Was ist Cellulose und ist es sicher zu essen?

Last Updated on 16/09/2021 by MTE Leben

Cellulose ist eine Faser, die in Obst, Gemüse und anderen pflanzlichen Lebensmitteln als Teil der Zellwände einer Pflanze vorkommt. Es kommt in Baumrinde und in den Blättern einer Pflanze vor.

Wenn Sie pflanzliche Lebensmittel essen, verbrauchen Sie Zellulose. Aber Sie wissen vielleicht nicht, dass Zellulosefasern auch aus Pflanzen entfernt werden, um als Zusatz in vielen anderen Lebensmitteln verwendet und als Nahrungsergänzungsmittel verkauft zu werden (1).

Dieser Artikel bietet einen Überblick über Cellulose, wo sie häufig vorkommt und ob sie sicher verzehrt werden kann.

Cellulose besteht aus einer Reihe von Zuckermolekülen, die in einer langen Kette miteinander verbunden sind. Da es sich um eine Faser handelt, die pflanzliche Zellwände bildet, ist sie in allen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Wenn Sie Lebensmittel essen, die es enthalten, bleibt die Zellulose intakt, während sie durch Ihren Dünndarm wandert. Der Mensch verfügt nicht über die Enzyme, die zum Abbau von Zellulose benötigt werden (1).

Cellulose ist auch ein unlöslicher Ballaststoff und löst sich nicht in Wasser auf. Beim Verzehr können unlösliche Ballaststoffe helfen, die Nahrung durch das Verdauungssystem zu schieben und den regelmäßigen Stuhlgang zu unterstützen (2).

Neben ihrer Rolle für eine gesunde Verdauung können Ballaststoffe wie Cellulose auch auf andere Weise die Gesundheit fördern. Studien deuten darauf hin, dass eine hohe Aufnahme von Ballaststoffen das Risiko verschiedener Krankheiten, einschließlich Magenkrebs und Herzerkrankungen, verringern kann (3).

ZusammenfassungCellulose ist ein unverdaulicher, unlöslicher Ballaststoff, der in Obst, Gemüse und anderen Pflanzen vorkommt.

Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und andere pflanzliche Lebensmittel enthalten unterschiedliche Mengen an Zellulose. Die Schale pflanzlicher Lebensmittel enthält normalerweise mehr Zellulose als das Fleisch.

Insbesondere Sellerie hat einen sehr hohen Zellulosegehalt. Wenn Sie jemals fadenziehende Stücke von Sellerie zwischen Ihren Zähnen bekommen haben, dann haben Sie Zellulose in Aktion gespürt (4).

Cellulose ist auch ein üblicher Lebensmittelzusatzstoff. Bei dieser Verwendung wird es entweder aus Holz oder Abfällen aus der Produktion pflanzlicher Lebensmittel wie Haferschalen oder Erdnuss- und Mandelschalen gewonnen (1).

Andere Bezeichnungen für Lebensmittel, die Nahrungsmitteln zugesetzt werden, sind:

Cellulosegummimikrokristalline CelluloseNatriumcarboxymethylcellulosemikrokristalline Cellulose Zellulose kann zu geriebenem Käse oder getrockneten Gewürzmischungen hinzugefügt werden, um Klumpen zu vermeiden. Es ist auch in einigen Eiscremes und gefrorenen Joghurts enthalten, insbesondere in fettarmen Sorten, um das Produkt zu verdicken oder zu mischen und ohne Fett dick zu machen (1).

Brotprodukte können mit Zellulose angereichert werden, um ihren Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Darüber hinaus kann Cellulose Ballaststoffe für Diät- oder kalorienarme Lebensmittel, wie z. Es ist erwähnenswert, dass Ballaststoffe im Allgemeinen vielen Lebensmitteln zugesetzt werden, sogar Dingen wie Joghurt und Hackfleisch. Wenn Sie daran interessiert sind, ob die von Ihnen gekauften Produkte Zellulose oder andere zugesetzte Ballaststoffe enthalten, überprüfen Sie die Zutatenliste.

Schließlich ist Cellulose in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich. Cellulosepräparate enthalten oft eine modifizierte Version von Cellulose, die im Verdauungstrakt ein Gel bildet.

Hersteller dieser Nahrungsergänzungsmittel behaupten, dass sie Ihnen helfen, satt zu werden, die Kalorienaufnahme zu senken und die Gewichtsabnahme zu fördern (2, 5).

Es ist jedoch unklar, ob Cellulosepräparate ihren Ansprüchen gerecht werden.

Eine vom Hersteller finanzierte Studie zu den Gewichtsverlusteffekten des Cellulosepräparats Plenity ergab, dass Menschen, die das Nahrungsergänzungsmittel einnahmen, nach 24 Wochen mehr Gewicht verloren als diejenigen, die ein Placebo einnahmen. Dennoch sind weitere Langzeitstudien erforderlich (5).

Zusammenfassung Cellulose kommt in allen pflanzlichen Lebensmitteln und in Form von Nahrungsergänzungsmitteln vor. Es ist ein üblicher Lebensmittelzusatzstoff und kommt unter anderem in Eiscreme, geriebenem Käse und diätetischen Lebensmitteln vor.

Der Verzehr von Zellulose – insbesondere aus ganzem Obst und Gemüse, Getreide, Bohnen und anderen pflanzlichen Lebensmitteln – gilt im Allgemeinen als sicher.

Alle möglichen Nachteile von Zellulose hängen mit Nebenwirkungen des übermäßigen Konsums von Ballaststoffen zusammen. Wenn Sie im Allgemeinen zu viel Zellulose oder Ballaststoffe essen oder Zellulosepräparate einnehmen, kann es zu folgenden Symptomen kommen:

Blähungen, Magenverstimmung, Verstopfung, DurchfallAktuelle Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass Erwachsene mindestens 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag aus Lebensmitteln zu sich nehmen, können jedoch je nach Alter, Geschlecht und persönlichen Bedürfnissen mehr oder weniger benötigen (6).

Wenn Sie sich ballaststoffreich ernähren oder Ihre Ballaststoffzufuhr erhöhen, sollten Sie viel Wasser trinken, um unangenehme Nebenwirkungen zu vermeiden. Auch Sport kann helfen.

Diejenigen, die eine ballaststoffarme Diät einhalten müssen, sollten die Aufnahme von Cellulose begrenzen. Personen mit einem Gesundheitszustand, der das Verdauungssystem beeinflusst, wie z. B. entzündliche Darmerkrankungen (IBD), müssen auch auf Zellulose in Lebensmitteln achten.

Cellulose als Lebensmittelzusatzstoff wird von der Food and Drug Administration (FDA) allgemein als sicher (GRAS) anerkannt. Die derzeit in Lebensmitteln verwendeten Zellulosegehalte gelten als nicht gefährlich für den Menschen (7).

Denken Sie jedoch daran, dass es in der Regel besser ist, Ballaststoffe aus vollwertigen Pflanzennahrungsmitteln zu beziehen, als sie aus Zusatzstoffen oder Nahrungsergänzungsmitteln zu beziehen. Diese Lebensmittel liefern neben Ballaststoffen viele weitere nützliche Nährstoffe und Verbindungen.

Bevor Sie Ihrer Ernährung Zellulosepräparate hinzufügen, sprechen Sie am besten mit einem Arzt.

Zusammenfassung Der Verzehr von Zellulose aus Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln oder Zusatzstoffen ist für die meisten Menschen wahrscheinlich sicher. Zu viel davon kann jedoch zu Nebenwirkungen führen, die bei einer übermäßigen Aufnahme von Ballaststoffen auftreten, wie Blähungen, Blähungen und Bauchschmerzen.

Zellulose ist eine Faserart, aus der die Zellwände von Pflanzen bestehen. Wenn Sie pflanzliche Lebensmittel konsumieren, essen Sie Zellulose.

Viele andere Lebensmittel, von geriebenem Käse bis hin zu kalorienarmen oder diätetischen Lebensmitteln, haben Zellulose hinzugefügt, um verschiedene Eigenschaften zu unterstützen. Cellulose existiert auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln.

Es ist im Allgemeinen sicher, Zellulose zu konsumieren. Wenn Sie jedoch zu viel Zellulose oder Ballaststoffe essen, können unangenehme Nebenwirkungen wie Blähungen und Blähungen auftreten.