Wie man den besten Kartoffelsalat macht: 10 Tipps, plus Rezepte

Last Updated on 21/03/2022 by MTE Leben

Kartoffelsalat ist kein besonders anspruchsvolles Gericht, aber überraschend leicht zu vermasseln. Vieles davon ist fad, matschig, klebrig oder (ew) wässrig. Befolgen Sie diese Regeln für den besten Kartoffelsalat und Ihrer wird nie eines dieser unglücklichen Dinge sein.

Einige dieser Gebote sind in der Tat Richtlinien, die Sie immer befolgen sollten, während andere eher Wege sind, eine einfache Schüssel aufzupeppen, wenn Sie die Feinheiten perfektioniert haben – aber alle unten aufgeführten Kartoffelsalatrezepte sind köstlich, egal ob für ein Picknick verpackt oder als . serviert Grillbeilage oder direkt aus dem Kühlschrank gegessen.

Die Verwendung von festkochenden Kartoffeln, wie rotschalige, neue oder Yukon Gold-Kartoffeln, hilft den Kartoffeln, ihre Form nach dem Kochen zu behalten. Russets oder andere stärkehaltige Kartoffeln können zu einem Haufen Brei zerfallen, was Sie bei einem klassischen Kartoffelsalat nicht suchen – obwohl sie ihre Anhänger haben. Welchen Typ Sie auch wählen, aber Sie sollten sie auch nicht überkochen! Holen Sie sich unser Basisrezept für Kartoffelsalat.

Du wirst sehen, du brauchst keine Mayo in deinem Kartoffelsalat, aber selbst wenn du bei der klassischen cremigen Basis bleibst, probiere es doch mal mit anderen Sorten. Kewpie Mayo, ein japanischer Klassiker, verleiht Kartoffelsalat eine zusätzliche Würze, egal welche anderen Mischungen Sie verwenden (hier gibt es Gurke, Zwiebel und Karotte). Holen Sie sich das japanische Kartoffelsalat-Rezept.

Denn warum sollten kalte Kartoffeln all die Liebe bekommen? Probieren Sie unser Rezept für einen warmen deutschen Kartoffelsalat für eine herzhafte Seite, die fast schon ein Hauptgericht ergibt, mit frisch gegrillten oder gerösteten Kartoffeln in einem Dressing aus warmem Speck, grüner Paprika, braunem Zucker und anderen Zutaten.

Profi-Tipp: Selbst wenn du einen kalten Kartoffelsalat servierst, hilft ihnen, die gerade gekochten Knollen mit etwas Salz und Essig (oder sogar Gurkenlake) zu würzen, während sie noch heiß sind, um mehr Geschmack aufzunehmen – halte dich einfach mit der Mayo zurück bis sie abgekühlt sind oder es schmilzt.

Warum sollten Sie sich neben Salz und Pfeffer an einfaches altes Selleriesalz als einziges Gewürz halten? Frische Kräuter wie Estragon, Petersilie und Dill verleihen jedem Kartoffelsalat ein erdiges, elegantes Flair, egal ob auf Mayo-Basis oder so wie unser Kräuter-Kartoffelsalat-Rezept auf Öl-Essig-Basis. Sogar Minze kann funktionieren, wie Sie im nächsten Beispiel sehen werden…

Anstatt Erbsen mit Kartoffelpüree zu servieren, wie wäre es, sie in Kartoffelsalat zu mischen? Etwas Zuckererbsen, etwas knuspriger Speck und ein Hauch Sahne machen unser Kartoffelsalat mit Erbsen und Minze Rezept für jeden Geschmack – lassen Sie den Speck einfach weg, wenn Vegetarier am Tisch sind. Erbsen können auch in vielen anderen Kartoffelsalatrezepten verwendet werden; Sie sind süß, aber meist unauffällig und ihre hellen Farbtupfer beleben das oft sehr blasse Gericht.

Lila Kartoffeln sind nicht nur schön, sie sind ein perfektes Pendant zu einer würzigen Knoblauchmarinade. Wenn Sie Chili Caribe nicht finden können oder es zu scharf für Sie ist, können Sie Habaneros, Jalapenos oder jedes andere pikante Gewürz ersetzen, das Ihnen den Kick verleiht, den Sie bevorzugen. Vergessen Sie nicht das Queso-Fresko für einen Hauch von Reichtum. Holen Sie sich unser Rezept für marinierte lila Kartoffeln. Und versuchen Sie es mit orangefarbenen Süßkartoffeln für einen noch farbenfroheren Genuss oder lassen Sie sie in ihrem eigenen Salat die Hauptrolle spielen.

Wer sagt, dass Kartoffelsalat in Blue-Jeans-Angelegenheiten verbannt werden muss? Dieser Kartoffelsalat, der aus dünnen Kartoffelscheiben anstelle der üblichen Stücke besteht, erhält durch Lakritz-Fenchel und süße Zwiebeln jede Menge Knusprigkeit und Geschmack und ist eine elegante Beilage für jede gehobene Soiree. Er passt besonders gut zu Lachs, funktioniert aber auch mit Rippchen. Holen Sie sich unser Rezept für marinierte Kartoffeln und Fenchel.

Eine Prise Cayennepfeffer ist in Kartoffelsalaten keine Seltenheit, aber wenn Ihnen das nicht genug Kick ist, nehmen Sie mutigere Aromen wie Kimchi und Gochujang (die unserem Kimchi-Kartoffelsalat-Rezept jede Menge Geschmack verleihen) zu sich. Oder nehmen Sie gewürfelte eingelegte Jalapenos oder sogar ein wenig Chili-Crisp. Vielleicht nicht das Beste für Kinder, aber die Erwachsenen werden es zu schätzen wissen.

Auf der Suche nach einer Abwechslung zu stückigem oder lockerem (oder sogar dünn geschnittenem) Kartoffelsalat? Probieren Sie dieses erfrischende Rezept für Kartoffelsalat nach Peking-Art: Geschredderte Kartoffeln werden bissfest gebraten und mit Essig und anderen Zutaten angemacht. Es ist großartig kalt oder bei Zimmertemperatur, sodass Sie es immer noch im Voraus zubereiten können. Und es ist perfekt für Mayo-Hasser.

Okay, es ist also kein Kartoffelsalat, aber es sieht aus, verhält sich und schmeckt dem Original sehr ähnlich. Kohlrabi, ein Verwandter des Kohls, tritt an die Stelle der Knollen; es schmeckt wie rübe-meets-jicama und wird beim kochen wunderbar cremig. Dressing es in ein klassisches Mayonnaise-, Senf- und Rotwein-Essig-Dressing für unser Rezept für Mock Potato Salad und stellen Sie sicher, dass es mindestens 2 Stunden lang gekühlt wird, damit sich die Aromen vermischen können. Bonus: Dieser ist leicht ketofreundlich, wenn Sie den Honig gegen einen anderen Süßstoff austauschen und eine zuckerfreie Mayo verwenden.

Ähnliches Video: Überflieger sollen ihre eigene Mayonnaise herstellen