüse gesucht.

Sammler suchen oft nach einer beliebigen Anzahl von wilden Esswaren. Einige konzentrieren sich darauf, bestimmte Lebensmittel wie Pilze zu finden, während andere alle in ihrer Gegend verfügbaren wilden Esswaren sammeln.

Hier sind einige der häufigsten Lebensmittel, die von Liebhabern der Nahrungssuche angegriffen werden.

Pilze

Pilze sind bei Sammlern sehr beliebt.

Viele Wildpilze sind sicher zu verzehren und sehr nahrhaft, darunter Waldhuhn, auch Maitake (Grifola frondosa) genannt, und Austernpilze (Pleurotus ostreatus) (2, 3).

Die Suche nach Pilzen erfordert fundierte Kenntnisse der Pilzidentifikation, da viele giftige Wildarten leicht mit essbaren Sorten verwechselt werden. Daher ist es wichtig, mit einem erfahrenen Sammler, der essbare Arten sicher identifizieren kann, nach Pilzen zu suchen.

Grüne

Essbares Grün ist in freier Wildbahn reichlich vorhanden und kann sogar in Ihrem eigenen Garten wachsen. Tatsächlich ist das, was manche Leute für Unkraut halten, wildes Gemüse, das Sie in köstliche Gerichte integrieren können (1).

Wilder Salat, Malve, Löwenzahn, süßer Fenchel, Wegerich, Portulak, Lammviertel und Vogelmiere sind nur ein paar wilde Gemüse, die Sie essen können (1).

Bemerkenswert ist, dass Wildgemüse reich an vielen Nährstoffen ist.

Eine Studie, die in Kalifornien gesammeltes Wildgemüse testete, ergab, dass 1 Tasse Ampfer (Rumex Crispus) die empfohlene Zufuhr von Vitamin A für Erwachsene überstieg, während 1 Tasse Malve (Malva sylvestris) 27% mehr Kalzium enthielt als die gleiche Menge Vollmilch ( 1).

Die Studie zeigte auch, dass das getestete Wildgemüse mit Ausnahme von Vitamin C im Allgemeinen nahrhafter war als Grünkohl (1).

Beeren und Früchte

Beeren und andere Wildfrüchte wie Papayas und Weintrauben finden Sie in vielen Gegenden der Vereinigten Staaten.

Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Moltebeeren, Preiselbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Bärentrauben und Krähenbeeren sind nur einige der wildwachsenden Beeren.

Studien weisen darauf hin, dass Waldbeeren und andere sammelbare Wildfrüchte außergewöhnlich nahrhaft sind und eine Vielzahl von entzündungshemmenden Verbindungen und Antioxidantien enthalten, die Ihrer Gesundheit zugute kommen können (4, 5).

Andere häufig gefressene Lebensmittel Obwohl Pilze, Beeren, andere Früchte und Gemüse zu den beliebtesten Futtermitteln gehören, können Sie eine Vielzahl anderer wildlebender Lebensmittel sammeln und essen. Wurzeln, Nüsse, Samen und sogar Schalentiere können in freier Wildbahn gefunden werden, je nachdem, wo Sie leben.

Schalentiere wie Muscheln und Miesmuscheln sind eine ausgezeichnete Quelle für viele Nährstoffe und können in bestimmten Küstengebieten gesammelt werden.

Außerdem sammeln viele Sammler wilde Zwiebeln sowie die Wurzeln von Klette, Chicorée und Löwenzahn. Diese nährstoffreichen Wurzeln können zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden.

Einige Sammler lieben es auch, Nüsse und Samen wie Walnüsse, Pekannüsse, Eicheln und Pinienkerne zu sammeln.

Zusammenfassung Sie können nach bestimmten Gemüsesorten, Beeren, Schalentieren, Pilzen und Nüssen suchen, je nachdem, wo Sie leben.

Bevor Sie mit der Nahrungssuche beginnen, ist es wichtig, sich über die wilden Esswaren in Ihrer Nähe zu informieren und sich über die Sicherheit und Etikette bei der Nahrungssuche zu informieren. Obwohl dieses Hobby angenehm und lohnend sein kann, birgt es mehrere Gefahren.

Giftige Doppelgänger

Wie oben erwähnt, ist es wichtig, immer mit jemandem zu suchen, der Erfahrung mit der Identifizierung von wilden Esswaren hat, wenn Sie nach wilden Esswaren suchen, die giftige oder ungenießbare Doppelgänger wie Beeren oder Pilze haben.

Eine falsche Identifizierung von Wildlebensmitteln kann zu schweren Krankheiten und sogar zum Tod führen, wenn Sie giftige Pflanzen, Beeren oder Pilze aufnehmen (6, 7, 8).

Auch erfahrene Sammler können Fehler machen. Tatsächlich ist die goldene Regel in der Nahrungssuche-Community das Sprichwort: “Iss nicht, was du nicht kennst.” Denken Sie auch an das Sprichwort „Mach nicht auf eine Ahnung.“

Amateure und erfahrene Sammler sollten sich der Risiken bewusst sein und immer die größtmöglichen Vorsichtsmaßnahmen treffen.

Risiken in städtischen Gebieten

Darüber hinaus ist es wichtig zu wissen, dass einige wild lebende Lebensmittel in städtischen Umgebungen nicht sicher zu essen sind. Zum Beispiel sollten Pilze, die neben stark befahrenen Autobahnen auftauchen, und Grüns, die in mit Pestiziden oder Herbiziden behandelten Gebieten wachsen, in Ruhe gelassen werden (9, 10, 11).

Interessanterweise fand eine Studie heraus, dass wildes Grün, das in industriellen, gemischt genutzten und stark frequentierten städtischen Gebieten in Kalifornien gesammelt wurde, Pestizide, Herbizide und polychlorierte Biphenyle (PCBs) unter den nachweisbaren Grenzen aufwies.

Die Studie zeigte auch, dass selbst Grünzeug aus schwermetallreichen Böden nach dem Abspülen sicher zu essen war (1).

Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle in städtischen Gebieten wachsenden wildlebenden Lebensmittel sicher sind. Unabhängig davon, wo Sie sie geerntet haben, ist es wichtig, wilde Esswaren wie Gemüse vor dem Verzehr gründlich abzuspülen, um das Risiko einer Kontamination mit Chemikalien oder Schwermetallen zu verringern.

Zusammenfassung Die Nahrungssuche kann gefährlich sein, da Sie sowohl giftigen Pflanzen als auch giftigen Chemikalien ausgesetzt sind, daher sollten Anfänger und Experten gleichermaßen die richtigen Sicherheitsprotokolle anwenden.

Wenn Sie an der Nahrungssuche interessiert sind, ist es wichtig, die Risiken zu verstehen und sich Zeit zu nehmen, um sich über lokale wilde Esswaren zu informieren, bevor Sie Ihre erste Nahrungssuche unternehmen.

Hier sind einige Tipps für Anfänger:

Holen Sie sich die Hilfe eines erfahrenen Sammlers. Anfänger sollten sich mit einem erfahrenen Sammler zusammentun, der sie über lokale wilde Esswaren und giftige Doppelgänger unterrichten kann. Treten Sie einem Sammelklub bei. In einigen Regionen gibt es Sammelklubs, in denen sich Anfänger und erfahrene Sammler treffen und sich zu Gruppenausflügen verbinden können. Lese und lerne. Sehen Sie sich vor Ihrem ersten Ausflug einen Anfängerführer an, um mehr über die Identifizierung von essbaren Wildtieren zu erfahren. Bringen Sie auf Nahrungssuche immer einen Identifikationsführer mit. Kennen Sie gesperrte Räume. Obwohl zahlreiche Gebiete für Sammler geöffnet sind, sind es viele nicht. Es liegt in Ihrer Verantwortung zu erfahren, ob die Nahrungssuche an den Orten, die Sie besuchen möchten, erlaubt ist. Bitten Sie immer um Erlaubnis, auf privatem Grund nach Futter zu suchen. Seien Sie vorbereitet. Es ist wichtig, geeignete Kleidung, Schuhwerk, Werkzeuge für die Nahrungssuche, Nahrung und Wasser mitzubringen – insbesondere, wenn Sie in wilden Gebieten nach Nahrung suchen. Seien Sie respektvoll. Respektieren Sie immer andere Sammler und das Gebiet, in dem Sie nach Nahrung suchen. Seien Sie höflich, werfen Sie keinen Müll, respektieren Sie die Tierwelt und bleiben Sie bei Bedarf auf der Spur. Denken Sie daran, dass die Nahrungssuche in einigen Nationalparks und Wildreservaten nicht erlaubt ist. Denken Sie bei der Nahrungssuche daran, einige Ressourcen für die heimische Tierwelt zu hinterlassen. Tiere sind oft auf wilde Esswaren wie Beeren angewiesen, daher sollten Sie nur das nehmen, was Sie brauchen. Denken Sie zum Schluss an die goldene Regel der Nahrungssuche: „Iss nicht, was du nicht kennst.“ Wenn Sie sich nicht hundertprozentig sicher sind, ob ein Lebensmittel sicher ist, lassen Sie es in Ruhe.

Zusammenfassung Die Hilfe von erfahrenen Sammlern zu suchen, sich über lokal verfügbare wilde Esswaren zu informieren, sich mit den richtigen Werkzeugen und Kleidung auszustatten und andere Sammler sowie das Land, auf dem Sie sich befinden, zu respektieren, sind hilfreiche Tipps für beginnende Sammler.

Die Nahrungssuche ist eine lohnende Übung, die Sie fast überall durchführen können, sogar in städtischen Gebieten. Zu den wilden Esswaren, die Sie ernten können, gehören Gemüse, Pilze, Beeren und Wurzeln.

Es ist für Anfänger und Experten gleichermaßen wichtig, sicher und verantwortungsbewusst nach Futter zu suchen. Anfänger sollten sich immer mit einem erfahrenen Sammler zusammentun, um mehr über die richtige Pflanzenidentifikation und andere wichtige Praktiken zu erfahren.

Auch wenn die Nahrungssuche Geduld erfordert, ist es ein sehr lohnendes Hobby für diejenigen, die Zeit und Mühe investieren.