Titandioxid in Lebensmitteln – sollten Sie sich Sorgen machen?
Last Updated on 20/09/2021 by MTE Leben
Von Farbstoffen bis hin zu Aromen werden sich viele Menschen immer mehr der Inhaltsstoffe ihrer Lebensmittel bewusst.
Eines der am häufigsten verwendeten Lebensmittelpigmente ist Titandioxid, ein geruchloses Pulver, das die weiße Farbe oder Opazität von Lebensmitteln und rezeptfreien Produkten wie Kaffeeweißer, Bonbons, Sonnencreme und Zahnpasta verstärkt (1, 2).
Variationen von Titandioxid werden hinzugefügt, um den Weißgrad von Farben, Kunststoffen und Papierprodukten zu verbessern, obwohl sich diese Variationen von denen für Lebensmittel unterscheiden, die wir essen (1, 2).
Trotzdem fragen Sie sich vielleicht, ob es sicher für den Verzehr ist.
In diesem Artikel werden die Verwendungen, Vorteile und Sicherheit von Titandioxid beschrieben.
Titandioxid hat viele Zwecke sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Produktentwicklung.
Lebensmittelqualität
Aufgrund seiner lichtstreuenden Eigenschaften werden bestimmten Lebensmitteln geringe Mengen Titandioxid zugesetzt, um deren weiße Farbe oder Opazität zu verstärken (1, 3).
Das meiste Titandioxid in Lebensmittelqualität hat einen Durchmesser von etwa 200 bis 300 Nanometern (nm). Diese Größe ermöglicht eine ideale Lichtstreuung, was zu der besten Farbe führt (1).
Um Lebensmitteln zugesetzt zu werden, muss dieser Zusatzstoff eine Reinheit von 99% erreichen. Dies lässt jedoch Raum für kleine Mengen potenzieller Verunreinigungen wie Blei, Arsen oder Quecksilber (1).
Die häufigsten titandioxidhaltigen Lebensmittel sind Kaugummi, Bonbons, Gebäck, Pralinen, Kaffeeweißer und Kuchendekorationen (1, 3).
Lebensmittelkonservierung und -verpackung
Titandioxid wird einigen Lebensmittelverpackungen zugesetzt, um die Haltbarkeit eines Produkts zu erhalten.
Verpackungen, die diesen Zusatzstoff enthalten, verringern nachweislich die Ethylenproduktion in Obst, wodurch der Reifungsprozess verzögert und die Haltbarkeit verlängert wird (4).
Darüber hinaus hat diese Verpackung nachweislich sowohl antibakterielle als auch photokatalytische Aktivität, wobei letztere die UV-Exposition reduziert (5, 6).
Kosmetik
Titandioxid wird häufig als Farbverstärker in kosmetischen und rezeptfreien Produkten wie Lippenstiften, Sonnenschutzmitteln, Zahnpasta, Cremes und Pudern verwendet. Es wird normalerweise als Nano-Titandioxid gefunden, das viel kleiner ist als die Version in Lebensmittelqualität (7).
Es ist besonders nützlich in Sonnenschutzmitteln, da es eine beeindruckende UV-Beständigkeit aufweist und die UVA- und UVB-Strahlen der Sonne daran hindert, Ihre Haut zu erreichen (6).
Da es jedoch lichtempfindlich ist – was bedeutet, dass es die Produktion freier Radikale stimulieren kann – ist es normalerweise mit Siliziumdioxid oder Aluminiumoxid beschichtet, um potenzielle Zellschäden zu verhindern, ohne seine UV-Schutzeigenschaften zu beeinträchtigen (7).
Obwohl Kosmetika nicht zum Verzehr bestimmt sind, gibt es Bedenken, dass Titandioxid in Lippenstift und Zahnpasta verschluckt oder über die Haut aufgenommen werden kann.
ZusammenfassungAufgrund seiner hervorragenden Lichtreflexionsfähigkeit wird Titandioxid in vielen Lebensmitteln und Kosmetikprodukten verwendet, um ihre weiße Farbe zu verbessern und ultraviolette Strahlen zu blockieren.
In den letzten Jahrzehnten hat die Besorgnis über die Risiken des Titandioxidverbrauchs zugenommen.
Karzinogen der Gruppe 2B
Obwohl die Food and Drug Administration (FDA) Titandioxid als allgemein als sicher anerkannt einstuft (8), haben andere Organisationen Warnungen herausgegeben.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ist zu dem Schluss gekommen, dass Titanoxid als Lebensmittelzusatzstoff aufgrund von Unsicherheiten hinsichtlich möglicher Entzündungen und Neurotoxizität nicht als sicher angesehen werden sollte (9).
Der Wissenschaftliche Ausschuss für Verbrauchersicherheit (SCCS) warnt vor sprühbaren Produkten und Pulvern, die die Lunge des Anwenders Titandioxid durch Inhalation aussetzen können (10).
Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) hat Titandioxid als Karzinogen der Gruppe 2B eingestuft – ein Mittel, das möglicherweise krebserregend sein kann, aber nicht ausreichend an Tier- und Humanforschung untersucht wird. Dies hat zu Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Lebensmitteln geführt (11, 12).
Diese Einstufung wurde vorgenommen, da einige Tierstudien ergaben, dass das Einatmen von Titandioxidstaub die Entwicklung von Lungentumoren verursachen kann. Die IARC kam jedoch zu dem Schluss, dass Lebensmittel, die diesen Zusatzstoff enthalten, dieses Risiko nicht bergen (11).
Daher empfehlen sie heute die Begrenzung der Titandioxid-Inhalation nur in Industrien mit hoher Staubbelastung, wie der Papierherstellung (11).
Absorption
Es gibt einige Bedenken hinsichtlich der Haut- und Darmabsorption von Titandioxid-Nanopartikeln, die einen Durchmesser von weniger als 100 nm haben.
Einige kleine Reagenzglasforschungen haben gezeigt, dass diese Nanopartikel von Darmzellen absorbiert werden und zu oxidativem Stress und Krebswachstum führen können. Andere Untersuchungen haben jedoch keine Auswirkungen festgestellt (13, 14, 15).
Darüber hinaus stellte eine Studie aus dem Jahr 2019 fest, dass Titandioxid in Lebensmittelqualität größer und keine Nanopartikel war. Daher kamen die Autoren zu dem Schluss, dass Titandioxid in Lebensmitteln schlecht aufgenommen wird und kein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellt (3).
Schließlich hat die Forschung gezeigt, dass Titandioxid-Nanopartikel die erste Hautschicht – das Stratum corneum – nicht passieren und nicht krebserregend sind (7, 15).
Organakkumulation
Einige Untersuchungen an Ratten haben eine Ansammlung von Titandioxid in Leber, Milz und Nieren beobachtet. Allerdings verwenden die meisten Studien höhere Dosen, als Sie normalerweise konsumieren würden, was es schwierig macht zu wissen, ob diese Effekte beim Menschen auftreten würden (16).
Eine Überprüfung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit aus dem Jahr 2016 ergab, dass die Aufnahme von Titandioxid äußerst gering ist und alle absorbierten Partikel größtenteils über den Stuhl ausgeschieden werden (17).
Sie fanden jedoch heraus, dass geringe Mengen von 0,01% von Immunzellen – bekannt als Darm-assoziiertes Lymphgewebe – absorbiert und an andere Organe abgegeben werden können. Derzeit ist nicht bekannt, wie sich dies auf die menschliche Gesundheit auswirken kann (17).
Obwohl die meisten Studien bisher keine schädlichen Auswirkungen des Titandioxidkonsums zeigen, liegen nur wenige Langzeitstudien am Menschen vor. Daher ist mehr Forschung erforderlich, um seine Rolle für die menschliche Gesundheit besser zu verstehen (16, 18).
Zusammenfassung Titandioxid wird als Karzinogen der Gruppe 2B eingestuft, da Tierstudien seine Inhalation mit der Entwicklung von Lungentumoren in Verbindung gebracht haben. Allerdings hat keine Forschung gezeigt, dass Titandioxid in Lebensmitteln Ihre Gesundheit schädigt.
In den Vereinigten Staaten dürfen Produkte nicht mehr als 1 Gewichtsprozent Titandioxid enthalten, und aufgrund seiner hervorragenden Lichtstreufähigkeit müssen Lebensmittelhersteller nur geringe Mengen verwenden, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen (1).
Kinder unter 10 Jahren verbrauchen mit durchschnittlich 0,08 mg pro Pfund (0,18 mg pro kg) Körpergewicht pro Tag den größten Teil dieses Zusatzstoffes.
Im Vergleich dazu verbraucht der durchschnittliche Erwachsene etwa 0,05 mg pro Pfund (0,1 mg pro kg) pro Tag, obwohl diese Zahlen variieren (1, 17).
Dies liegt an der höheren Aufnahme von Gebäck und Bonbons durch Kinder sowie an ihrer geringen Körpergröße (1).
Aufgrund der begrenzten verfügbaren Forschung gibt es keine akzeptable tägliche Aufnahme (ADI) für Titandioxid. Eine eingehende Überprüfung durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit ergab jedoch keine Nebenwirkungen bei Ratten, die 1.023 mg pro Pfund (2.250 mg pro kg) pro Tag konsumierten (17).
Dennoch ist mehr Humanforschung erforderlich.
Zusammenfassung Kinder verbrauchen aufgrund seiner hohen Prävalenz in Süßigkeiten und Gebäck am meisten Titandioxid. Bevor ein ADI festgelegt werden kann, sind weitere Untersuchungen erforderlich.
Die Nebenwirkungen von Titandioxid sind nur begrenzt erforscht und hängen stark vom Zugangsweg ab (2, 7, 15):
Orale Einnahme. Es sind keine Nebenwirkungen bekannt.Augen. Die Verbindung kann leichte Reizungen verursachen.Einatmen. Das Einatmen von Titandioxidstaub wurde in Tierstudien mit Lungenkrebs in Verbindung gebracht.Haut. Es kann zu leichten Reizungen kommen. Die meisten Nebenwirkungen sind auf das Einatmen von Titandioxidstaub zurückzuführen. Daher gibt es Industriestandards zur Begrenzung der Exposition (19).
Zusammenfassung Es sind keine Nebenwirkungen bei der Einnahme von Titandioxid bekannt. Tierstudien deuten jedoch darauf hin, dass das Einatmen des Staubs mit Lungenkrebs in Verbindung gebracht werden kann.
Bis heute gilt Titandioxid als sicher für den Verzehr.
Die meisten Untersuchungen kommen zu dem Schluss, dass die über die Nahrung aufgenommene Menge so gering ist, dass sie kein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellt (1, 3, 7, 17).
Wenn Sie diesen Zusatzstoff dennoch vermeiden möchten, lesen Sie die Etiketten von Lebensmitteln und Getränken sorgfältig durch. Kaugummi, Gebäck, Bonbons, Kaffeeweißer und Kuchendekorationen sind die am häufigsten verwendeten Lebensmittel mit Titandioxid.
Denken Sie daran, dass es für die Verbindung möglicherweise andere Handelsnamen oder generische Namen geben kann, die die Hersteller anstelle von „Titandioxid“ auflisten. Informieren Sie sich also unbedingt (20).
Da Titandioxid in den meisten verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist, kann dies leicht vermieden werden, indem man sich für eine Ernährung mit ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln entscheidet.
Zusammenfassung Obwohl Titandioxid allgemein als sicher gilt, sollten Sie es dennoch vermeiden. Die häufigsten Lebensmittel mit dem Zusatzstoff sind Kaugummi, Gebäck, Kaffeeweißer und Kuchendekorationen.
Titandioxid ist ein Inhaltsstoff, der neben Kosmetik-, Farb- und Papierprodukten zum Weißen vieler Lebensmittelprodukte verwendet wird.
Lebensmittel mit Titandioxid sind typischerweise Bonbons, Gebäck, Kaugummi, Kaffeeweißer, Pralinen und Kuchendekorationen.
Obwohl es einige Sicherheitsbedenken gibt, erkennt die FDA Titandioxid im Allgemeinen als sicher an. Darüber hinaus konsumieren die meisten Menschen nicht annähernd genug, um potenzielle Schäden zu verursachen.
Wenn Sie Titandioxid dennoch vermeiden möchten, lesen Sie die Etiketten sorgfältig und halten Sie sich an minimal verarbeitete Vollwertkost.