Wie beeinflusst Salat die IBS-Symptome?

Last Updated on 19/09/2021 by MTE Leben

Wenn Sie nach dem Essen häufig Krämpfe, Bauchschmerzen, Blähungen oder Blähungen bekommen, leiden Sie möglicherweise an einer Verdauungsstörung, die als Reizdarmsyndrom (IBS) bekannt ist.

IBS betrifft 3,8–9,2 % der Menschen weltweit und kann auch andere unangenehme Verdauungsprobleme wie Verstopfung oder Durchfall verursachen – obwohl die Häufigkeit und Intensität Ihrer Symptome von Woche zu Woche variieren und sich von denen anderer mit dieser Erkrankung unterscheiden können (1).

Sie haben vielleicht auch bemerkt, dass bestimmte Lebensmittel zu Symptomen führen können. Trigger-Lebensmittel können jedoch schwer zu identifizieren sein.

In diesem Artikel wird untersucht, ob Salat RDS-Symptome verursacht oder lindert.

Salat enthält Ballaststoffe, die für viele Menschen mit IBS ein häufiger Auslöser sind.

Ballaststoffe sind entweder löslich oder unlöslich, je nachdem, ob sie sich in Wasser auflösen. Lösliche Ballaststoffe können weiter unterteilt werden in (2):

Viskos oder nicht viskos: je nachdem, ob sie im Darm ein Gel bildenGärbar oder nicht fermentierbar: je nachdem, ob Ihre Darmbakterien sie abbauen könnenKurz- oder langkettig: basierend auf die Länge ihrer chemischen Struktur Historisch betrachtet wurde angenommen, dass eine Ernährung, die reich an löslichen Ballaststoffen und wenig an unlöslichen Ballaststoffen ist, das Reizdarmsyndrom am besten behandelt (3).

Diese Empfehlung gilt heute jedoch als veraltet, da sie nicht berücksichtigt, dass die meisten Pflanzen sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe enthalten. Darüber hinaus wird nicht berücksichtigt, dass verschiedene lösliche Ballaststoffe dazu neigen, RDS unterschiedlich zu beeinflussen.

Beispielsweise können fermentierbare lösliche Ballaststoffe wie Inulin und Beta-Glucan die Reizdarm-Symptome verschlimmern. Andererseits können nicht fermentierbare lösliche Ballaststoffe wie Flohsamen die Symptome lindern (3, 4).

Salat enthält weniger als 1 Gramm Ballaststoffe pro Tasse (49 Gramm), von denen die meisten unlöslich sind. Dies sind deutlich weniger Ballaststoffe als die Menge, die in der gleichen Menge der meisten anderen Gemüsesorten enthalten ist.

Die Menge an unlöslichen Ballaststoffen, die Sie tolerieren können, ist von Person zu Person unterschiedlich.

Allerdings ist es unwahrscheinlich, dass diese geringe Menge an Ballaststoffen bei den meisten Menschen mit IBS Symptome auslöst. In der Tat kann Salat aufgrund seines geringen Ballaststoffgehalts eine gute Option für Menschen mit dieser Erkrankung sein, die Schwierigkeiten haben, ballaststoffreiches Gemüse zu vertragen.

ZUSAMMENFASSUNG Salat enthält eine sehr geringe Menge an Ballaststoffen, von denen die meisten unlöslich sind. Diese Art von Ballaststoffen kann bei manchen Menschen RDS-Symptome auslösen oder verschlimmern, obwohl dies bei der sehr geringen Menge im Salat unwahrscheinlich ist.

Fermentierbare Oligo-, Di-, Monosaccharide und Polyole (FODMAPs) sind kurzkettige, lösliche und hoch fermentierbare Ballaststoffe.

Bei der Verdauung setzen FODMAPs Gas schneller in Ihren Darm frei, als es in Ihr Blut zur Eliminierung durch Ihre Lunge aufgenommen werden kann (3).

Es wird angenommen, dass dieses Ungleichgewicht die Schmerzen, Beschwerden, Blähungen und Blähungen verursacht, die so oft bei RDS auftreten (2, 3).

Die Forschung legt nahe, dass eine FODMAP-arme Ernährung die IBS-Symptome lindern kann (3, 5).

Salat besteht fast ausschließlich aus unlöslichen Ballaststoffen. Daher gilt es als Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Gehalt – und als gute Alternative zu Gemüse mit hohem FODMAP-Gehalt wie Artischocken, Kohl, Brokkoli, Rüben, Rosenkohl und Spargel (3).

ZUSAMMENFASSUNG Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt können RDS-Symptome auslösen oder verschlimmern. Salat enthält vernachlässigbare Mengen an löslichen Ballaststoffen, daher gilt er als ein Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Gehalt.

Zu den Nahrungsmitteln, von denen allgemein angenommen wird, dass sie Symptome bei Menschen mit IBS auslösen oder verschlimmern, gehören (3, 5):

Fettreiche Nahrungsmittel: frittierte Nahrungsmittel, fettes Fleisch, vollfette Milchprodukte, Eier, Avocados, Nüsse und SamenKoffeinreiche Produkte: Kaffee , Tee, Schokolade und Energy-DrinksScharfe Lebensmittel: Peperoni, Knoblauch, scharfe Soße, Salsa und Mahlzeiten mit großen Mengen an GewürzenMilchprodukte: Milch, Käse, Joghurt und EiscremeFODMAP-reiche Lebensmittel: Hülsenfrüchte, Honig, Süßstoffe, Milchprodukte, Weizen, Roggen, Gerste und etwas Obst und Gemüse Denken Sie daran, dass Menschen mit IBS unterschiedlich auf diese Lebensmittel reagieren können. Während ein bestimmtes Lebensmittel für eine Person ein sicherer Auslöser sein kann, kann dasselbe Lebensmittel für eine andere Person von geringer Bedeutung sein.

Das Führen eines Ernährungstagebuchs kann Ihnen dabei helfen, herauszufinden, welche Lebensmittel Ihre RDS-Symptome auslösen, damit Sie diese durch geeignete Alternativen ersetzen können. Dies geschieht am besten unter Anleitung eines registrierten Ernährungsberaters (RD), um sicherzustellen, dass Ihre Ernährung weiterhin Ihren Nährstoffbedarf deckt.

ZUSAMMENFASSUNG Scharfe Lebensmittel sowie solche, die reich an Fett, Koffein, Milchprodukten oder FODMAPs sind, sind die wahrscheinlichsten Auslöser von RDS-Symptomen. Ein Ernährungstagebuch zu führen kann dir dabei helfen zu verfolgen, welche davon dich am meisten beeinflussen.

Sie können feststellen, dass Salat trotz seines geringen Ballaststoffgehalts Ihre IBS-Symptome auslöst.

Wenn ja, können Sie versuchen, es durch anderes Gemüse mit niedrigem FODMAP-Gemüse und Blattgemüse zu ersetzen.

Spinat, Rucola, Grünkohl und Mangold eignen sich beispielsweise hervorragend als Salatersatz. Sie können diesen Salat mit Low-FODMAP-Gemüse wie Pak Choi, Sojasprossen, rote Paprika, Karotten, Schnittlauch, Gurke, Aubergine, grüne Bohnen oder Tomaten toppen.

ZUSAMMENFASSUNGWenn Sie vermuten, dass Salat Ihre IBS-Symptome auslösen könnte, versuchen Sie, ihn durch andere Gemüse mit niedrigem FODMAP-Gehalt wie Grünkohl, Sojasprossen oder Gurken zu ersetzen.

Salat ist ein FODMAP-armes Gemüse, das auch sehr ballaststoffarm ist.

Daher ist es unwahrscheinlich, dass Ihre IBS-Symptome ausgelöst oder verschlimmert werden. Tatsächlich kann es aufgrund seines geringen FODMAP-Gehalts sogar Ihre Symptome lindern.

Trigger-Lebensmittel sind jedoch sehr individuell und können sich auf bestimmte Menschen unterschiedlich auswirken. Wenn Sie vermuten, dass Salat Ihre Symptome verursacht, ersetzen Sie ihn einfach durch andere Gemüsesorten mit niedrigem FODMAP-Gehalt wie Spinat, Rucola, Grünkohl oder Mangold.