Hühnerherzen: Nährstoffe, Vorteile, Nachteile und mehr

Last Updated on 08/10/2021 by MTE Leben

Obwohl Hühnerherzen möglicherweise nicht so beliebt sind wie andere Fleischsorten, können sie eine nahrhafte und geschmackvolle Ergänzung Ihrer Ernährung sein.

Mit ihrer zähen Textur und ihrem süßen, leicht metallischen Geschmack sind Hühnerherzen außerdem vielseitig und einfach zuzubereiten.

Darüber hinaus sind sie reich an mehreren wichtigen Nährstoffen und können mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden.

In diesem Artikel werden die potenziellen Vor- und Nachteile von Hühnerherzen sowie einige einfache Möglichkeiten zum Kochen und Genießen zu Hause beschrieben.

Hühnerherzen sind sehr nahrhaft und liefern in jeder Portion eine gute Menge an Protein, Zink, Kupfer, Eisen und B-Vitaminen.

Eine 100-Gramm-Portion gekochtes Hühnerherz enthält die folgenden Nährstoffe (1):

Kalorien: 185Protein: 26 GrammFett: 8 GrammKohlenhydrate: 0,1 GrammVitamin B12: 304% des Tageswertes (DV)Zink : 66% des DVRiboflavins: 57% des DVKupfers: 56% des DVPantothensäure: 53% des DVIron: 50% des DVFolates: 20% des DVVitamin B6: 19% des DVNiacin: 18% des DVPhosphorus : 16% des DVSelen: 15% des DVHühnerherzen sind besonders reich an Vitamin B12, einem essentiellen Mikronährstoff, der an der DNA-Synthese, der Bildung roter Blutkörperchen und der Nervengesundheit beteiligt ist (2, 3).

Sie sind auch reich an Zink, das für das Zellwachstum, die Wundheilung und das Blutzuckermanagement notwendig ist (4).

Außerdem können sie Ihre Aufnahme von Riboflavin steigern, einem wasserlöslichen B-Vitamin, das für Wachstum, Entwicklung und Energiestoffwechsel entscheidend ist (5).

ZusammenfassungHühnerherzen sind kalorienarm und reich an Protein und vielen essentiellen Mikronährstoffen, einschließlich Zink, Eisen und B-Vitaminen.

Hühnerherzen können mit mehreren potenziellen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden.

Gute Proteinquelle

Hühnerherzen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle mit 26 Gramm in jeder 100-Gramm-Portion (1).

Protein ist für viele Aspekte der Gesundheit notwendig, einschließlich des Aufbaus und Erhalts von Muskelmasse, der Immunfunktion und des Wachstums (6).

Einige Untersuchungen deuten auch darauf hin, dass eine Erhöhung der Proteinzufuhr dazu beitragen könnte, Ihren Appetit zu regulieren, Heißhungerattacken zu reduzieren und das Sättigungsgefühl zu verbessern, was für die Gewichtsabnahme von Vorteil sein könnte (7).

Außerdem können proteinreiche Lebensmittel wie Hühnerherzen in Kombination mit Krafttraining auch das Muskelwachstum und die Kraft steigern (8, 9).

Reich an Eisen

Hühnerherzen sind vollgepackt mit Eisen, und eine einzige Portion kann Ihre Aufnahme dieses Minerals erheblich steigern.

Eisen ist nicht nur für den Sauerstofftransport und die DNA-Synthese essentiell, sondern auch wichtig für die Produktion gesunder roter Blutkörperchen (10).

Darüber hinaus wird geschätzt, dass rund 1,6 Milliarden Menschen auf der ganzen Welt an Eisenmangel leiden, was ihn zum häufigsten Nährstoffmangel der Welt macht.

Während Eisenmangel in Entwicklungsländern der Welt häufiger vorkommt, betrifft er in den USA und Kanada 10 % der Kleinkinder, jungen Mädchen und Frauen im gebärfähigen Alter (11).

Dies kann zu einer Vielzahl von Symptomen führen, darunter Schwäche, Müdigkeit, Immunschwäche und Verdauungsprobleme (11).

Der Genuss einer Vielzahl von eisenreichen Lebensmitteln, einschließlich Hühnerherzen, ist eine der besten Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Sie Ihren Bedarf zum Schutz vor Eisenmangel decken.

Bekämpft Lebensmittelverschwendung

Hühnerherzen können eine nachhaltige, erschwingliche und umweltfreundliche Ergänzung zu einer gesunden Ernährung sein.

Darüber hinaus ist das Hinzufügen von Hühnerherzen zu Ihrer Ernährung eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und Ihre Umweltbelastung zu minimieren.

Dies liegt daran, dass der Verzehr aller Teile des Tieres, einschließlich weniger beliebter Fleischstücke oder Innereien, dazu beitragen kann, dass nichts verschwendet wird.

Dies basiert auf einer Philosophie namens „Nose-to-Tail-Essen“, die das Fressen jedes Teils des Tieres fördert, um die Nachhaltigkeit zu unterstützen.

Zusammenfassung Hühnerherzen sind reich an Protein und wichtigen Nährstoffen wie Eisen. Das Hinzufügen von Hühnerherzen zu Ihrer Ernährung kann auch dazu beitragen, Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen, indem Sie jeden Teil des Tieres verwenden.

Obwohl Hühnerherzen für die meisten gesunden Erwachsenen eine gesunde und nahrhafte Ergänzung der Ernährung sein können, müssen Menschen mit Gicht möglicherweise ihre Aufnahme mäßigen.

Dies liegt daran, dass Hühnerherzen reich an Purinen sind, einer Verbindung, die natürlich in vielen Lebensmitteln vorkommt, einschließlich Innereien.

Wenn Ihr Körper Purine abbaut, kann dies den Harnsäurespiegel erhöhen, der sich in Ihren Gelenken ansammeln und einen Gichtanfall verursachen kann (12).

Aus diesem Grund wird Menschen mit Gicht manchmal empfohlen, eine purinarme Diät einzuhalten und die Aufnahme von Lebensmitteln wie Hühnerherzen zu begrenzen (13).

Viele Menschen sind auch besorgt über die Menge an Cholesterin, die in Organfleisch wie Hühnerherzen enthalten ist, und berufen sich auf ihre möglichen Auswirkungen auf die Herzgesundheit.

Obwohl Hühnerherzen 242 mg Cholesterin pro 100-Gramm-Portion enthalten, zeigt die Forschung im Allgemeinen, dass Cholesterin aus der Nahrung nicht mit einem höheren Risiko für Herzerkrankungen oder Schlaganfälle verbunden ist (1, 14).

Darüber hinaus ist es wichtig zu bedenken, dass die Leber etwa 75 % des Cholesterins im Körper produziert und nur 25 % aus der Nahrung stammen (15).

Wenn Sie also cholesterinreiche Lebensmittel zu sich nehmen, kann Ihr Körper die Menge an Cholesterin, die er produziert, anpassen, um Ihren Cholesterinspiegel im Blut unter Kontrolle zu halten (16).

Das heißt, Menschen, die einen hohen Cholesterinspiegel im Blut haben und empfindlich auf Cholesterin aus der Nahrung reagieren, möchten möglicherweise ihre Aufnahme von Hühnerherzen und anderen cholesterinreichen Lebensmitteln einschränken.

Zusammenfassung Menschen mit Gicht müssen möglicherweise ihre Aufnahme von Lebensmitteln mit hohem Puringehalt, einschließlich Hühnerherzen, einschränken. Obwohl Hühnerherzen einen hohen Cholesteringehalt haben, ist es unwahrscheinlich, dass sie Ihr Herzkrankheits- oder Schlaganfallrisiko erhöhen.

Hühnerherzen sind in vielen Fachgeschäften und Metzgereien erhältlich.

Sie werden oft mit anderem Innereienfleisch wie Muskelmagen verpackt, die ein Muskel sind, der im Magen von Hühnern vorkommt.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Hühnerherzen zuzubereiten, aber eine der beliebtesten Methoden ist das Anbraten.

Um zu beginnen, werfen Sie einfach Hühnchenherzen mit etwas Olivenöl und Ihren Lieblingsgewürzen wie Knoblauchpulver, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chiliflocken oder Meersalz.

Gib sie als nächstes in eine Pfanne und koche sie bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten lang oder bis sie vollständig gekocht sind und in der Mitte nicht mehr rosa sind.

Servieren Sie sie schließlich zusammen mit Gemüse Ihrer Wahl, wie Pilzen, Zwiebeln, Kartoffeln oder Karotten, und genießen Sie sie.

ZusammenfassungHühnerherzen sind einfach zuzubereiten und können gewürzt, gebraten und mit Ihrem Lieblingsgemüse zu einer einfachen, schnellen und gesunden Mahlzeit kombiniert werden.

Hühnerherzen sind reich an mehreren Nährstoffen, darunter Protein, Zink, Eisen und B-Vitamine.

Der Verzehr von Innereien wie Hühnerherzen kann auch eine großartige Möglichkeit sein, Nachhaltigkeit zu fördern und Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen.

Das Beste von allem ist, dass sie einfach zu Hause zubereitet werden können und eine geschmackliche Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein können.