Keto-Diät und Käse: Die besten und schlechtesten Käsesorten zur Auswahl

Last Updated on 16/09/2021 by MTE Leben

Die Keto-Diät ist eine kohlenhydratarme, fettreiche Diät, die häufig verwendet wird, um die Gewichtsabnahme zu fördern.

Die Diät begrenzt die Kohlenhydrataufnahme traditionell auf weniger als 50 Gramm pro Tag, um die Ketose aufrechtzuerhalten, einen Zustand, in dem Ihr Körper Fett anstelle von Kohlenhydraten als Hauptbrennstoffquelle verwendet.

Aus diesem Grund eignen sich bestimmte Lebensmittel besser für die Keto-Diät als andere. Insbesondere Käse ist aufgrund seines hohen Fett-, moderaten Protein- und niedrigen Kohlenhydratgehalts ein ideales Keto-Lebensmittel.

In diesem Artikel werden einige der besten und schlechtesten Käsesorten beschrieben, die man bei einer Keto-Diät essen kann.

Diejenigen, die eine Keto-Diät befolgen, schränken ihre Kohlenhydrataufnahme stark ein.

Darüber hinaus priorisieren Keto-Diätetiker in der Regel fettreiche Lebensmittel, um die Kalorien auszugleichen, die sie bei der Einschränkung der Kohlenhydrate verpassen.

Dies bedeutet, dass Käse eine ausgezeichnete Nahrungsoption ist, da die meisten Sorten fettreich, eiweißarm und kohlenhydratarm sind.

Dennoch sind einige Käsesorten aufgrund von Schwankungen im Fettgehalt und Verarbeitungsgrad besser geeignet als andere.

Zusammenfassung Käse ist aufgrund seines hohen Fett-, moderaten Protein- und niedrigen Kohlenhydratgehalts ein ideales Keto-Lebensmittel. Dennoch können einige Sorten aufgrund von Schwankungen im Fettgehalt und Verarbeitungsgrad besser sein als andere.

Diese Käsesorten haben einen hohen Fettgehalt und werden nur minimal verarbeitet, sodass sie perfekt zur Keto-Diät passen.

Cheddarkäse

Cheddar ist ein beliebter gelber Käse.

Die Sorten reichen im Geschmack von scharf bis mild, sodass die meisten Menschen eine Sorte finden können, die ihren Geschmacksvorlieben entspricht.

Pro 1-Unze-Portion (28 Gramm) liefert ein milder Cheddar-Käse 9 Gramm Fett, 7 Gramm Protein und weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate. Dies bedeutet, dass es gut zur Keto-Diät passt (1).

Mit einer perfekten Balance von Säure und Cremigkeit und einem relativ niedrigen Schmelzpunkt eignet es sich hervorragend zum Schmelzen auf Sandwiches, in Salat verpackten Burgern, kohlenhydratarmem Brot und Aufläufen.

Gouda

Gouda ist ein leicht süßer, cremiger, gelber Käse aus Kuhmilch.

Mit 8 Gramm Fett, 7 Gramm Protein und nur 1 Gramm Kohlenhydrate pro 1-Unze (28 Gramm) Portion passt es gut in die Keto-Diät (2).

Gouda hat einen relativ niedrigen Schmelzpunkt, sodass er zum Belegen von Burgern verwendet oder zu Ihrem Lieblingsrezept für Keto-Mac und Käse hinzugefügt werden kann.

Ziegenkäse

Ziegenkäse, auch Chevre genannt, ist ein cremiger Käse aus Ziegenmilch. Es hat einen herben Geschmack, der manchmal als wild oder erdig beschrieben wird.

Eine Portion von 1 Unze (28 Gramm) enthält 9 Gramm Fett, 7 Gramm Protein und minimale Kohlenhydrate, was ihn zu einem ausgezeichneten Käse macht, den Sie bei der Keto-Diät genießen können (3).

Obwohl er nicht besonders gut zum Schmelzen geeignet ist, eignet sich Ziegenkäse gut für Vorspeisen, Salate, Aufläufe und Omeletts.

Außerdem enthält Ziegenkäse weniger Laktose als viele andere Käsesorten aus Kuhmilch. Daher können Menschen mit Laktoseintoleranz diese möglicherweise besser verdauen (4).

Blauer Käse

Blauschimmelkäse ist ein einzigartiger Käse. Es wird unter Verwendung von Kulturen einer bestimmten Schimmelpilzart hergestellt, um tiefe Aromen und eine cremige Textur zu entwickeln.

Sein von Keto zugelassenes Nährstoffprofil umfasst 8 Gramm Fett, 6 Gramm Protein und 1 Gramm Kohlenhydrate pro 1-Unze (28 Gramm) Portion (5).

Blauschimmelkäse ist großartig, wenn er frisch zu Salaten hinzugefügt, zu einem Dip gemischt oder zu einer Sauce verarbeitet wird, um sie mit Gemüsenudeln oder Steaks zu genießen.

ZusammenfassungEinige der besten Käsesorten für die Keto-Diät sind Cheddar, Gouda, Blauschimmelkäse und Ziegenkäse aufgrund ihres hohen Fett- und niedrigen Kohlenhydratgehalts.

Zu den Käsesorten, die Sie bei der Keto-Diät vermeiden sollten, gehören kohlenhydratreiche und verarbeitete Sorten.

Hüttenkäse

Hüttenkäse ist ein Frischkäse, der durch Trennung von Kaseinbruch und flüssiger Molke – den beiden wichtigsten Milchproteinen – hergestellt wird.

Während Hüttenkäse im Allgemeinen als gesunde Käseoption gilt, funktioniert sein Nährstoffprofil nicht gut mit der Keto-Diät.

Eine 1/2-Tasse (114-Gramm) Portion Vollfett-Hüttenkäse enthält 5 Gramm Fett, 14 Gramm Protein und 5 Gramm Kohlenhydrate (6).

Obwohl es nicht besonders kohlenhydratreich ist, summieren sich selbst kleine Mengen schnell. Daher ist es am besten, während einer Keto-Diät nicht zu viel Hüttenkäse zu essen.

Käse mit niedrigem Fettgehalt

In Anbetracht der Tatsache, dass sich die Keto-Diät auf fettreiche, kohlenhydratarme Lebensmittel konzentriert, ist es am besten, fettarme Käsesorten zu vermeiden.

Normaler Cheddar liefert 9 Gramm Fett pro 1-Unze (28-Gramm) Portion. Zum Vergleich: Die gleiche Portionsgröße von fettarmem Cheddar oder Colby-Käse hat etwa 2 Gramm Fett. Sie können sogar fettfreien Käse kaufen, der kein Fett enthält (1, 7, 8).

Wenn es Ihr Ziel ist, Ihren Körper durch Ketose mit Fett zu versorgen, sollten Sie sich an Vollfettkäse halten.

Verarbeiteter Käse

Eine weitere Käsekategorie, die Sie wahrscheinlich vermeiden möchten, wenn Sie einer Keto-Diät folgen, sind Schmelzkäse.

Dazu gehören Sorten wie amerikanischer Käse, Sprühdosenkäse und andere Produkte, die eine Mischung aus Käse- und Nichtkäse-Zutaten enthalten.

Obwohl sie normalerweise viel Fett enthalten, enthalten sie in der Regel auch Zutaten, die Sie in natürlich hergestelltem Käse nicht finden würden. Dazu können Molkenpulver, Rapsöl, zugesetzte Farbstoffe und Konservierungsstoffe gehören (9, 10).

Eine hohe Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln wird mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf- und andere Erkrankungen in Verbindung gebracht. Das bedeutet, dass Sie die Anzahl verarbeiteter Lebensmittel begrenzen sollten, unabhängig davon, ob Sie die Keto-Diät befolgen (11, 12).

Zusammenfassung Während die meisten Käsesorten gut in die Keto-Diät passen, sind einige Sorten aufgrund ihres Nährstoffverhältnisses und ihres Verarbeitungsgrades nicht ideal. Dazu gehören Hüttenkäse und fettarmer und Schmelzkäse.

Die Keto-Diät ist eine kohlenhydratarme, fettreiche Diät. Es erfordert eine strikte Einhaltung der Ketose, einem Zustand, in dem Ihr Körper Fett anstelle von Kohlenhydraten als primäre Energiequelle verwendet.

Um den Kalorienverlust durch die Einschränkung von Kohlenhydraten auszugleichen, essen Keto-Diätetiker viele fettreiche Lebensmittel wie Käse.

Einige Käsesorten passen besser zur Keto-Diät als andere. Dies hängt hauptsächlich von ihrem Kohlenhydrat- und Fettgehalt und ihrem Verarbeitungsgrad ab.

Zu den besten Keto-Käsen gehören Cheddar, Gouda, Ziegenkäse und Blauschimmelkäse, während Hüttenkäse und fettarme und verarbeitete Sorten die schlechtesten sind.

Wenn Sie die Keto-Diät befolgen oder jemanden kennen, der dies ist, sollten Sie diese Käsesorten im Hinterkopf behalten, um die Ketose zu fördern und die Ernährungsziele zu erreichen.