Zu viel Knoblauch: Nebenwirkungen, wie viel man essen sollte und mehr

Last Updated on 20/09/2021 by MTE Leben

Für viele Hobbyköche ist Knoblauch aufgrund seines scharfen Geschmacks und Aromas ein beliebtes Gewürz zum Kochen. Es funktioniert besonders gut in Eintöpfen, Saucen, Pizzen und Nudelgerichten.

Dieser leistungsstarke Inhaltsstoff ist aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Trotz seiner Vielseitigkeit und gesundheitlichen Vorteile fragen sich einige Knoblauchliebhaber, ob es möglich ist, über Bord zu gehen (1).

Dieser Artikel untersucht die Forschung, um festzustellen, ob Sie zu viel Knoblauch essen können.

Obwohl Knoblauch eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung ist, kann zu viel Essen mehrere Nebenwirkungen haben.

Erhöhtes Blutungsrisiko

Eine der schwerwiegendsten Nebenwirkungen von zu viel Knoblauch ist ein erhöhtes Blutungsrisiko, insbesondere wenn Sie Blutverdünner einnehmen oder sich einer Operation unterziehen.

Dies liegt daran, dass Knoblauch antithrombotische Eigenschaften hat, was bedeutet, dass er die Bildung von Blutgerinnseln verhindern kann (2).

Obwohl Knoblauch-induzierte Blutungen selten sind, wurde in einem Bericht ein Fall beschrieben, in dem eine Person vermehrte Blutungen hatte, nachdem sie regelmäßig 12 Gramm Knoblauch – ungefähr 4 Zehen – pro Tag vor der Operation gegessen hatte (3).

In einer anderen Fallstudie hatte eine Person nach der Operation übermäßige Verfärbungen und Blutergüsse. Die mögliche Ursache war ein von der Person eingenommenes Nahrungsergänzungsmittel, das Fischöl und 10 mg Knoblauchkonzentrat enthielt, die beide die Bildung von Blutgerinnseln beeinflussen (4).

Daher ist es wichtig, mit Ihrem Arzt zu sprechen, bevor Sie Knoblauchpräparate verwenden. Wenn Sie Medikamente einnehmen oder operiert werden sollen, sollten Sie auch einen Arzt konsultieren, bevor Sie Knoblauch zu Ihrer Ernährung hinzufügen.

Knoblauchatem

Knoblauch enthält eine Vielzahl von Schwefelverbindungen, denen oft seine vielen gesundheitlichen Vorteile zugeschrieben werden (1).

Diese Verbindungen können jedoch Mundgeruch verursachen, insbesondere wenn sie in großen Mengen verzehrt werden. Dies gilt insbesondere für rohen Knoblauch, da das Kochen den Gehalt dieser nützlichen Schwefelverbindungen verringert (5, 6).

Dennoch können Sie mehrere Hausmittel ausprobieren, um den Knoblauchatem loszuwerden.

Verdauungsprobleme

Wie Zwiebeln, Lauch und Spargel ist Knoblauch reich an Fruktanen, einer Art von Kohlenhydraten, die bei manchen Menschen Blähungen, Blähungen und Magenschmerzen verursachen können (7).

In der Tat, wenn Menschen mit einer Fructan-Intoleranz ein Nahrungsmittel mit hohem Fructan-Gehalt zu sich nehmen, wird es nicht vollständig vom Dünndarm aufgenommen. Stattdessen wandert es intakt zum Dickdarm und wird in Ihrem Darm fermentiert, ein Prozess, der zu Verdauungsproblemen beitragen kann (7).

Daher werden Menschen, die eine FODMAP-arme Diät einhalten – eine Eliminationsdiät, die bestimmte Lebensmittel identifizieren soll, die Verdauungsprobleme auslösen – oft dazu ermutigt, ihre Knoblauchaufnahme zu begrenzen (8).

Sodbrennen

Wenn Sie an einer gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD) leiden, sollten Sie möglicherweise Ihre Knoblauchaufnahme reduzieren.

GERD ist eine häufige Erkrankung, die auftritt, wenn Magensäure in Ihre Speiseröhre zurückfließt und Symptome wie Sodbrennen und Übelkeit verursacht (9).

Knoblauch kann den Tonus des unteren Ösophagussphinkters (LES) verringern, d. h. die Fähigkeit der Muskeln am unteren Ende der Speiseröhre, sich zu schließen und das Eindringen von Säure zu verhindern. Dies kann wiederum Säurereflux auslösen (10).

Bestimmte Lebensmittel wirken sich jedoch anders auf Menschen mit GERD aus. Wenn Sie feststellen, dass der Verzehr von viel Knoblauch keine Symptome verursacht, ist es wahrscheinlich unnötig, Ihre Aufnahme einzuschränken (11).

Zusammenfassung Der Verzehr großer Mengen Knoblauch kann zu Knoblauchatem, Verdauungsproblemen und Sodbrennen führen. In seltenen Fällen kann es Ihr Blutungsrisiko erhöhen, insbesondere während einer Operation oder wenn Sie Blutverdünner einnehmen.

Obwohl es keine offiziellen Empfehlungen dafür gibt, wie viel Knoblauch Sie essen sollten, zeigen Studien, dass der Verzehr von 1–2 Gewürznelken (3–6 Gramm) pro Tag gesundheitliche Vorteile haben kann (1).

Wenn Sie Nebenwirkungen bemerken, nachdem Sie mehr als diese Menge gegessen haben, sollten Sie Ihre Aufnahme reduzieren.

Das Kochen von Knoblauch vor dem Essen kann auch dazu beitragen, Nebenwirkungen wie Knoblauchatem, Verdauungsprobleme und saurem Reflux zu vermeiden (11).

Wenn Sie gesundheitliche Grundprobleme haben oder Medikamente einnehmen, sprechen Sie am besten mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung ändern oder pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel verwenden.

Zusammenfassung Obwohl es keine offiziellen Richtlinien dafür gibt, wie viel Knoblauch zu viel ist, ist es am besten, sich an ein paar Nelken pro Tag zu halten und die Aufnahme zu reduzieren, wenn Sie Nebenwirkungen bemerken. Das Kochen kann auch dazu beitragen, Nebenwirkungen zu vermeiden.

Knoblauch ist sehr nahrhaft und wird mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.

Wenn Sie jedoch zu viel davon essen, kann dies zu Nebenwirkungen wie Mundgeruch, saurem Reflux, Verdauungsproblemen und einem erhöhten Blutungsrisiko führen.

Daher ist es am besten, dieses köstliche Gewürz in Maßen zu genießen und Ihre Aufnahme zu reduzieren, wenn Sie Nebenwirkungen bemerken.