Was ist TVP und ist es gut für Sie?

Last Updated on 20/09/2021 by MTE Leben

Strukturiertes pflanzliches Protein, auch bekannt als TVP, ist ein Fleischersatz, der in vielen vegetarischen Produkten enthalten ist. Vielleicht ist es Ihnen auch in den Regalen von Supermärkten oder Reformhäusern aufgefallen.

Seine einzigartige Textur und sein milder Geschmack machen es zu einer großartigen Ergänzung zu Saucen, pflanzlichen Chilimischungen und vegetarischen Burgern. Es wird auch verwendet, um Fleischgerichte aufzufüllen und zusätzliches Protein hinzuzufügen.

Trotz seiner weit verbreiteten Verwendung können Sie sich jedoch nicht sicher sein, was TVP genau ist und wie es sich auf Ihre Gesundheit auswirken kann.

In diesem Artikel erfahren Sie, was TVP ist, wie es hergestellt wird und ob es gut für Sie ist.

Trotz des Namens wird texturiertes Pflanzenprotein in der Regel aus Sojabohnen und nicht aus Gemüse hergestellt.

Es wird bei der Herstellung von Sojaöl hergestellt. Sobald das Öl aus den Sojabohnen extrahiert wurde, bleibt eine proteinreiche Paste zurück. Diese Paste wird durch eine heiße Düse gepresst, um verschiedene Formen zu bilden – wie Nuggets, Streifen oder Flocken – und dann dehydriert.

Obwohl TVP am häufigsten aus Soja hergestellt wird, kann es auch aus anderen Zutaten hergestellt werden, darunter:

Weizen-Baumwoll-Samen Bevor Sie TVP verwenden, müssen Sie es mit heißem Wasser oder Brühe rehydrieren. Dann ist es einfach als pflanzliche Alternative zu Hackfleisch in Gerichten wie Frikadellen, Burger-Patties oder Chili zu verwenden.

Auch wenn Sie keine pflanzliche Ernährung befolgen, können Sie Ihren Mahlzeiten dennoch TVP hinzufügen, um Textur und Nährstoffe hinzuzufügen.

Zusammenfassung TVP wird typischerweise während des Herstellungsprozesses von Sojabohnenöl aus Sojabohnen hergestellt. Rehydrieren Sie es vor der Verwendung und fügen Sie es sowohl zu vegetarischen als auch zu Fleischrezepten hinzu.

TVP ist kalorienarm und reich an wichtigen Nährstoffen wie Proteinen und Ballaststoffen.

Es enthält auch mehrere andere essentielle Nährstoffe, darunter:

KupferfolatmagnesiumthiaminEine 1/4-Tasse (17 Gramm) Portion trockenes TVP enthält (1):

Kalorien: 56 Protein: 9 Gramm Fett: 0,2 Gramm Kohlenhydrate: 6 Gramm Ballaststoffe: 3 Gramm Kupfer: 77% des Tageswertes (DV) Folsäure : 13% des DVMagnesiums: 12% des DVThiamins: 10% des DVPhosphorus: 9% des DVIron: 9% des DVPkaliums: 9% des DVVitamin B6: 6% des DV TVP ist mit Kupfer beladen, einem Mineral, das eine zentrale Rolle für den Eisenstoffwechsel und die Gesundheit des Gehirns spielt (2).

Es ist auch reich an Folat, einem wasserlöslichen Vitamin, das für die Produktion von DNA erforderlich ist (3).

Außerdem liefert es in jeder Portion eine herzhafte Dosis Magnesium, ein Mineral, das an mehr als 300 enzymatischen Reaktionen in Ihrem Körper beteiligt ist (4).

ZusammenfassungTVP ist kalorienarm, aber reich an Proteinen, Ballaststoffen und mehreren wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen.

Dank seines beeindruckenden Nährstoffprofils kann TVP mehrere gesundheitliche Vorteile bieten.

Reich an Protein

TVP ist eine großartige Proteinquelle und enthält 9 Gramm in jeder 1/4-Tasse (17-Gramm) Portion des Trockenprodukts (1).

Protein spielt in vielen Aspekten Ihrer Gesundheit eine entscheidende Rolle. Es ist besonders wichtig für (5):

GewebereparaturWundheilungMuskelwachstumDarüber hinaus kann es zur Gewichtsabnahme beitragen, da es Ihren Appetit reguliert und Sie länger satt hält (6).

TVP kann besonders nützlich sein für diejenigen, die sich vegan und vegetarisch ernähren und Schwierigkeiten haben, genügend pflanzliches Protein zu sich zu nehmen (7).

Gute Ballaststoffquelle

Mit 3 Gramm Ballaststoffen in jeder Portion ist TVP eine ausgezeichnete Möglichkeit, Ihre Ballaststoffaufnahme zu steigern, wenn es Ihrer Ernährung hinzugefügt wird (1).

Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme von Zucker in Ihren Blutkreislauf. Dies kann dazu beitragen, Ihren Blutzuckerspiegel nach dem Essen zu stabilisieren (8).

Es kann auch die Regelmäßigkeit fördern, Ihren Appetit verringern und Ihren Cholesterinspiegel unter Kontrolle halten, um die Herzgesundheit zu unterstützen (9).

Darüber hinaus können Ballaststoffe die Gesundheit Ihres Darmmikrobioms – der gesunden Bakterien in Ihrem Darm – verbessern, was sich auf alles von der Verdauungsgesundheit bis zur Immunfunktion auswirken kann (10).

Kann die Herzgesundheit unterstützen

TVP wird in der Regel aus Sojabohnen hergestellt, die seit langem auf ihre mutmaßlichen Vorteile für die Herzgesundheit hin untersucht wurden.

Insbesondere Sojaprotein senkt nachweislich den Cholesterin- und Triglyceridspiegel, die beide Risikofaktoren für Herzerkrankungen sind (11).

Tatsächlich verband eine Überprüfung von 17 Studien den regelmäßigen Verzehr von Soja mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle (12).

In einer anderen Überprüfung wurde festgestellt, dass der Verzehr von mindestens 25 Gramm Sojaprotein pro Tag den Blutdruck bei postmenopausalen Frauen senkt (13).

ZusammenfassungTVP ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und könnte zur Unterstützung der Herzgesundheit beitragen.

Obwohl TVP aus mehreren verschiedenen Zutaten hergestellt werden kann, wird es normalerweise aus Soja hergestellt.

Soja ist eines der häufigsten Allergene. Wenn Sie eine Sojaallergie haben, kann der Verzehr von Produkten auf Sojabasis schwerwiegende Nebenwirkungen verursachen, einschließlich Anaphylaxie, die lebensbedrohlich sein kann (14).

Es ist auch erwähnenswert, dass die Mehrheit des in den Vereinigten Staaten angebauten Sojas gentechnisch verändert ist (15).

Studien zeigen, dass gentechnisch veränderte Lebensmittel unbedenklich sind. Dennoch entscheiden sich einige Menschen aufgrund von Bedenken hinsichtlich der möglichen langfristigen Auswirkungen auf die Gesundheit dafür, ihre Aufnahme von gentechnisch veränderten Inhaltsstoffen einzuschränken (16).

Es ist also in Ordnung, von Zeit zu Zeit TVP zu genießen, aber versuchen Sie es mit anderen nahrhaften Proteinquellen in Ihrer Ernährung zu kombinieren.

Zusammenfassung TVP wird oft aus Soja hergestellt, einer Kulturpflanze, die oft gentechnisch verändert ist und ein häufiges Allergen ist. Versuchen Sie, TVP mit anderen Proteinquellen in Ihrer Ernährung zu kombinieren.

TVP ist ein Produkt aus Sojabohnen. Es wird oft verwendet, um die Textur und den Nährwert von Gerichten zu verbessern.

Es ist nicht nur sehr nahrhaft und reich an Ballaststoffen und Proteinen, sondern könnte auch die Herzgesundheit unterstützen und vor Herzerkrankungen und Schlaganfällen schützen.

Für Soja-Allergiker ist es jedoch nicht geeignet und sollte wie alle anderen Lebensmittel im Rahmen einer ausgewogenen, abwechslungsreichen Ernährung genossen werden.