21 Gründe, echtes Essen zu essen
Last Updated on 30/09/2021 by MTE Leben
Echtes Essen ist ein möglichst naturnahes Essen.
Es ist in erster Linie:
unverarbeitet frei von nährstoffreichen chemischen ZusatzstoffenSeit jedoch verarbeitete Lebensmittel im 20. Jahrhundert populär wurden, hat sich die westliche Ernährung mehr in Richtung Fertiggerichte verlagert.
Während verarbeitete Lebensmittel praktisch sind, können sie sich möglicherweise auch auf Ihre Gesundheit auswirken. Eine Diät, die auf echten Lebensmitteln basiert, kann also eines der wichtigsten Dinge sein, die Sie tun können, um Ihre Gesundheit zu erhalten.
Hier sind 21 Gründe, echtes Essen zu essen.
Unverarbeitete tierische und pflanzliche Lebensmittel können dazu beitragen, Vitamine und Mineralstoffe bereitzustellen, die Sie für eine optimale Gesundheit benötigen.
Zum Beispiel enthält 1 Tasse (149 Gramm) rote Paprika, Kiwi (180 mg) oder Orangenscheiben (165 Gramm) mehr als 100 % der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin C (1, 2, 3).
Eier und Leber sind besonders reich an Cholin, einem Nährstoff, der für die richtige Gehirnfunktion unerlässlich ist (4, 5).
Und eine einzige Paranuss liefert den ganzen Tag lang das nötige Selen (6).
Tatsächlich sind die meisten Vollwertkost gute Quellen für Vitamine, Mineralstoffe und andere nützliche Nährstoffe.
Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass der Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln das Risiko für Fettleibigkeit, Insulinresistenz, Typ-2-Diabetes, Fettleber und Herzerkrankungen erhöhen kann (7, 8, 9).
Im Allgemeinen enthalten echte Lebensmittel weniger zugesetzten Zucker als viele verarbeitete Lebensmittel.
Obwohl Obst Zucker enthält, ist es auch reich an Wasser und Ballaststoffen, was es viel gesünder macht als Limonade und verarbeitete Lebensmittel.
Echtes Essen ist vollgepackt mit Antioxidantien und Nährstoffen, die die Herzgesundheit unterstützen, einschließlich Magnesium und gesunden Fetten.
Eine Ernährung, die reich an nahrhaften, unverarbeiteten Lebensmitteln ist, kann auch dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren, die als eine der Hauptursachen für Herzerkrankungen gelten (10).
Die Weltbevölkerung wächst stetig und mit diesem Wachstum steigt auch die Nachfrage nach Nahrungsmitteln.
Die Produktion von Nahrungsmitteln für Milliarden von Menschen kann jedoch die Umwelt belasten.
Dies ist teilweise auf die Zerstörung von Regenwäldern für landwirtschaftliche Flächen, den erhöhten Kraftstoffbedarf, den Einsatz von Pestiziden, Treibhausgasen und Verpackungen zurückzuführen, die auf Deponien landen.
Die Entwicklung einer nachhaltigen Landwirtschaft auf der Grundlage echter Lebensmittel kann dazu beitragen, die Gesundheit des Planeten zu verbessern, indem der Energiebedarf gesenkt und die Menge an nicht biologisch abbaubarem Abfall verringert wird, die der Mensch produziert (11).
Ballaststoffe bieten viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Verbesserung der Verdauungsfunktion, der Stoffwechselgesundheit und des Sättigungsgefühls (12, 13, 14).
Lebensmittel wie Avocados, Chiasamen, Leinsamen und Brombeeren sind neben Bohnen und Hülsenfrüchten besonders reich an gesunden Ballaststoffen.
Der Verzehr von Ballaststoffen über Vollwertkost ist besser als die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels, da Sie sich dadurch länger satt fühlen und Sie auch die zusätzlichen Nährstoffe aus dem Obst oder Gemüse erhalten.
Nach Angaben der International Diabetes Federation leben weltweit mehr als 450 Millionen Menschen mit Diabetes.
Diese Zahl soll bis 2045 auf 700 Millionen ansteigen.
Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an faserigen Pflanzen und unverarbeiteten tierischen Lebensmitteln kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes oder einem Risiko für Diabetes zu senken.
In einer 12-wöchigen Studie folgten Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes einer paläolithischen Diät, die frisches Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Eier und Nüsse kombinierte. Sie erlebten eine 26%ige Senkung des Blutzuckerspiegels (15).
Neben der Förderung einer besseren allgemeinen Gesundheit können echte Lebensmittel dazu beitragen, Ihre Haut zu nähren und zu schützen.
Zum Beispiel haben dunkle Schokolade und Avocados gezeigt, dass sie die Haut vor Sonnenschäden schützen (16, 17).
Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von mehr Gemüse, Fisch, Bohnen und Olivenöl dazu beitragen kann, Faltenbildung, Elastizitätsverlust und andere altersbedingte Hautveränderungen zu reduzieren (18, 19).
Darüber hinaus kann die Umstellung von einer westlichen Ernährung mit einem hohen Anteil an verarbeiteten Lebensmitteln zu einer auf echten Lebensmitteln basierenden Ernährung helfen, Akne zu verhindern oder zu reduzieren (20).
Die Triglyceridspiegel im Blut werden stark durch die Nahrungsaufnahme beeinflusst.
Da Ihr Triglyceridspiegel steigen kann, wenn Sie Zucker und raffinierte Kohlenhydrate zu sich nehmen, ist es am besten, diese Lebensmittel zu minimieren.
Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass das Einschließen unverarbeiteter Lebensmittel wie fetter Fisch, mageres Fleisch, Gemüse und Nüsse den Triglyceridspiegel signifikant senkt (21, 22).
Um Ihre Ernährung interessant zu halten, können Sie verschiedene Lebensmittel einbeziehen, wie zum Beispiel Gemüse, das Sie noch nie gegessen haben.
Es gibt Hunderte von verschiedenen echten Lebensmitteloptionen, darunter eine große Auswahl an Fleisch, Fisch, Milchprodukten, Gemüse, Obst, Nüssen, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten und Samen.
Probieren Sie regelmäßig neue Lebensmittel aus. Einige einzigartige Optionen sind Chayote-Kürbis, Chiasamen, Innereien, Kefir und Quinoa.
Es heißt, dass echte Lebensmittel teurer sind als verarbeitete Lebensmittel.
In einer Analyse von 27 Studien aus 10 Ländern wurde festgestellt, dass der Verzehr gesünderer Lebensmittel pro 2.000 Kalorien etwa 1,56 US-Dollar mehr kostet als verarbeitete Lebensmittel (23).
Dieser Unterschied kann jedoch im Vergleich zu den Kosten für die Behandlung chronischer Krankheiten wie Diabetes und Fettleibigkeit minimal sein.
Eine Studie stellte beispielsweise fest, dass Menschen mit Diabetes 2,3 Mal mehr für medizinische Versorgung und andere Gesundheitskosten ausgeben als diejenigen, die diese Erkrankung nicht haben (24).
Daher kostet echtes Essen auf lange Sicht weniger, weil es eher dazu beiträgt, Sie gesund zu halten und Ihre medizinischen Kosten zu minimieren.
Im Gegensatz zu Trans- und verarbeiteten Fetten, die in Pflanzenölen und einigen Brotaufstrichen enthalten sind, sind die meisten natürlich vorkommenden Fette besser.
Zum Beispiel ist natives Olivenöl extra eine großartige Quelle für Ölsäure, ein einfach ungesättigtes Fett, das die Herzgesundheit fördert (25).
Kokosöl enthält mittelkettige Triglyceride, die die Fettverbrennung erhöhen und beim Gewichtsverlust helfen können (26, 27).
Darüber hinaus helfen langkettige Omega-3-Fettsäuren, Entzündungen zu bekämpfen und die Herzgesundheit zu schützen. Fetter Fisch wie Lachs, Hering und Sardinen sind ausgezeichnete Quellen (28, 29).
Andere echte Lebensmittel, die reich an gesunden Fetten sind, sind Avocados, Nüsse und Samen.
Wenn Sie echte Nahrung zu einem Teil Ihres Lebensstils machen, kann das Ihr Krankheitsrisiko verringern.
Essgewohnheiten – wie die mediterrane Ernährung – auf der Grundlage von ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln reduzieren nachweislich Ihr Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes und das metabolische Syndrom (30, 31).
Darüber hinaus verbinden mehrere große Beobachtungsstudien eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse mit einem verringerten Risiko für Krebs und Herzerkrankungen (32, 33).
Antioxidantien sind Verbindungen, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen, bei denen es sich um instabile Moleküle handelt, die die Zellen Ihres Körpers schädigen können.
Sie kommen in allen echten Lebensmitteln vor, insbesondere in pflanzlichen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Nüssen, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten. Frische, unverarbeitete tierische Lebensmittel enthalten auch Antioxidantien – wenn auch in viel geringeren Mengen.
Eigelb bietet beispielsweise Lutein und Zeaxanthin, die zum Schutz vor Augenkrankheiten wie Grauem Star und Makuladegeneration beitragen können (34, 35).
Der Verzehr von echten Lebensmitteln kann für Ihr Darmmikrobiom von Vorteil sein, das sich auf die Mikroorganismen bezieht, die in Ihrem Verdauungstrakt leben.
Tatsächlich fungieren viele echte Lebensmittel als Präbiotika – Lebensmittel, die Ihre Darmbakterien zu kurzkettigen Fettsäuren fermentieren. Diese Fettsäuren fördern nicht nur die Darmgesundheit, sondern können auch das Blutzuckermanagement verbessern.
Echte Nahrungsquellen für Präbiotika sind Knoblauch, Spargel und Kakao.
Untersuchungen zufolge wurde eine hohe Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln und Fast Food mit einer höheren Rate an übermäßigem Essen in Verbindung gebracht, insbesondere bei Übergewichtigen im Vergleich zu denen, die kein höheres Gewicht haben (36).
Im Gegensatz dazu enthalten echte Lebensmittel nicht den Zucker und die Aromen, die verarbeitete Lebensmittel belasten und zu übermäßigem Essen führen können.
Gesunde Zähne können ein weiterer Vorteil von echten Lebensmitteln sein.
Der Zucker und die raffinierten Kohlenhydrate in der westlichen Ernährung können Karies begünstigen, indem sie die Plaque-verursachenden Bakterien füttern, die in Ihrem Mund leben. Die Kombination von Zucker und Säure in Soda führt besonders wahrscheinlich zu Karies (37, 38).
Darüber hinaus scheint Käse Karies vorzubeugen, indem er den pH-Wert erhöht und den Zahnschmelz härtet. Eine Studie ergab, dass der Verzehr von Käse die Schmelzstärke bei Menschen mit eingeschränkter Speichelproduktion dramatisch verbessert (39, 40).
Grüner Tee schützt nachweislich auch den Zahnschmelz. Eine Studie ergab, dass das Spülen mit grünem Tee die Erosion signifikant reduzierte, die auftrat, wenn Menschen Soda tranken und sich kräftig die Zähne putzten (41).
Eine Ernährung, die auf echten Lebensmitteln basiert, kann auch dazu beitragen, das Verlangen nach Süßigkeiten wie Kuchen, Keksen und Süßigkeiten zu reduzieren.
Sobald sich Ihr Körper an den Verzehr von ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln gewöhnt hat, kann das Verlangen nach zuckerhaltigen Lebensmitteln seltener werden.
Neben der Verbesserung Ihrer eigenen Gesundheit und Ihres Wohlbefindens kann der Verzehr von echtem Essen dazu beitragen, dass die Menschen, die Ihnen wichtig sind, gesund bleiben.
Wenn Sie mit gutem Beispiel vorangehen, können Sie Ihre Freunde und Familie zu einem nährstoffreichen Essverhalten ermutigen. Es ist auch eine gute Möglichkeit, Ihren Kindern zu helfen, etwas über eine gute Ernährung zu lernen.
Eine Diät-Mentalität kann schädlich sein, weil sie Ihren Fokus auf Ihr Gewicht beschränkt.
Tatsächlich geht es bei einer guten Ernährung um viel mehr als nur ums Abnehmen. Es geht auch darum, genug Energie zu haben und sich gesund zu fühlen.
Die Konzentration auf ausgewogene Mahlzeiten mit viel Obst und Gemüse anstelle einer Diät kann eine viel nachhaltigere und angenehmere Art zu leben sein. Anstatt die Gewichtsabnahme im Mittelpunkt zu stellen, sollte die Gewichtsabnahme eine natürliche Nebenwirkung einer nährstoffreichen Ernährung und einer verbesserten Stoffwechselgesundheit sein.
Der Kauf von Produkten, Fleisch und Milchprodukten auf Bauernmärkten unterstützt die Menschen, die in Ihrer Gemeinde Lebensmittel anbauen.
Darüber hinaus bieten lokale Bauernhöfe oft frischere und weniger verarbeitete Lebensmittel als Supermärkte.
Zu allem anderen schmeckt echtes Essen lecker.
Der erstaunliche Geschmack frischer, unverarbeiteter Lebensmittel ist unbestreitbar.
Sobald sich Ihre Geschmacksknospen an echtes Essen gewöhnt haben, ist verarbeitetes Junkfood einfach nicht mehr zu vergleichen.
Echtes Essen ist nur ein Bestandteil eines gesunden Lebensstils.
Es ist auch wichtig:
so oft wie möglich Sport zu treiben, den Stress zu senken, die richtige Ernährung aufrechtzuerhaltenAber es besteht kein Zweifel, dass der Verzehr von mehr echtem Essen einen großen Beitrag zur Verbesserung Ihrer Gesundheit leisten wird.