Höchste

Was ist der Unterschied zwischen englischen Erbsen, süßen Erbsen und Schneeerbsen?

Last Updated on 26/04/2022 by MTE Leben

Wenn Sie auf der Suche nach einer leckeren Gemüsebeilage sind, geben Sie Erbsen eine Chance. Aber wissen Sie, dass nicht alle Erbsenarten gleich sind – die kleinen grünen Kugeln, die Sie sich wahrscheinlich vorstellen, sind richtig als englische Erbsen bekannt, aber es gibt auch Zuckererbsen und Zuckererbsen. Was ist also der Unterschied zwischen Erbsen und Zuckererbsen (oder englischen Erbsen und anderen Erbsen)?

Eine süße Erbse (die gebräuchliche Verkleinerungsform, die Großmütter überall gerne verwenden) ist technisch gesehen eine blühende Pflanze mit schönen rosa und violetten Blüten. Die Zuckererbse ist überhaupt keine Erbse – tatsächlich sind die Samen der Zuckererbsenpflanze giftig und nicht essbar!

Normale Erbsen aus der Gartenvarietät werden jedoch manchmal informell als Zuckererbsen bezeichnet, daher kommt die Verwirrung.

Wenn es um essbare Erbsen geht, finden Sie hier eine Aufschlüsselung der Arten, die Sie finden:

Englische Erbsen sind eigentlich nur eine Sorte von Gartenerbsen, die häufig angebaut werden und für ihren süßen Geschmack und ihre leuchtend schöne grüne Farbe bekannt sind. Sie müssen vor dem Essen geschält werden – also gut zu wissen: Ein Pfund Erbsenschoten entspricht etwa 1 bis 1,5 Tassen geschälten Erbsen.

Englische Erbsen sind eine großartige Möglichkeit, Ihren Lieblingsgerichten etwas Farbe zu verleihen – von gebratenem Reis bis hin zu Pot Pie-Füllungen –, aber sie können auch der Star der Show sein.

Sie sind leicht in den Tiefkühlregalen Ihres Lebensmittelgeschäfts zu finden (mit oder ohne Karotten für die Fahrt), aber wenn sie frisch sind, sind sie köstlich roh gegessen. Oder du kannst sie blanchieren, anbraten oder sogar pürieren.

Wenn Sie frische Erbsen aus dem Garten im Überfluss haben, können Sie diese in einer einzigen Schicht auf einem Backblech einfrieren und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Hier sind einige Möglichkeiten, um englische Erbsen zum Leuchten zu bringen – frisch, wenn Sie sie haben, aber gefroren ist in Ordnung:

1. Gebratener Lachs mit Speck und Frühlingserbsen

Dieses Rezept von Atlanta's Aria vereint frische Frühlingserbsen mit fleischigem Lachs und knusprigem Speck für eine perfekte Mischung aus gesund und dekadent. Ein Erbsenpüree und eine Erbsensprossengarnitur verstärken die Erbsenkraft in diesem Gericht. Holen Sie sich das Rezept für gebratenen Lachs mit Speck und Frühlingserbsen.

2. Kartoffelsalat mit Erbsen und Minze

Dieser Kartoffelsalat ist eine großartige Möglichkeit, vom Picknickklassiker auf Mayobasis abzuweichen. Schalotten, gehackte frische Minze und frische Erbsen verleihen Farbe und Geschmack. Machen Sie es im Voraus, damit Sie es bei Raumtemperatur servieren können. Holen Sie sich unser Rezept für Kartoffelsalat mit Erbsen und Minze.

3. Warmer Frühlingsgemüsesalat mit Favabohnen und Erbsen

Favabohnen passen perfekt zu frischen englischen Erbsen, grünen Bohnen und Radicchio, für ein schönes Upgrade des grünen Standardsalats, der warm mit einer leichten und cremigen Zitronenvinaigrette serviert wird. Blanchiere das ganze Gemüse am Vortag und du kannst den Salat im Handumdrehen zusammenstellen. Holen Sie sich unser Rezept für warmen Frühlingsgemüsesalat mit Favabohnen und Erbsen.

4. Pasta Carbonara mit Erbsen

Dies ist ein klassisches Pasta-Carbonara-Rezept mit Linguine, Pancetta, Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, viel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Tasse frischen Erbsen. Achte darauf, das Nudelwasser aufzubewahren, damit du die Carbonara-Sauce verdünnen kannst. Holen Sie sich unser Rezept für Pasta Carbonara mit Erbsen.

5. Erbsen und Ricotta Bruschetta

Dieser schnelle und einfache Erbsenbrei mit Minze kann allein als Beilage serviert werden oder als leichter Snack oder Vorspeise auf Toast mit Ricotta und Radieschen gestapelt werden. Holen Sie sich unser Rezept für Bruschetta mit Erbsen und Ricotta.

6. Erbsenrisotto

Warum sich mit einer bloßen Prise Erbsen begnügen, um einem Reisgericht Pop zu verleihen, wenn Sie ein hellgrünes Risotto haben können, das vollständig mit dem frischen Geschmack und der leuchtenden Farbe süßer Frühlingserbsen durchdrungen ist? Während dieses Gericht perfekt mit gefrorenen Erbsen funktioniert, wenn Sie frische haben, noch besser. Holen Sie sich unser Rezept für Erbsenrisotto.

7. Grüne Erbsensuppe

Dicke und herzhafte Erbsensuppe hat ihren Platz, aber diese leichtere Variante ist die perfekte Hommage an frische Erbsen – 3 Tassen davon werden mit sautiertem Lauch, Gemüsebrühe, frischer Minze und Zitrone püriert. Es ist ein erstaunliches vegetarisches Gericht und ein Schuss Crème fraîche ist ein toller Abschluss. Holen Sie sich unser Rezept für grüne Erbsensuppe.

8. Geschmorter Salat mit Speck, Schalotten und Erbsen

Im Zweifelsfall kombinieren Sie Erbsen immer mit jeder Art von Schinken – Speck ist keine Ausnahme. Hier werden die Römerherzen seidig geschmort und die Erbsen zum Schluss sanft in ihre Weißweinglasur geworfen. Dann kommt der knusprige Speck als Beilage, für ein Gemüsegericht, wie Sie es noch nie zuvor gegessen haben. Holen Sie sich unser Rezept für geschmorten Salat mit Speck, Schalotten und Erbsen.

Similar articles

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Schaltfläche "Zurück zum Anfang"