10 Lebensmittel, die Sie bei Nierenerkrankungen und Diabetes vermeiden sollten
Last Updated on 22/09/2021 by MTE Leben
Ihre Nieren sind Organe, die mehrere wichtige Rollen für Ihre Gesundheit spielen. Sie helfen, Ihr Blut zu filtern, Abfallprodukte zu entfernen, Hormone zu produzieren, Ihre Knochen stark zu halten, den Flüssigkeitshaushalt zu regulieren und Ihren Blutdruck zu regulieren.
Leider können Ihre Nieren mit der Zeit geschädigt werden und weniger effizient werden. Dies wird allgemein als Nierenerkrankung bezeichnet und betrifft weltweit etwa 10 % der Erwachsenen (1).
Verschiedene Faktoren und Gesundheitszustände, einschließlich Diabetes, können das Risiko einer Nierenerkrankung erhöhen (2).
Länger andauernde hohe Blutzuckerspiegel können Ihre Blutgefäße, einschließlich der Nieren, schädigen. Infolgedessen hat etwa jeder dritte Erwachsene mit Diabetes auch eine Nierenerkrankung (2).
Ernährungsrichtlinien für Nierenerkrankungen und Diabetes variieren je nach Stadium der Nierenerkrankung. Ziel ist es, die Ansammlung verschiedener Chemikalien, Nährstoffe und Abfallprodukte im Blut zu verhindern, um die Nierenfunktion zu erhalten.
Menschen mit Nierenerkrankungen und Diabetes sollten ihre Aufnahme von Zucker und den Mineralstoffen Natrium, Kalium und Phosphor überwachen.
Im Allgemeinen sollten Menschen mit Nierenerkrankungen nicht mehr als 2.300 mg Natrium pro Person zu sich nehmen. Sie sollten auch ihre Kalium- und Phosphoraufnahme nach Anweisung ihres Arztes überwachen (3).
Die neuesten Richtlinien der Kidney Disease Outcomes Quality Initiative (KDOQI) der National Kidney Foundation legen keine spezifischen Grenzwerte für Kalium oder Phosphor fest (3).
Menschen mit Nierenerkrankungen sollten auch ihre Proteinaufnahme überwachen, da die Nieren möglicherweise Schwierigkeiten haben, Abfallprodukte aus dem Proteinstoffwechsel zu filtern. Auf der anderen Seite benötigen Menschen mit einer Nierenerkrankung im Endstadium möglicherweise mehr Protein (4, 5).
Der Ernährungsbedarf von Menschen mit Nierenerkrankungen hängt davon ab, wie schwer die Krankheit ist. Ihr Arzt und ein registrierter Ernährungsberater können Sie zu Ihrem individuellen Bedarf an Protein und anderen Nährstoffen beraten.
Hier sind 11 Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten, wenn Sie an Nierenerkrankungen und Diabetes leiden.
Verarbeitetes Fleisch wird durch Trocknen, Salzen, Pökeln oder Räuchern von Fleisch hergestellt, um seinen Geschmack, seine Textur und seine Haltbarkeit zu verbessern. Speck, Feinkost, Wurst und Trockenfleisch sind einige gängige Arten von verarbeitetem Fleisch.
Da verarbeitetes Fleisch normalerweise gesalzen wird, hat es einen hohen Natriumgehalt. Zum Beispiel enthält eine Standardportion Speck (85 Gramm) satte 1.430 mg Natrium, was fast 62 % Ihres täglichen Natriumbedarfs bei Nierenerkrankungen entspricht (6).
Nahrungsmittel mit hohem Natriumgehalt sind für Menschen mit Nierenerkrankungen und Diabetes nicht ideal, da überschüssiges Natrium die Nieren erheblich belasten kann. Dies kann Ihren Blutdruck erhöhen und Flüssigkeitsansammlungen an Stellen wie Ihren Knöcheln und um Ihr Herz und Ihre Lunge verursachen (7, 8).
Wählen Sie anstelle von verarbeitetem Fleisch magere Fleischstücke ohne Haut wie Hähnchenbrustfilets, die weniger Natrium enthalten. Wie bei allen proteinreichen Lebensmitteln sollten Sie diese jedoch in Maßen je nach Stadium Ihrer Nierenerkrankung essen.
Zusammenfassung Verarbeitetes Fleisch ist reich an Natrium, was Ihre Nieren erheblich belasten kann. Wählen Sie stattdessen mageres Fleisch ohne Haut und genießen Sie es in Maßen.
Limonaden, insbesondere dunkle Sorten, sind nicht ideal für Menschen mit Nierenerkrankungen und Diabetes.
Dunkle Limonaden enthalten Phosphor, der verwendet wird, um Verfärbungen zu verhindern, die Haltbarkeit zu verlängern und Geschmack zu verleihen. Die meisten dunklen Limonaden enthalten 90-180 mg Phosphor pro 12-Unzen-Portion (355 ml) (9).
Obwohl dies im Vergleich zur täglichen Obergrenze nicht viel erscheinen mag, enthalten Limonaden eine andere Art von Phosphor, als sie von Natur aus in Lebensmitteln vorkommt. Es ist nicht an Protein gebunden, sondern erscheint in Salzform, was bedeutet, dass es leichter in Ihr Blut aufgenommen wird (10, 11).
Gesunde Nieren können leicht überschüssigen Phosphor aus dem Blut entfernen, dies ist jedoch nicht der Fall, wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden.
Ein hoher Phosphorspiegel im Blut über einen längeren Zeitraum kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen, Ihre Knochen schwächen und das Risiko eines frühen Todes erhöhen (12).
Limonaden und andere zuckergesüßte Getränke enthalten ebenfalls viel Zucker. Dies ist nicht ideal für Menschen mit Diabetes, da ihr Körper den Blutzuckerspiegel nicht richtig regulieren kann.
Ein hoher Blutzuckerspiegel über einen langen Zeitraum kann Ihre Nerven schädigen, Ihre Nieren weiter schädigen und Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen (13).
Wählen Sie anstelle von Soda ein zucker- und phosphorarmes Getränk wie Wasser, ungesüßter Tee oder Mineralwasser mit geschnittenem Obst oder Gemüse.
ZusammenfassungDunkle Limonaden enthalten viel zugesetzten Zucker und Phosphor, was bei Nierenerkrankungen und Diabetes zu Gesundheitsproblemen führen kann.
Im Allgemeinen sind Früchte gesund und voller Vitamine und Mineralstoffe. Menschen mit Nierenerkrankungen und Diabetes müssen jedoch möglicherweise den Verzehr bestimmter Früchte einschränken – hauptsächlich solcher mit hohem Zucker- und Kaliumgehalt.
Wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden, kann Ihr Körper Kalium nicht richtig entfernen, was zu einem erhöhten Kaliumspiegel im Blut führen kann, auch bekannt als Hyperkaliämie. Unbehandelt kann dieser Zustand zu Müdigkeit, Muskelschwäche, Herzproblemen und sogar zum Tod führen (14).
Zu den kaliumreichen Früchten gehören Bananen, Avocados, Aprikosen, Kiwi und Orangen.
Zum Beispiel enthält eine Standard-Avocado (201 Gramm) 975 mg Kalium, was mehr als das Doppelte des Kaliumgehalts einer mittelgroßen Banane (118 Gramm) und fast die Hälfte der empfohlenen täglichen Kaliumaufnahme für Menschen mit Nierenerkrankungen ist (15, 16) .
Versuchen Sie, die Portionsgröße dieser Früchte auf ein Viertel einer Avocado, ein Viertel einer Banane usw. zu reduzieren, wenn Ihr Arzt oder Ernährungsberater dies erlaubt. Jeder Kaliumbedarf und -grenzwert ist unterschiedlich, also arbeiten Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater zusammen, um Ihre sicheren Grenzwerte zu bestimmen.
Glücklicherweise gibt es viele gesunde Früchte mit niedrigem Kaliumgehalt, die Sie in Maßen zu Ihrer Ernährung hinzufügen können, solange Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme überwachen. Trauben, Beeren, Ananas, Mango und Äpfel sind nur einige Beispiele.
Zusammenfassung Früchte mit hohem Kaliumgehalt wie Bananen und Avocados sind nicht ideal für Menschen mit Nierenerkrankungen und Diabetes. Wählen Sie stattdessen kaliumarme Früchte wie Trauben, Beeren und Ananas und essen Sie sie in Maßen.
Getrocknete Früchte werden hergestellt, indem durch verschiedene Prozesse Wasser aus Früchten entfernt wird. Dadurch entstehen kleine, dichte Früchte, die reich an Energie und Nährstoffen sind.
Trockenfrüchte sind nicht ideal für Menschen mit Nierenerkrankungen und Diabetes, da sie viel Zucker und Mineralien wie Kalium enthalten.
Tatsächlich enthält nur eine halbe Tasse (65 Gramm) getrocknete Aprikosen etwa 755 mg Kalium (17).
Außerdem enthalten Trockenfrüchte einen hohen Gehalt an schnell verdaulichem Zucker, was bei Diabetes nicht ideal ist.
ZusammenfassungGetrocknete Früchte enthalten konzentrierte Mengen an Kalium und Zucker, was bedeutet, dass sie für Menschen mit Nierenerkrankungen und Diabetes nicht ideal sind.
In den meisten Fällen gelten Bohnen und Linsen als gesund und praktisch.
Für Menschen mit Nierenerkrankungen und Diabetes sind Bohnen und Linsen – sowohl in Dosen als auch frisch – aufgrund ihres relativ hohen Phosphorgehalts jedoch nicht ideal. Dosenversionen sind normalerweise auch reich an Natrium.
Zum Beispiel enthält 1 Tasse (185 Gramm) Linsenkonserven 633 mg Kalium und 309 mg Phosphor.
Wenn Sie Bohnen und Linsen mögen, können Sie sie immer noch in kleinen Mengen essen, aber nicht als Standard-Kohlenhydratkomponente Ihrer Mahlzeit.
Wenn Sie sich für Bohnen und Linsen aus der Dose entscheiden, entscheiden Sie sich für eine natriumarme oder „ohne Salzzusatz“-Version. Ältere Forschungen deuten auch darauf hin, dass das Abtropfen und Spülen von Konserven ihren Natriumgehalt je nach Produkt um bis zu 33–80 % reduzieren kann (18).
Ein weiterer zu berücksichtigender Faktor ist, wie viel Kalium Ihr Körper aus verschiedenen Nahrungsquellen aufnimmt. Nur etwa 40–50 % des Phosphors werden aus pflanzlichen Quellen aufgenommen, verglichen mit bis zu 70 % aus tierischen Quellen (19, 20).
Es gibt auch Hinweise darauf, dass eine pflanzliche Ernährung, die mehr auf Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Nüssen und Samen basiert, das Fortschreiten der chronischen Nierenerkrankung (CKD) verlangsamen kann (21).
Zusammenfassung Die meisten Bohnen und Linsen sind reich an Phosphor und Kalium, was bedeutet, dass sie nicht ideal für Menschen mit Nierenerkrankungen und Diabetes sind. Wenn Sie sich entscheiden, sie zu essen, entscheiden Sie sich für eine kleinere Portion und wählen Sie natriumarme Versionen.
Abgepackte Lebensmittel, Fertiggerichte und Fast Food haben in der Regel einen hohen Natriumgehalt, was ein Grund dafür ist, dass sie für Personen mit Nierenerkrankungen und Diabetes nicht ideal sind.
Einige Beispiele für diese Lebensmittel sind Instantnudeln, Tiefkühlpizza, Tiefkühlpakete und andere Arten von mikrowellengeeigneten Mahlzeiten.
Zum Beispiel enthält eine Scheibe (102 Gramm) gefrorene Peperonipizza 568 mg Natrium, ein Viertel der empfohlenen Natriumaufnahme, wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden, und liefert keine nennenswerten Mengen an nützlichen Nährstoffen (22).
Diese Lebensmittel sind auch stark verarbeitet und oft reich an raffinierten Kohlenhydraten. Dies ist nicht ideal, wenn Sie an Diabetes leiden, da raffinierte Kohlenhydrate schnell verdaut werden und dazu neigen, den Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben (23).
Zusammenfassung Abgepackte Lebensmittel, Fertiggerichte und Fast Food enthalten viel Natrium und raffinierte Kohlenhydrate, aber wenig nützliche Nährstoffe. Begrenzen Sie die Aufnahme dieser Lebensmittel, wenn Sie an einer Nierenerkrankung und Diabetes leiden.
Vermeiden Sie Fruchtsäfte und andere zuckergesüßte Getränke, wenn Sie an Nierenerkrankungen und Diabetes leiden.
Diese Getränke haben in der Regel einen hohen Zuckerzusatz, der zu schnellen Blutzuckerspitzen führen kann. Dies ist besorgniserregend, da Diabetes die Fähigkeit Ihres Körpers beeinträchtigt, Zucker richtig aufzunehmen, und ein anhaltend hoher Blutzuckerspiegel zu verschiedenen gesundheitlichen Komplikationen führen kann (24, 25).
Außerdem sind bestimmte Fruchtsäfte reich an Mineralien wie Kalium. Zum Beispiel enthält eine Tasse (240 ml) Orangensaft etwa 443 mg Kalium (26).
ZusammenfassungFruchtsäfte wie Orangensaft sind reich an Kalium und zugesetztem Zucker, daher sind sie nicht ideal für Menschen mit Nierenerkrankungen und Diabetes.
Verschiedene grüne Blattgemüse wie Spinat, Mangold und Rübengrün enthalten hohe Mengen an Nährstoffen wie Kalium.
Nur 1 Tasse (30–38 Gramm) rohes Gemüse enthält 136–290 mg Kalium (27, 28, 29).
Denken Sie daran, dass dieses Blattgemüse beim Kochen auf eine deutlich kleinere Größe schrumpft, aber immer noch die gleiche Menge Kalium enthält.
Wenn Sie eine Nierenerkrankung haben, ist es also besser, sie roh zu essen, da Sie auf diese Weise wahrscheinlich eine kleinere Menge davon essen. Das heißt, es ist in Ordnung, sie gekocht zu essen, solange Sie Ihre Portionsgrößen verwalten.
Spinat, Rote-Bete-Gemüse, Mangold und anderes Blattgemüse sind ebenfalls reich an Oxalsäure, einer organischen Verbindung, die Oxalate bilden kann, sobald sie an Mineralien wie Kalzium gebunden sind.
Oxalate können bei anfälligen Personen Nierensteine bilden. Abgesehen davon, dass sie schmerzhaft sind, können Nierensteine Ihre Nieren weiter schädigen und ihre Funktion beeinträchtigen (30).
Zusammenfassung Verschiedene grüne Blattgemüse wie Spinat, Rote Beete und Mangold sind reich an Kalium und Oxalsäure. Oxalsäure kann Ihr Risiko für die Entwicklung von Nierensteinen erhöhen.
Snacks wie Chips, Cracker und Brezeln sind normalerweise reich an Salz und raffinierten Kohlenhydraten, was sie für Menschen mit Nierenerkrankungen und Diabetes ungeeignet macht.
Einige Snacks, wie Kartoffelchips, sind entweder von Natur aus oder als Folge von Zusatzstoffen auch reich an anderen Mineralien wie Kalium oder Phosphor.
Ein mittlerer (57 Gramm) Portionsbeutel Kartoffelchips enthält beispielsweise 682 mg Kalium, 300 mg Natrium und 87 mg Phosphor (31).
Snacks sollten als Teil einer gesunden Ernährung eingeschränkt oder vermieden werden, insbesondere wenn Sie an gesundheitlichen Problemen wie Nierenerkrankungen und Diabetes leiden. Experimentieren Sie stattdessen mit nährstoffreichen, diabetesfreundlichen Snacks.
Zusammenfassung Snacks wie Chips, Brezeln und Cracker sind reich an Natrium und raffiniertem Zucker und arm an nützlichen Nährstoffen. Begrenzen Sie Ihre Aufnahme dieser Lebensmittel.
Kartoffeln und Süßkartoffeln sind reich an Kalium, was für Menschen mit Nierenerkrankungen ein Problem darstellen kann, insbesondere für Menschen mit Nierenerkrankungen im Spätstadium.
Zum Beispiel enthält eine mittelgroße Ofenkartoffel (156 Gramm) 610 mg Kalium und eine standardmäßig gebackene Süßkartoffel (114 Gramm) enthält 541 mg Kalium (32, 33).
Kartoffeln und Süßkartoffeln können jedoch eingeweicht oder ausgelaugt werden, um ihren Kaliumgehalt deutlich zu reduzieren.
In einer Studie reduzierte das Kochen kleiner, dünner Kartoffelstücke für mindestens 10 Minuten ihren Kaliumgehalt um etwa 50 % (34).
In einer anderen Studie reduzierte das Einweichen von Kartoffeln nach dem Kochen den Kaliumgehalt um bis zu 70 %, was zu einem Kaliumspiegel führte, der für Menschen mit Nierenerkrankungen geeignet war (35).
Obwohl diese Methoden den Kaliumgehalt senken können, sind Kartoffeln und Süßkartoffeln immer noch reich an Kohlenhydraten, daher ist es eine gute Idee, sie in Maßen zu essen, wenn Sie an Diabetes leiden.
ZusammenfassungWenn Sie eine Nierenerkrankung haben Diabetes und Diabetes, begrenzen Sie Ihre Aufnahme von Kartoffeln und Süßkartoffeln, da diese reich an Kalium und Kohlenhydraten sind. Durch Kochen kann der Kaliumgehalt jedoch erheblich reduziert werden.
Wenn Sie an einer Nierenerkrankung und Diabetes leiden, ist es am besten, die Aufnahme bestimmter Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Natrium, Kalium und Phosphor zu begrenzen.
Ihre diätetischen Einschränkungen bei Nierenerkrankungen und Diabetes hängen von Ihrem Stadium der Nierenerkrankung ab. Dennoch kann die Begrenzung dieser Nährstoffe trotzdem hilfreich sein, sodass Sie den Zustand besser kontrollieren und die Wahrscheinlichkeit einer Verschlechterung im Laufe der Zeit verringern können.
Stellen Sie sicher, dass Sie mit einem Arzt und einem Nierendiätetiker sprechen, um spezielle Empfehlungen basierend auf Ihrem Stadium der Nierenerkrankung zu erhalten.