Die 8 besten Rotwein-Essig-Ersatzstoffe
Last Updated on 18/09/2021 by MTE Leben
Rotweinessig wird durch Vergären von Rotwein hergestellt. Es hat einen ausgeprägten würzigen und leicht süßlichen Geschmack, der sich gut für viele Gerichte eignet. Besser noch, es enthält gesundheitsfördernde Antioxidantien (1).
Viele Leute verwenden es in mediterranen Gerichten, Gazpachos, Einlegerezepten, Marinaden und Vinaigrettes.
Ich mische es oft mit nativem Olivenöl extra und Kräutern, um ein einfaches, hausgemachtes Salatdressing zu machen. Ich liebe es, wie einfach es zuzubereiten ist und wie viel Geschmack es bietet – selbst in kleinen Mengen.
Wenn Sie einem Rezept folgen, das Rotweinessig erfordert, aber Ihnen ausgegangen ist, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Hier sind 8 Rotweinessig-Ersatzstoffe, die zur Not funktionieren.
Balsamico-Essig ist in vielen Haushalten ein gängiges Grundnahrungsmittel.
Es wird aus fermentiertem Traubensaft hergestellt und weist Untertöne von Melasse, Feige und Kirsche auf. Im Vergleich zu Rotweinessig ist er dicker, dunkler und süßer, daher müssen Sie möglicherweise die Süße des Gerichtes, das Sie kochen, abschwächen (2).
Um es anstelle von Rotweinessig in Salatdressings zu verwenden, ersetzen Sie es einfach im Verhältnis 1:1. Für andere Rezepte, wie Marinaden oder Dressings für Pizza oder Crostini, verdünnen Sie es vielleicht zuerst mit Weißweinessig oder Rotwein im Verhältnis 1:1.
Balsamico-Essig schmeckt auch köstlich zu Obst, gerösteten Tomaten, Avocadowürfeln und gegrillten Süßkartoffeln.
ZUSAMMENFASSUNG Verwenden Sie in den meisten Rezepten Balsamico-Essig als 1:1-Ersatz für Rotweinessig. Sie können es auch mit weißem Essig oder Rotwein verdünnen. Aufgrund seiner dickeren, süßeren Eigenschaften müssen Sie möglicherweise die Süße in dem von Ihnen verwendeten Rezept reduzieren.
Sie können eine Nachahmerversion von Rotweinessig herstellen, indem Sie Weißweinessig und Rotwein mischen.
Ein guter Anfang ist ein Verhältnis von 1:3 von Rotwein zu Weißweinessig. Mischen Sie zum Beispiel 1 Esslöffel Rotwein und 3 Esslöffel Weißweinessig. Lassen Sie die Mischung im Idealfall einige Stunden ruhen, um sie zu verschmelzen, und passen Sie sie dann nach Geschmack an.
Wenn Sie ein wenig Rotweinessig haben, aber nicht ganz genug für ein Rezept haben, können Sie ihn mit weißem Essig mischen, um die benötigte Gesamtmenge zu erreichen.
Versuchen Sie, diese einfache Nachahmermischung überall dort zu verwenden, wo Rotweinessig benötigt wird, wie z. B. Salatdressings, sautierte Pilze oder karamellisierte Zwiebeln.
ZUSAMMENFASSUNG Sie können eine Rotweinessig-Nachahmermischung herstellen. Kombinieren Sie einfach Weißweinessig und Rotwein im Verhältnis 1:3. Lassen Sie die Mischung einige Stunden ruhen, passen Sie sie nach Geschmack an und verwenden Sie sie überall, wo Sie Rotweinessig verwenden würden.
Sherry-Essig wird aus Sherry-Wein hergestellt und häufig in spanischen Gerichten verwendet.
Er bietet einen süßeren Geschmack als Rotweinessig, also reduziere jede zusätzliche Süße im Originalrezept, das du kochst.
Im Allgemeinen kannst du Sherryessig im Verhältnis 1:1 anstelle von Rotweinessig verwenden. Aufgrund des milderen Geschmacks müssen Sie jedoch möglicherweise etwas mehr hinzufügen.
Sherryessig eignet sich hervorragend zum Aufhellen von gebratenem Gemüse, Fleisch, Suppen, Marinaden und Vinaigrettes.
ZUSAMMENFASSUNG Sherryessig ist etwas süßer als Rotweinessig, kann aber im Allgemeinen als 1:1-Ersatz verwendet werden.
Weißweinessig hat eine ähnliche Säure wie Rotweinessig, was ihn zu einem großartigen Ersatz macht.
Sie können es im Verhältnis 1:1 austauschen, aber beachten Sie, dass der Geschmack etwas weniger intensiv ist.
Weißweinessig eignet sich im Allgemeinen gut zum Einlegen, Béarnaise-Sauce, Gurkensalat-Vinaigrette oder zum Schmoren von Hühnchen.
Denken Sie daran, dass Weißweinessig nicht dasselbe ist wie destillierter Weißweinessig. Weißweinessig hat einen höheren Säuregehalt und wird mit Getreidealkohol hergestellt, während Weißweinessig durch Gären von Weißwein hergestellt wird (3).
ZUSAMMENFASSUNGWeißweinessig hat eine ähnliche Säure wie Rotweinessig und kann in fast jedem Rezept im Verhältnis 1:1 eingesetzt werden.
Reisessig ist milder als Rotweinessig, aber dennoch süß und würzig.
Um dem Geschmack am besten zu entsprechen, müssen Sie im Allgemeinen etwas mehr Reisessig als Rotweinessig verwenden.
Verwenden Sie Reisessig, um Sushireis, eingelegtes Gemüse, Marinaden und sogar bestimmte Cocktails zuzubereiten.
ZUSAMMENFASSUNGReisweinessig kann anstelle von Rotweinessig verwendet werden, obwohl Sie möglicherweise etwas mehr verwenden müssen, um dem beabsichtigten Geschmack eines Rezepts zu entsprechen.
Apfelessig wird aus fermentierten Äpfeln hergestellt. Es ist eine stärkere Option und bietet einen stärkeren, fruchtigeren Geschmack als Rotweinessig.
Erwägen Sie daher, die Essigmenge in Ihrem Rezept zu reduzieren, wenn Sie die Apfelweinsorte verwenden. Sie können es mit etwas Rotwein mischen, um eine ähnliche Farbe und einen ähnlichen Geschmack zu erhalten.
Einige der besten Anwendungen für Apfelessig sind Salatdressings und Vinaigrettes. Es eignet sich auch gut für Gerichte auf Tomatenbasis oder zur Herstellung von eingelegtem Gemüse und Marinaden.
ZUSAMMENFASSUNG Apfelessig hat einen stärkeren Geschmack als Rotweinessig, also erwäge, etwas weniger hinzuzufügen, wenn du ihn als Ersatz verwendest. Sie können es auch mit etwas Rotwein mischen, um ihm eine ähnliche Farbe zu verleihen.
Tamarindenpaste ist zwar keine Essigsorte, wird jedoch aus sauren Tamarindenfrüchten hergestellt. Sein Geschmack ähnelt dem von Rotweinessig und eignet sich gut für viele indische und asiatische Gerichte, die nach Rotweinessig verlangen.
Es funktioniert jedoch nicht in jedem Rezept gut, da es am besten als Fleischzartmacher verwendet wird. Es hat einen starken Geschmack, also beginnen Sie mit einer kleinen Menge – wie einem oder zwei Teelöffeln – und erhöhen Sie die Menge von dort aus nach Bedarf.
Während Rotweinessig weit verbreitet ist, kann Tamarindenpaste leichter in Fachgeschäften, asiatischen oder indischen Märkten oder online gefunden werden.
ZUSAMMENFASSUNG Obwohl es sich nicht um eine Essigsorte handelt, kann Tamarindenpaste gut anstelle von Rotweinessig verwendet werden, insbesondere wenn sie in kleinen Mengen als Fleischzartmacher verwendet wird.
Himbeeressig hat eine ähnliche Farbe wie Rotweinessig, ist jedoch etwas süßer.
Wenn Sie dies als Ersatz verwenden, möchten Sie möglicherweise die im Rezept geforderte Süße reduzieren. Andernfalls kann es im Verhältnis 1:1 eingesetzt werden.
Verwenden Sie Himbeeressig, um Salatdressings und Fleisch- und Pilzmarinaden zuzubereiten. Alternativ mit Ginger Ale und Eis mischen, um ein kühleres Himbeergetränk zuzubereiten.
ZUSAMMENFASSUNG Himbeeressig kann in den meisten Rezepten als 1:1 Ersatz für Rotweinessig verwendet werden. Es hat jedoch einen etwas süßeren Geschmack, daher müssen Sie möglicherweise andere Süßstoffe im Gericht reduzieren.
Rotweinessig ist eine häufige Zutat in Rezepten wie Salatdressings und Marinaden. Sein würziger, süßer Geschmack passt gut zu vielen Gerichten.
Wenn Ihnen der Rotweinessig ausgeht, funktionieren viele Alternativen gut. Das Beste daran ist, dass Sie wahrscheinlich schon einige davon in Ihrer Speisekammer haben.
Je nachdem, was Sie zur Hand haben, können Sie es durch Balsamico-Essig, weißen Essig mit Rotwein oder sogar Tamarindenpaste ersetzen.