Verursacht Salz Gewichtszunahme?

Last Updated on 17/09/2021 by MTE Leben

Die Forschung legt nahe, dass Menschen, die sich salzreich ernähren, oft mehr wiegen. Sie haben auch einen höheren Body-Mass-Index (BMI), einen größeren Taillenumfang und ein höheres Verhältnis von Taille zu Höhe als diejenigen, die weniger Salz essen (2).

Es ist also leicht anzunehmen, dass eine salzreiche Ernährung die Gewichtszunahme fördert. Dennoch kann es einige alternative Erklärungen für diese Korrelationen geben.

Salzige Speisen, Hunger und Appetit

Studien haben ergeben, dass die Menschen, die am meisten Salz essen, essen oft auch die größten Mengen an Nahrung und die meisten Kalorien pro Tag (2).

Diäten, die reich an zuckergesüßten Getränken und stark verarbeiteten Lebensmitteln sind, enthalten tendenziell mehr Salz als minimal verarbeitete (2, 3, 4, 5).

Ultra-verarbeitete Lebensmittel stillen deinen Hunger weniger effektiv. Infolgedessen können sie dazu führen, dass Sie unwissentlich mehr Kalorien zu sich nehmen, als Ihr Körper wirklich benötigt (2, 3).

In diesem Fall kann die Salzmenge in der Nahrung einer Person als Indikator für die Nahrungsqualität angesehen werden. Im Gegenzug ist eine minderwertige Ernährung, die reich an hochverarbeiteten Lebensmitteln ist – und nicht speziell an ihrem Salzgehalt – die wahrscheinlichere Ursache für eine Gewichtszunahme.

Salz kann das Wassergewicht erhöhen

Salz ist reich an Natrium, einem Nährstoff, den wir alle brauchen – wenn auch in viel geringeren Mengen als die meisten von uns verbrauchen derzeit.

Ihr Körper ist darauf ausgelegt, seine Natriumkonzentration streng zu regulieren.

Der Verzehr von salzigen Lebensmitteln führt dazu, dass die Natriumkonzentration Ihres Körpers ansteigt. Um dem entgegenzuwirken, besteht die natürliche Reaktion Ihres Körpers darin, Ihren Durst zu erhöhen und gleichzeitig Ihre Urinausscheidung zu reduzieren.

Er speichert dann so viel Wasser wie möglich, um seine Natriumkonzentration wieder auf den gewünschten Wert zu reduzieren Stufe (6).

Studien deuten darauf hin, dass diese Wassereinlagerungen einen Unterschied von bis zu 2,2 Pfund (1 kg) auf der Skala verursachen können (7, 8, 9).

Meine Kunden, die sich Sorgen machten, dass das salzige Essen der letzten Nacht dazu führte, dass sie am nächsten Morgen mehr wiegen, waren also nicht ganz falsch.

Bei gleichem Kaloriengehalt scheinen salzigere Diäten jedoch nicht dazu zu führen, dass Sie mehr Körperfett zunehmen als salzarme. Daher kann jedes zusätzliche Gewicht auf der Waage ein reines Wassergewicht sein (8).

Salz wird Ihr Körperfett nicht direkt erhöhen

Einige Studien deuten darauf hin, dass Salz auch dazu führen kann, dass Sie Körperfett aufbauen. unabhängig von der Kalorienanzahl, die Sie essen (10, 11, 12).

Forschungen an Mäusen deuten ferner darauf hin, dass eine salzreiche Ernährung den Körper resistent gegen Leptin machen kann – ein Hormon, das dafür verantwortlich ist, Hunger zu verhindern und Ihnen dabei hilft, sich satt und zufrieden zu fühlen (13).

Die Annahme ist, dass Leptin-resistente Mäuse mehr fressen und dadurch an Gewicht zunehmen. Einige Forscher vermuten, dass eine salzreiche Ernährung den Menschen in gleicher Weise beeinflussen kann, obwohl diese Theorie noch getestet werden muss.

Wichtig ist, dass die Studien, die darauf hindeuten, dass Salz unabhängig von Ihrer Kalorienaufnahme eine Gewichtszunahme verursachen kann, selbstberichtete Ernährungsaufzeichnungen verwendet haben, die für ihre Ungenauigkeit bekannt sind, um einzuschätzen, was die Leute aßen (14).

Als die Forscher die Anzahl der zu sich genommenen Kalorien kontrollierten, indem sie ihnen alle Mahlzeiten zur Verfügung stellten, beobachteten sie unterschiedliche Ergebnisse.

Diejenigen, die eine salzarme Diät zu sich nahmen, verloren mehr Wassergewicht als diejenigen, die mehr Salz zu sich nahmen. Es gab jedoch keinen Unterschied in den Körperfettveränderungen zwischen denen, die eine niedrigere oder eine höhere Salzdiät erhielten (8).

Also kann Salz dazu führen, dass du Wasser festhältst, aber es ist unwahrscheinlich, dass du Körperfett aufbaust.

Wenn du Wenn Sie Körperfett verlieren möchten, versuchen Sie, sich auf nachhaltige Veränderungen zu konzentrieren, die Sie an Ihrer Ernährung vornehmen können, um Ihre Kalorienaufnahme auf natürliche Weise zu reduzieren.

Zusammenfassung

Eine salzreiche Ernährung kann die Gewichtszunahme indirekt beeinflussen. Obwohl Salz dazu führen kann, dass du Wasser zurückhältst, ist es unwahrscheinlich, dass du Körperfett aufbaust. Um Körperfett zu verlieren, finden Sie nachhaltige Möglichkeiten, die Gesamtzahl der Kalorien, die Sie zu sich nehmen, zu reduzieren.

Salz kann Ihr Körpergewicht vorübergehend erhöhen, indem es dazu führt, dass Sie Wasser zurückhalten.

Salzreiche Ernährung kann auch indirekt zu einer Gewichtszunahme führen, da sie oft große Mengen an hochverarbeiteten Lebensmitteln enthält.

Hochgradig verarbeitete Lebensmittel sind weniger sättigend, was letztendlich dazu führen kann, dass Sie mehr Kalorien zu sich nehmen und an Gewicht zunehmen.

Bei gleichem Kaloriengehalt führt eine salzreiche Ernährung jedoch nicht dazu, dass Sie mehr Körperfett zunehmen oder verlieren als eine salzarme.

Wenn Sie Körperfett verlieren möchten, richten Sie den Fokus vom Salzgehalt Ihrer Mahlzeiten auf die nachhaltigen Veränderungen aus, die Sie vornehmen können, um die Anzahl der Kalorien, die Sie zu sich nehmen, zu reduzieren.