Gesundes Essen ist menschlich: Freuden, Herausforderungen und 3 Dinge, die Sie tun können

Last Updated on 21/09/2021 by MTE Leben

Wenn Sie eine Gruppe von Menschen fragen, was gesunde Ernährung für sie bedeutet, werden Sie wahrscheinlich jedes Mal eine andere Antwort erhalten.

Für manche bedeutet gesunde Ernährung, eine Fast-Food-Gewohnheit zu zügeln oder mehr Obst und Gemüse zu konsumieren, während es für andere bedeuten kann, gelegentlich ein Stück Kuchen zu genießen, ohne sich schuldig zu fühlen.

Dennoch können diejenigen, die unter bestimmten medizinischen Bedingungen und sogar Nahrungsmittelallergien leiden, das Konzept der gesunden Ernährung auf ihre eigene einzigartige Weise konzeptualisieren.

Kurz gesagt, es gibt keine einzige richtige Antwort darauf, was gesunde Ernährung bedeutet.

Gesunde Ernährung ist menschlich, und als Menschen haben wir alle unterschiedliche Wünsche und Bedürfnisse, die sich unweigerlich auf unsere Lebensmittelauswahl auswirken.

Darüber hinaus kann sich die Bedeutung einer gesunden Ernährung für Sie in den verschiedenen Phasen Ihres Lebens ändern, wenn Sie wachsen und sich an Ihre sich ständig ändernden Bedürfnisse anpassen.

Dieser Artikel untersucht die menschliche Seite der gesunden Ernährung und ich gebe meine eigenen Tipps, um es einfacher zu machen.

Die Definition von gesunder Ernährung hat sich für mich in den letzten Jahren ein paar Mal geändert.

Als ich auf dem College war, ging es bei einer gesunden Ernährung darum, Ernährungsrichtlinien zu befolgen und alles nach dem Buch zu machen. Es bedeutete jedoch, dass sich meine Sicht auf das Essen auf meinem Teller geändert hatte. Ich ging von den Mahlzeiten, die ich genoss, zu nur Nährstoffen über.

Plötzlich wechselte ich vom traditionellen costaricanischen Gallo Pinto – oder Reis und Bohnen – zu komplexen Kohlenhydraten und pflanzlichen Proteinen.

Als ich dann anfing, als Ernährungsberaterin zu praktizieren, führte mich die Vorstellung, dass ein Ernährungsberater ein bestimmtes Aussehen haben oder zu einem bestimmten Körpertyp passen sollte, zu der Überzeugung, dass gesunde Ernährung bedeutet, meine Nahrung zu messen, um genau zu wissen, was ich konsumiere. Ich würde essen, was ich wollte, solange die Nährstoffe, die ich brauchte, berücksichtigt wurden.

Ich habe meinem Körper alles gegeben, was er braucht, um gesund zu sein, aber gesunde Ernährung geht über die Nährstoffe hinaus. Es geht auch darum, wie Sie sich fühlen, und da Essen ein wesentlicher Bestandteil von Kultur und gesellschaftlichen Ereignissen ist, sollte Essen etwas sein, das wir genießen.

Heute habe ich eine andere Herangehensweise an gesunde Ernährung. Ich bin bei meinen Mahlzeiten viel flexibler und ich verstehe, dass Ausgewogenheit der Schlüssel ist, um mit Nahrung versorgt und glücklich zu sein.

Gesunde Ernährung bedeutet jetzt, dass ich die meiste Zeit darauf achte, Lebensmittel aus allen Lebensmittelgruppen auf meinem Teller zu haben, ohne etwas abzumessen oder über pflanzliches vs. tierisches Protein oder einfache vs. komplexe Kohlenhydrate nachzudenken.

Es bedeutet auch, dass ich von allem ein bisschen genießen kann – einschließlich Süßigkeiten, Fast Food und Desserts – mit Maßen und ohne die Notwendigkeit, es zu messen oder zu berücksichtigen.

Wie Sie sehen, ging es nicht über Nacht, die Balance zu finden, die für mich funktionierte. Im Gegenteil, meine Definition von gesunder Ernährung hat sich im Laufe der verschiedenen Phasen meines Lebens geändert.

Solange Sie darauf abzielen, Ihren Körper zu nähren und auf seine Bedürfnisse zu hören, können Sie der gesunden Ernährung auch eine eigene Bedeutung geben, denn gesunde Ernährung ist für alle da.

Zusammenfassung Gesunde Ernährung bedeutet für mich, den Körper zu nähren und gleichzeitig mit dem Essen in Frieden zu sein. Ihre Definition von gesunder Ernährung kann sich mit der Zeit ändern, wenn Sie älter werden und sich Ihre Prioritäten ändern.

Wie bei vielen Dingen im Leben verläuft eine gesunde Ernährung nicht immer so, wie Sie es sich vorgenommen haben.

Sie können spät nachts bei der Arbeit festsitzen oder zu müde sein, um ein hausgemachtes Abendessen zuzubereiten, und das bedeutet nicht, dass Sie kein Essen zum Mitnehmen bestellen und es tatsächlich genießen sollten.

Wenn gesunde Ernährung bedeutet, flexibel zu sein, was Sie essen, müssen Sie lernen, sich an die Umstände anzupassen, was häufiger vorkommen kann als nicht.

In Fällen, in denen ich mich spontan für Lebensmittel auswähle, versuche ich, die beste Auswahl aus dem zu treffen, was mir geboten wird. Wann immer ich kann, versuche ich, einem hausgemachten Essen am nächsten zu kommen oder ein Sandwich, einen Salat oder eine Schüssel zu essen.

Aber manchmal habe ich Lust auf Pizza – also esse und genieße ich das auch!

In Zeiten wie diesen erinnere ich mich daran, das Gesamtbild zu sehen. Das heißt, dass gesunde Ernährung nicht durch einzelne Mahlzeiten definiert wird, sondern durch die Entscheidungen, die wir Tag für Tag treffen.

Ein enger Freund hat mir einmal ein Sprichwort erzählt, das besagt: „Eine schlechte Mahlzeit macht dich nicht krank, genauso wie eine gute Mahlzeit dich nicht gesund macht.“

ZusammenfassungWenn es um eine gesunde Ernährung geht, definiert eine Mahlzeit nicht Ihre Gewohnheiten – Ihre allgemeine Lebensmittelauswahl tut es.

Wenn Sie Diätassistentin sind, denken viele Menschen, dass eine gesunde Ernährung für Sie selbstverständlich ist. Aber wir sind auch Menschen und lieben Desserts und Verlangen nach Essen wie alle anderen.

In meinem Fall war eine der größten Herausforderungen, denen ich mich stellen musste, als ich die meisten kohlenhydrathaltigen Lebensmittel aufgeben musste, um wiederkehrende Infektionen zu behandeln.

Kohlenhydrate sind in vielen Lebensmittelgruppen enthalten, darunter Getreide, stärkehaltiges Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst und Milchprodukte. Sie sind auch in verarbeiteten Lebensmitteln und Süßigkeiten enthalten.

Experten teilen sie oft nach ihrem Ballaststoffgehalt in zwei Gruppen ein (1):

Vollkornprodukte: behalten ihre natürlich vorkommenden Ballaststoffe Raffinierte Kohlenhydrate: werden verarbeitet, um ihre Ballaststoffe zu entfernen und enthalten ZuckerzusatzTheoretisch sollte ich raffinierte Kohlenhydrate eliminieren, was manche Leute für die gesündeste Sache halten würden.

In der Praxis habe ich jedoch alle Arten von verarbeiteten Kohlenhydraten aufgegeben, einschließlich Vollkornbrot und Nudeln, neben stärkehaltigem Gemüse, Getreide und Milchprodukten.

Daher beschränkte sich die Liste der kohlenhydratreichen Lebensmittel, die ich essen konnte, auf Obst, Hafer, Quinoa und Hülsenfrüchte – Linsen, Bohnen, Kichererbsen und Edamame.

Einige Leute sagten mir, dass diese Umstellung für mich als Ernährungsberaterin nicht so schwer sein würde. Es dauerte jedoch eine Weile, bis ich mich an mein neues Essverhalten gewöhnt hatte, insbesondere wenn ich Snacks für unterwegs plante oder auswärts essen wollte.

Ich habe gelernt, dass Organisation und Kreativität der Schlüssel zum Umgang mit meinen Ernährungsbedürfnissen sind.

ZusammenfassungUnabhängig vom Grund ist die Änderung der Essgewohnheiten für alle eine Herausforderung.

Wie ich bereits erwähnt habe, helfen mir Organisation und Kreativität, jeden Tag die besten Speisen zu wählen. Denn aus meiner Sicht ist gesunde Ernährung eine Entscheidung, die wir jedes Mal treffen, wenn wir essen.

Aus diesem Grund versuche ich, mir die Entscheidungsfindung bei der Auswahl einer Mahlzeit oder eines Snacks so einfach wie möglich zu machen. Auf diese Weise kann ich weiterhin wählen, was für mich am besten ist.

Hier sind drei Dinge, die ich täglich oder wöchentlich mache, die es mir erleichtern, mich gesund zu ernähren.

Mahlzeitenzubereitung

Das mag zwar klischeehaft klingen, aber mein Essen im Voraus für die Woche zuzubereiten, ist wirklich der Trick.

Kochen kann viel Zeit in Anspruch nehmen, aber mit Speisen, die nur erhitzt und serviert werden müssen, kann ich in wenigen Minuten eine nahrhafte Mahlzeit zubereiten.

Einer meiner Tipps für die Zubereitung von Mahlzeiten ist es, eine Menge Proteine ​​​​zuzubereiten – normalerweise Hühnchen oder ein anderes mageres Fleisch –, die ich über eine Woche portionieren und einfrieren und einfach auftauen kann, wenn ich sie brauche.

Ich achte auch darauf, Gemüse für die Woche vorzubereiten. Auf diese Weise denke ich nicht zweimal nach, bevor ich zu jeder Mahlzeit etwas Salat esse oder eine Beilage Gemüse koche.

Ich versuche, sie auf unterschiedliche Weise zuzubereiten, um Langeweile zu vermeiden und sie nicht zu essen.

Wenn es zum Beispiel um Karotten oder Zucchini geht, werde ich sie entweder in Scheiben schneiden, würfeln, reiben oder spiralisieren, was mir hilft, sie leicht in meine Mahlzeiten zu integrieren.

Behalte Obst in greifbarer Nähe

Wenn ich meine Früchte sichtbar halte, erinnere ich mich daran, tagsüber Obst zu essen.

Untersuchungen zeigen, dass Sie am ehesten mehr von den Lebensmitteln essen, die Sie in Ihrer Nähe platzieren, unabhängig davon, ob es sich um Obst oder Süßigkeiten handelt (2, 3, 4).

Ich setze dieses Prinzip täglich um und entscheide mich dafür, mein Obst auf einem Tisch auszustellen und meine Snacks und Süßigkeiten aufzubewahren.

Folge einer Routine

Obwohl ich offiziell kein wöchentliches Menü plane, habe ich eine bestimmte Reihe von Gerichten, an die ich mich bei jeder Mahlzeit halte.

Meine Frühstücksauswahl umfasst zum Beispiel normalerweise:

ein costaricanischer Klassiker von Gallo Pinto und Eggtoast mit Erdnussbutter und einer Beilage von Eggoatmeal mit Fruitoatmeal PancakesDas gleiche gilt für den Rest meiner Mahlzeiten und Snacks, bei denen ich mindestens drei verschiedene Optionen zur Auswahl habe, ohne viel darüber nachzudenken.

Ich habe eine festgelegte Auswahl an Gerichten, von denen ich weiß, dass ich sie mag, erspart mir Zeit bei der Entscheidung, was ich essen möchte, und es ermöglicht mir, meine Mahlzeiten zu variieren, je nachdem, ob ich Lust auf Süßes oder Herzhaftes habe.

Es ist auch sehr praktisch für den Einkauf von Lebensmitteln, da Sie bereits wissen, was Sie wahrscheinlich zu jeder Mahlzeit essen werden.

ZusammenfassungMahlzeiten zubereiten, meine Früchte in Reichweite halten und einer Routine folgen sind drei Dinge, die ich tue, um mich gesund zu ernähren, die auch du tun kannst.

Wir alle sind Menschen, die ständig wachsen und sich an Veränderungen anpassen, und das gilt auch für unser Konzept einer gesunden Ernährung.

Hier habe ich mit Ihnen geteilt, wie sich die Definition von gesunder Ernährung für mich im Laufe der Jahre verändert hat, die größte Herausforderung auf meiner Reise zu gesunder Ernährung und meine Tipps und Tricks, um eine gesunde Ernährung einfacher zu machen.

Mein Weg ist jedoch definitiv nicht der „richtige“ – oder der einzige Weg – sich gesund zu ernähren. Es ist nur das, was für mich funktioniert, und es kann für Sie funktionieren oder auch nicht.

Gesunde Ernährung ist menschlich und sieht bei jedem von uns anders aus. Überlegen Sie, was Sie in Ihrer eigenen Routine tun könnten, um mit gesunder Ernährung erfolgreich zu sein.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wo Sie anfangen sollen, ziehen Sie in Betracht, mit einem registrierten Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, da dieser Ihnen helfen kann, einen nachhaltigen, nahrhaften Ernährungsplan zu entwickeln, der Ihren spezifischen Bedürfnissen und Ihrem Lebensstil entspricht.