Haben Zwiebeln Nachteile oder Nebenwirkungen?

Last Updated on 20/09/2021 by MTE Leben

Zwiebel (Allium cepa) ist ein Küchen- und Heilkraut. Es gehört zur Gattung Allium zusammen mit Knoblauch, Schalotten, Lauch, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch.

Es wird angenommen, dass es eines der frühesten kultivierten Gemüse der Welt ist. Tatsächlich wird es von den Römern, Griechen und vielen anderen Kulturen seit Tausenden von Jahren als Nahrung und als Heilmittel gegen zahlreiche Krankheiten verwendet (1).

Darüber hinaus führte die Verwendung der Zwiebel als pflanzliches Heilmittel dazu, dass die moderne Forschung ihre vielen medizinischen Vorteile entdeckte. Zum Beispiel kann es entzündungshemmende, antibakterielle, antithrombotische, krebsbekämpfende, antioxidative und herz- und leberschützende Eigenschaften haben (1).

Trotz dieser Fülle an potenziellen gesundheitlichen Vorteilen können Zwiebeln bei manchen Menschen jedoch unerwünschte Nebenwirkungen haben.

In diesem Artikel werden einige der häufigsten potenziellen Nachteile von Zwiebeln beschrieben.

Das Reizdarmsyndrom (IBS) ist eine Erkrankung, die 10–15% der US-Bevölkerung betrifft. Es ist gekennzeichnet durch Symptome wie Blähungen, Bauchschmerzen, Krämpfe, Blähungen, allgemeine Schwäche und abnormaler Stuhlgang, die von Verstopfung bis Durchfall reichen (2, 3, 4).

Die IBS-Behandlung umfasst einen multimodalen Ansatz, der sich auf die Behandlung von Symptomen konzentriert, um die Lebensqualität zu verbessern. Ernährungsumstellungen sind ein Schlüsselfaktor (3, 5).

Lebensmittel gelten zwar nicht als Ursache von IBS, können jedoch dessen Symptome auslösen. Daher ist eine FODMAP-arme Diät zu einer beliebten evidenzbasierten Behandlung geworden (2, 5, 6).

„FODMAP“ steht für „fermentierbare Oligo-, Di-, Monosaccharide und Polyole“. Dies sind unverdauliche und langsam resorbierbare kurzkettige Kohlenhydrate, die in bestimmten Lebensmitteln vorkommen und bei Menschen mit IBS Beschwerden verursachen (5, 6).

Eine FODMAP-arme Ernährung zielt darauf ab, Nahrungsmittel mit hohem FODMAP-Gehalt zu vermeiden und diese durch Nahrungsmittel mit niedrigem FODMAP-Gehalt zu ersetzen, um die Darmschwellung zu minimieren. Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten, Hülsenfrüchte, Kokosnuss sowie Produkte auf Milch- und Weizenbasis sind gängige Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt (5, 6).

Da Zwiebeln RDS-Symptome auslösen oder verschlimmern können, müssen manche Menschen sie möglicherweise vorübergehend oder dauerhaft meiden.

ZusammenfassungZwiebeln sind ein Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt, was bedeutet, dass sie bei manchen Menschen die IBS-Symptome verschlimmern können.

Nahrungsmittelallergien treten auf, wenn Ihr Immunsystem eine negative Reaktion auf Proteine ​​​​aus bestimmten Lebensmitteln hat. Diese Immunantwort kann Organe und Systeme wie Haut, Darm, Herz sowie Atmungs- und Nervensystem betreffen (7, 8).

Die häufigsten Nahrungsmittelallergene für Kinder und Erwachsene sind Kuhmilch, Eier, Erdnüsse, Fisch, Schalentiere, Nüsse, Sojabohnen und Weizen. Darüber hinaus sind Obst und Gemüse bei Erwachsenen weit verbreitete Allergene (7).

Einige Studien haben allergische Reaktionen auf Zwiebeln festgestellt. Zwiebeln gehören zusammen mit Knoblauch, Spargel und Lauch zur Familie der Liliengewächse (8).

Die Forschung legt nahe, dass eine allergene Kreuzreaktivität zwischen verschiedenen Liliaceae-Pflanzen sowie Gräserpollen auftreten kann. Dies bedeutet, dass Sie, wenn Sie auf einen von ihnen allergisch sind, auch auf andere allergische Reaktionen erfahren können (8, 9).

Zwiebeln enthalten Verbindungen namens Diallyldisulfid und Lipidtransferprotein, die Allergiesymptome wie Asthma, laufende Nase, verstopfte Nase, rote Augen, juckende Augen und Nase sowie Kontaktdermatitis, gekennzeichnet durch einen roten, juckenden Hautausschlag, verursachen können (9, 10).

In seltenen Fällen kann eine Kontaktdermatitis auftreten, wenn Menschen einfach mit Zwiebeln umgehen, ohne sie zu essen (9).

ZusammenfassungObwohl es selten vorkommt, können bei manchen Menschen allergische Reaktionen auftreten, wenn sie mit Zwiebeln umgehen oder diese einnehmen.

Beim Hacken von Zwiebeln haben Sie wahrscheinlich ein brennendes Gefühl in Ihren Augen verspürt, das dazu führt, dass sie reißen.

Mitglieder der Gattung Allium produzieren einen Schwefelmetaboliten namens Tränenflussfaktor (LF), der als chemischer Abwehrmechanismus gegen Tiere und Mikroben wirkt (11, 12).

LF ist eine flüchtige Verbindung, was bedeutet, dass es leicht verdunstet. Es wird als Ergebnis einer Reihe von enzymatischen Reaktionen freigesetzt, die auftreten, wenn das Zwiebelgewebe zerstört wird – zum Beispiel wenn Sie es hacken (11, 12, 13).

Aufgrund seiner Flüchtigkeit kann LF Ihre Augen erreichen und die Reizung verursachen, die für die tränende Wirkung der Zwiebel verantwortlich ist (11, 12, 13).

Um zu verhindern, dass LF Ihre Augen erreicht, können Sie versuchen, die Zwiebel zu kühlen, bevor Sie sie anfassen, sie unter fließendem Wasser zerkleinern, eine versiegelte Schutzbrille tragen und ein Streichholz anzünden (13).

ZusammenfassungDas Hacken von Zwiebeln führt zur Freisetzung von LF, einem Gas, das Ihre Augen reizt und Tränenproduktion verursacht.

Sodbrennen kann ein Symptom der gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD) sein – einer Erkrankung, bei der der Inhalt Ihres Magens zurück in Ihre Speiseröhre wandert, den Schlauch, der Ihren Magen und Rachen verbindet. Dies kann ein brennendes Gefühl in der Brust verursachen (14).

Dies geschieht, wenn sich der Muskel am Ende Ihrer Speiseröhre, der untere Ösophagussphinkter (LES) genannt wird, entspannt. Dadurch können Nahrung und Magensäure in Ihre Speiseröhre gelangen (15).

Untersuchungen aus dem Jahr 2000 legen nahe, dass einige Lebensmittel, einschließlich Zwiebeln, Sodbrennen-Symptome auslösen können, indem sie die LES-Entspannung fördern (16).

Eine Studie aus dem Jahr 1990 beobachtete, dass eine zwiebelhaltige Mahlzeit die Sodbrennen-Episoden bei Menschen mit häufigem Sodbrennen signifikant erhöhte, sowohl im Vergleich mit derselben Mahlzeit ohne Zwiebeln als auch mit einer Kontrollgruppe von Menschen ohne Sodbrennen (17).

Daher sollten Sie bei Sodbrennen auf Zwiebeln verzichten.

ZusammenfassungZwiebeln können die LES-Entspannung fördern und Sodbrennen-Symptome auslösen, insbesondere bei Menschen mit GERD.

Die Forschung hat den Verzehr von Zwiebeln mit einigen anderen möglichen Nebenwirkungen in Verbindung gebracht.

Mundgeruch

Wenn Sie schon einmal ein Gericht mit Zwiebeln genossen haben, wird Sie dieser stinkende Nebeneffekt wahrscheinlich nicht überraschen.

Der Verzehr bestimmter Lebensmittel wie Zwiebeln und Knoblauch kann zu vorübergehendem Mundgeruch führen, der besser als Mundgeruch bekannt ist (18).

Wenn Sie ein Gericht mit Zwiebeln genießen möchten, sich aber Sorgen um Mundgeruch machen, können Sie den Geruch möglicherweise bekämpfen, indem Sie sich die Zähne putzen, Zahnseide verwenden, Kaugummi kauen oder nach dem Essen mit Mundwasser spülen (18).

Wechselwirkung

Zwiebeln haben eine potenzielle gerinnungshemmende Wirkung, was bedeutet, dass sie helfen können, die Bildung von Blutgerinnseln zu verhindern. Dies mag zwar nach einem Vorteil klingen, kann aber ein Problem sein, insbesondere wenn Sie bestimmte Medikamente einnehmen.

Beispielsweise zeigen sowohl ältere als auch neuere Studien, dass Zwiebeln mit gerinnungshemmenden Medikamenten wie Warfarin interferieren und das Blutungsrisiko moderat erhöhen können (19, 20).

Dennoch erwähnen diese Studien nicht die Mengen, die erforderlich sind, um ein Gesundheitsrisiko darzustellen, daher ist mehr Forschung erforderlich.

Zusammenfassung Zwiebeln können Ihr Risiko für Mundgeruch erhöhen. Sie können auch gerinnungshemmende Medikamente wie Warfarin beeinträchtigen.

Zwiebeln sind ein vielseitiges Gemüse, das in zahlreichen Gerichten in vielen Küchen verwendet wird. Sie wurden aufgrund ihrer vielfältigen gesundheitlichen Vorteile im Laufe der Geschichte auch als Hausmittel verwendet.

Leider haben Zwiebeln auch einige Nachteile. Diese reichen von leichten, wie Mundgeruch und Augenreizung, bis hin zu schweren, wie allergische Reaktionen und Arzneimittelwechselwirkungen.

Dennoch können die meisten Leute Zwiebeln in ihrer Küche mit minimalen oder gar keinen Problemen genießen. Wenn Sie also noch nie irgendwelche Nachteile beim Verzehr dieses beliebten Gemüses erlebt haben, gibt es keinen Grund, jetzt aufzuhören.