7 fantastische Vorteile des Essens aus der Region
Last Updated on 08/10/2021 by MTE Leben
Wenn Sie jemals auf dem Bauernmarkt in der Nachbarschaft vorbeigekommen sind, sind die üppigen Bündel Grünkohl, lokal hergestellter Käse, saisonale Früchte und frisch gebackenes Brot alle Ergebnisse einer lokalen Lebensmittelwirtschaft.
Lokal zu essen bedeutet, mehr lokal angebaute Produkte und andere Lebensmittel von Bauern und Produzenten in Ihrer Gemeinde zu genießen.
Der Verzehr lokaler Lebensmittel hat mehrere Vorteile, darunter ökologische, wirtschaftliche, soziale und gesundheitliche Vorteile.
Hier sind 7 fantastische Vorteile des Essens aus der Region.
Lebensmittel, die in Ihrer Gemeinde angebaut oder produziert werden, werden nicht wie viele Supermarktartikel aus fernen Staaten oder Ländern importiert.
Dies bedeutet, dass lokale Lebensmittel, insbesondere Produkte, oft extrem frisch sind und besser schmecken als nicht-lokale Produkte. Wenn Sie schon einmal eine perfekt reife Tomate oder eine Kiste Erdbeeren von Ihrem Bauernmarkt genossen haben, wissen Sie, was ich meine.
Lokale Produkte, die auf Bauernmärkten verkauft werden, können nur ein oder zwei Tage vorher oder am Morgen des Marktes gepflückt oder geerntet werden.
Infolgedessen können einige Obst- und Gemüsesorten länger am Rebstock reifen oder haben günstigere Wachstumsbedingungen, als wenn sie zum Supermarkt fahren müssten. Je nach Art der Produkte können sie dadurch süßer, saftiger und schmackhafter werden.
Andere Arten von lokalen Lebensmitteln, wie Eier von einem Bauern, der Hühner züchtet, sind in der Regel auch frischer als Optionen, die von weiter weg kommen.
Die meisten Köche und Hobbyköche sind sich wahrscheinlich einig, dass die frischesten Zutaten die am besten schmeckenden Gerichte ergeben. Natürlich ist die Verwendung frischer, lokaler Lebensmittel nicht die einzige Möglichkeit, köstliche Mahlzeiten zuzubereiten, aber es ist sicherlich ein Genuss für Ihre Geschmacksknospen.
ZusammenfassungLebensmittel, die aus Ihrer Gemeinde stammen, müssen nicht aus der Ferne verschickt werden und sind sehr frisch, insbesondere wenn es um Produkte geht.
Obst und Gemüse können während des Transports und der Verarbeitung oder beim Sitzen in den Regalen von Lebensmittelgeschäften einige ihrer Nährstoffe verlieren.
Vitamin C, ein wichtiger wasserlöslicher Nährstoff, der für gesunde Haut und gesundes Gewebe notwendig ist, beginnt in frischem Obst und Gemüse kurz nach der Ernte abzubauen (1).
Darüber hinaus nimmt der Gehalt an Antioxidantien einiger Produkte während der Lagerung ab. Die Aufnahme von Antioxidantien aus Lebensmitteln ist wichtig, um reaktive Moleküle zu bekämpfen, die als freie Radikale bezeichnet werden und zu Krankheiten beitragen (2, 3).
Da lokal angebaute Produkte normalerweise nicht sehr weit reisen oder lange gelagert werden müssen, bleiben mehr Nährstoffe erhalten.
Auch wenn dies nicht immer der Fall ist, besteht die Chance, dass der frische Spargel auf dem Bauernmarkt nahrhafter ist als der Strauß, den Sie aus der Ferne im Laden sehen.
Es ist wichtig zu beachten, dass alle Arten von Obst und Gemüse – frisch oder gefroren, lokal oder nicht lokal – wichtige Nährstoffe liefern und eine gute Ergänzung zu Ihrer Ernährung sind.
Wenn Sie jedoch die Möglichkeit haben, lokal angebaute Optionen zu kaufen, können Sie in Bezug auf die Ernährung den größten Preis für Ihr Geld erzielen.
ZusammenfassungEinige Lebensmittel, insbesondere Obst und Gemüse, verlieren während des Transports und der Lagerung Nährstoffe, wodurch lokale Optionen in der Regel nahrhafter werden.
Wenn Sie auf Bauernmärkten oder lokalen Lebensmittelgenossenschaften einkaufen, werden Sie wahrscheinlich auf ein neues oder einzigartiges Lebensmittel aufmerksam gemacht, das in Ihrer Nähe angebaut wird.
Das Entdecken dieser Gegenstände ist eine hervorragende Möglichkeit, mehr über die Geschichte der Ernährung und die landwirtschaftlichen Praktiken Ihrer Gemeinde zu erfahren. Vielleicht finden Sie sogar ein neues Lieblingsessen oder eine neue Lieblingszutat.
Im Laufe der Jahre habe ich auf Bauernmärkten eingekauft, lokal angebautes und gemahlenes Mehl, höhlengereiften Käse, Tees aus Kräutern und Pflanzen, die in meinem Bundesstaat gesammelt wurden, und so viele interessante Produkte probiert.
Die Anmeldung für eine Community-Supported Agriculture (CSA)-Aktie ist eine weitere großartige Gelegenheit, sich mit lokalen Lebensmitteln vertraut zu machen, die für Sie möglicherweise neu sind. CSA-Boxen werden mit Produkten gefüllt und direkt von den Landwirten für die Verbraucher zubereitet.
Diese Kisten enthalten manchmal einzigartiges Gemüse oder Obst, darunter Romanesco, Sellerie, Radicchio und Pattypan-Kürbis, die in Geschäften schwer zu finden sind.
Zusammenfassung Lokales Essen führt oft zur Entdeckung neuer und einzigartiger Lebensmittel. Insbesondere CSA-Boxen sind oft mit leckerem, schwer zu findendem Obst und Gemüse gefüllt.
Die Unterstützung lokaler Landwirte und Lebensmittellieferanten unterstützt die Umwelt.
Weniger Umweltverschmutzung und geringerer CO2-Fußabdruck
Wie ich bereits erwähnt habe, legen lokale Lebensmittel einen kürzeren Weg zu Märkten und Geschäften zurück als Produkte, die aus anderen Gebieten stammen. Daher trägt ihr Transport in der Regel zu weniger Umweltverschmutzung und weniger Kohlenstoffemissionen bei als Lebensmittel, die längere Reisen erfordern.
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) gibt es keine standardisierte Entfernung, die Lebensmittel als lokal charakterisiert. Stattdessen verwenden Geschäfte normalerweise eine festgelegte Entfernung oder Staatsgrenze, um diese Unterscheidung zu treffen (4).
Einige lokale Lebensmittel können von einem Bauern oder Lieferanten direkt in Ihrer Straße stammen, während andere lokale Produkte 160 km entfernt angebaut werden. Dennoch ist dies viel näher als eine Farm Tausende von Meilen entfernt oder in einem anderen Land.
Weniger Abfall und Plastikverpackungen
Viele lokale Lebensmittel, insbesondere Produkte, werden unverpackt an Bauernständen verkauft. Außerdem können Sie Ihre eigenen wiederverwendbaren Taschen mitbringen, um die Gegenstände nach Hause zu tragen. Dies bedeutet weniger Abfall, insbesondere von Plastikverpackungen und Plastiktüten.
Als Bonus müssen lokale Produkte nicht verarbeitet werden, was Lebensmittel konserviert, aber zu Abfall beiträgt (5).
Gesündere Ökosysteme
Schließlich hilft die Unterstützung lokaler Landwirte dabei, Grünflächen und Ackerland in Ihrer Nähe zu erhalten. Lokale Farmen, die nachhaltige Praktiken anwenden, können die Biodiversität steigern, Bestäuber schützen, die für gesunde Ökosysteme von entscheidender Bedeutung sind, und saubere Luft, Wasser und Böden fördern (6).
Zusammenfassung Lokale Lebensmittel verursachen weniger Umweltverschmutzung und Abfall aufgrund ihrer minimalen – oder völlig fehlenden – Verpackung, Verarbeitung und Transport. Die Unterstützung lokaler Landwirte, die nachhaltige Techniken anwenden, kommt auch der Umwelt zugute.
Wenn Sie lokale Lebensmittel kaufen, wird Ihr Geld wahrscheinlich weiterhin in der lokalen Wirtschaft zirkulieren.
Einige Studien legen nahe, dass lokale Lebensmittel einen Multiplikatoreffekt haben, d. h. sie tragen neben anderen positiven Effekten zu mehr Beschäftigung und Einkommen in einer Gemeinde bei (7).
Aus dem gleichen Grund, aus dem ein Konjunkturpaket eine nationale Wirtschaft ankurbelt, können Geldausgaben in Ihrer Gemeinde die lokale Wirtschaft ankurbeln.
Lokale Unternehmen bieten nicht nur Arbeitsplätze für Gemeindemitglieder, sondern auch deren Eigentümer und Mitarbeiter geben ihr Einkommen eher in andere lokale Geschäfte und Institutionen zurück, was die regionale Wirtschaft weiter stärkt (8).
ZusammenfassungDas für lokale Lebensmittel ausgegebene Geld fließt weiterhin in Ihrer regionalen Wirtschaft und unterstützt lokale Arbeitsplätze und starke Gemeinschaften.
Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen beim Kauf lokaler Lebensmittel ist das Knüpfen von Verbindungen zu Bauernhöfen und Lebensmittelproduzenten.
Der Aufbau von Beziehungen zu denen, die Ihre Lebensmittel anbauen, ist eine großartige Möglichkeit, eine Gemeinschaft aufzubauen. Gleichzeitig können Sie Fragen stellen und sich über landwirtschaftliche Praktiken informieren. Solche Verbindungen können Ihnen helfen, eine tiefere Wertschätzung für Ihr Essen zu entwickeln.
Persönlich fühle ich mich zufriedener und achtsamer, wenn ich eine Verbindung zu dem Essen habe, das ich esse. Genau wie die Verwendung eines Lieblingsrezepts der Familie kann der Genuss lokaler Speisen positive Emotionen wecken und Ihre Stimmung steigern.
ZusammenfassungWenn Sie Lebensmittel direkt von Landwirten und Lieferanten kaufen, haben Sie die Möglichkeit, mehr über landwirtschaftliche Praktiken zu erfahren und Verbindungen zu Ihren Lebensmitteln zu entwickeln.
Wenn Sie mehr lokales Essen essen möchten, werden Sie sich freuen zu hören, dass dies ganz einfach ist.
Hier sind einige der besten Möglichkeiten, um mit dem Essen aus der Region zu beginnen:
Gehen Sie zu Ihrem lokalen Bauernmarkt.Werden Sie Mitglied in einer lokalen Lebensmittelkooperative.Melden Sie sich für eine CSA-Aktie an.Dine in Farm-to-Table-Restaurants in Ihrer Nähe, von denen einige möglicherweise sogar einen CSA oder einen Hofstand haben, der mit dem Restaurant verbunden ist. Durchsuchen Sie die Produktabteilung oder wenden Sie sich an den Produktmanager in Ihrem Lebensmittelgeschäft, um zu sehen, ob lokale Lebensmittel identifiziert werden. Einige können lokalen Produkten Labels hinzufügen.ZusammenfassungWenn Sie lokale Lebensmittel essen möchten, besuchen Sie Bauernmärkte, Genossenschaften oder Farm-to-Table-Restaurants in Ihrer Nähe.
Regionales Essen kommt nicht nur Ihrer Gesundheit und den Bauern in Ihrer Gemeinde zugute. Es hat auch eine Vielzahl positiver wirtschaftlicher, sozialer und ökologischer Auswirkungen.
Regionale Lebensmittel schmecken in der Regel frischer, enthalten mehr Nährstoffe und verwenden weniger Verpackungen. Die Unterstützung lokaler Lebensmittelunternehmen führt zu einer starken lokalen Wirtschaft.
Wenn Sie daran interessiert sind, von diesen Vorteilen zu profitieren, suchen Sie nach Bauernmärkten oder CSAs, die Ihre Region bedienen.