Gefrorene Butter: Wie lange ist sie haltbar?

Last Updated on 19/09/2021 by MTE Leben

Butter ist ein beliebtes, vielseitiges Milchprodukt, das beim Rühren von Milch entsteht. Sein hoher Fettgehalt verleiht Speisen und Saucen einen reichen Geschmack und eine cremige Textur. Es wird in einer Vielzahl von Kochmethoden verwendet, einschließlich Braten, Braten, Backen und Braten (1).

Obwohl Butter bis zu 6 Monate gekühlt werden kann, gibt es nach 3 Monaten im Kühlschrank deutliche Veränderungen in ihrer Frische und Qualität (2).

Egal, ob Sie ein Butterkenner sind oder sie gelegentlich verwenden, Sie möchten vielleicht wissen, wie Sie ihre Haltbarkeit verlängern können, ohne ihren Geschmack zu beeinträchtigen.

In diesem Artikel wird erklärt, ob Sie Butter einfrieren können.

Butter lässt sich sehr leicht einfrieren.

Es ist besonders praktisch, wenn Sie zusätzliche Butter zur Hand haben oder sie nicht sehr schnell verbrauchen und Verderben vermeiden möchten.

Studien zeigen, dass Sie Stick- und Bulkbutter mit einem Fettgehalt von mindestens 80 % über einen längeren Zeitraum sicher einfrieren können (2).

Die Qualität der Butter wird durch das Einfrieren nicht beeinträchtigt und ihre Textur verändert sich nur minimal (2).

Sie können gefrorene Butter genauso verwenden wie frische Butter.

ZusammenfassungStick- und Bulkbutter mit mindestens 80 % Fett können ohne Beeinträchtigung ihrer Qualität und Textur eingefroren werden.

115-Gramm-Stabbutter können bei 0 °F (-18 °C) bis zu 12 Monate lang ohne Qualitäts- und Geschmacksverlust oder bei 14 °F (-10 °C) bis zu 8 Monate lang eingefroren werden (2).

Bulk-Butter, die oft in 25-kg-Blöcken erhältlich ist, hält im Gefrierschrank sogar noch länger – bis zu 18 Monate (2).

Studien haben ergeben, dass die Haltbarkeit von gefrorener Butter von deren Verpackung, Größe und Salzgehalt abhängt (2).

Zum Beispiel ist Massenbutter länger haltbar als Stangenbutter, und Wachspapierverpackungen verringern schnell die Qualität der Butter, egal ob sie gekühlt oder gefroren ist (2).

In einer Studie kann ein hoher Salzgehalt dazu beigetragen haben, dass Butter länger hält und den Geschmack behält, wenn sie gefroren ist (2).

Während es unklar ist, wie lange ungesalzene Butter und streichfähige Butter im Gefrierschrank haltbar sind, deuten anekdotische Quellen auf bis zu 6 Monate hin. Es werden mehr evidenzbasierte Daten benötigt.

ZusammenfassungButterbutter halten sich im Gefrierschrank 8–12 Monate, während lose Butterblöcke bis zu 18 Monate ohne Qualitäts- oder Geschmacksverluste halten können.

Die zur Lagerung von Butter verwendete Verpackung beeinflusst die Haltbarkeit und Qualität erheblich.

Zum Beispiel nimmt das Einwickeln von Butter in Wachspapier schnell ihren Geschmack und ihre Qualität ab, wenn sie gekühlt oder eingefroren wird (2).

Außerdem führt die Einwirkung von Licht und Luft dazu, dass Butter mit der Zeit ranzig wird, und Licht, das durch die Verpackung fällt, kann dazu führen, dass sie schmeckt (2).

Hier sind einige Tipps zum Einfrieren von Butter:

Einfrieren, wenn sie frisch ist. Um die beste Qualität zu erzielen, sollten Sie Butter einfrieren, wenn sie frisch ist und nicht, wenn sie fast abgelaufen ist. Vor dem Einfrieren schneiden. Wenn Sie vorhaben, kleine Mengen Butter auf einmal zu verwenden, ist es viel einfacher, sie vor dem Einfrieren zu schneiden. Verwenden Sie Pergamentpapier. Diese Art der Verpackung verwendet eine andere Beschichtung als Wachspapier und hält nachweislich die Qualität und Haltbarkeit von gefrorener Butter (2). Versuchen Sie es mit Folie. Im Vergleich zu Pergamentpapier behält Folie mehr Geschmack (2). Die Verpackung aus Polyethylen ist eine weitere großartige Option. Frischhaltefolie und Beutel aus Polyethylen (einer gängigen Kunststoffart) behalten nachweislich die Qualität von gefrorener Butter, bieten den besten Schutz vor Verderb und unterstützen das Auftauen (2).Bewahren Sie Butter in der Originalverpackung auf. Sie können Butterstangen auch in ihrem Originalverpackungspapier oder -karton aufbewahren. Optional können Sie sie verstärken, indem Sie sie in Folie oder Plastikfolie einwickeln. Vermeiden Sie geruchsintensive Lebensmittel. Frieren Sie Butter von Lebensmitteln wie Zwiebeln und Fleisch weg, da sie den Geschmack und Geruch der umgebenden Lebensmittel aufnehmen kann.Zusammenfassung Friere Butter für beste Qualität ein, wenn sie frisch und in gefriersicheren Verpackungen wie Pergamentpapier, Folie, Frischhaltefolie oder der Originalverpackung ist. Bewahren Sie es von stark riechenden Lebensmitteln fern und ziehen Sie in Erwägung, die Butter vor dem Einfrieren zu schneiden.

Aufgetaut kann gefrorene Butter genauso wie frische Butter verwendet werden, beispielsweise in Backwaren oder als Brotaufstrich.

Sie sollten Butter jedoch entsorgen, wenn sie Gefrierbrand, verfärbte Farben oder einen schlechten Geruch entwickelt hat.

Hier sind einige Tipps zum Auftauen von gefrorener Butter:

Kühlen Sie sie oder lassen Sie sie auf der Theke. Bewahren Sie es über Nacht im Kühlschrank auf oder bewahren Sie es 3–4 Stunden bei Raumtemperatur auf. Reiben Sie es. Geriebene Butter taut in wenigen Minuten auf. Sie können sogar geriebene Butter direkt in den Teig geben. Schmelzen Sie sie auf dem Herd. Wenn ein Rezept geschmolzene Butter erfordert, können Sie einfach gefrorene Butter in einen Topf geben und auf dem Herd erhitzen. In der Mikrowelle weich werden. Wenn Sie gefrorene Butter sofort als Brotaufstrich verwenden möchten, zerkleinern Sie sie in 10-Sekunden-Schritten und beobachten Sie sie genau, da sie in der Mikrowelle explodieren oder sehr schnell suppig werden kann.Zusammenfassung Sie können gefrorene Butter in wenigen Stunden im Kühlschrank oder auf der Arbeitsplatte auftauen. Wenn Sie es sofort verwenden müssen, erhitzen Sie es auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

Butter ist ein vielseitiges Milchprodukt, das sicher eingefroren werden kann, ohne seine Qualität und seinen Geschmack zu beeinträchtigen.

115-Gramm-Stabbutter können bei 0 °F (-18 °C) bis zu 12 Monate eingefroren werden, während große Butterblöcke bis zu 18 Monate ohne Qualitätsverlust halten.

Vermeiden Sie das Einfrieren von Butter in Wachspapier und verwenden Sie stattdessen die Originalverpackung, Pergamentpapier, Folie, Polyethylen-(Plastik-)Beutel oder Frischhaltefolie.