So grillen Sie Maiskolben: Rezepte, Beläge und mehr

Last Updated on 22/10/2021 by MTE Leben

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Zu wissen, wie man Maiskolben grillt, ist eine notwendige Sommerfertigkeit. So machen Sie es richtig – egal ob Sie Mais ohne Schale oder mit Schale grillen.

Sommermais ist so süß und zart, dass Sie ihn gerne roh essen können, aber wenn Sie Ihre Maiskolben kochen möchten, bleiben Sie nicht beim Kochen. Dieses Jahr, wenn die Produkte ihren Höhepunkt erreicht haben, sollten Sie Ihren Maiskolben grillen, um einen etwas rauchigen, extra-sommerlichen Geschmack zu erhalten. Es gibt einige Möglichkeiten, die alle einfach sind, aber von den beiden gebräuchlichsten Methoden ist eine überlegen.

Viele Leute schwören darauf, Mais in der Schale zu grillen, die als natürliche Barriere die empfindlichen Körner während des Kochens schützt und den Mais dämpft und dennoch einen schwachen Hauch von Rauch hinterlässt. Schneiden Sie einfach alle verhedderten, verfärbten Seiden oben an den Ohren ab, bevor Sie sie bei direkter mittlerer bis hoher Hitze auf den Rost (eines Gas- oder Holzkohlegrills) legen. Lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten kochen, wenden Sie sie gelegentlich, und kühlen Sie sie dann genug ab, um die geschwärzte Schale und die Seide zu entfernen. Rollen Sie Ihren Mais in Butter und Gewürzen und genießen Sie ihn.

Wenn Sie Mais kochen, bevor Sie ihn schälen, können Sie alle lästigen Seidenfäden leichter entfernen, und die abgezogenen Schalen können einen schönen natürlichen Griff ergeben, aber wenn Sie ein Fan von verkohlten Stücken und einem ausgeprägteren Rauchgeschmack sind, werden Sie dies finden Option etwas fehlt. Schließlich geht es darum, den Mais zu grillen. Umso besser gefällt uns die folgende Methode.

Für diejenigen, die mehr Saibling wollen, ist es der einzige Weg, den Mais zuerst zu schälen, gemäß unserem Grundrezept für gegrillten Zuckermais. Sie müssen sich nicht darum kümmern, jedes letzte anhaftende Seidenfilament abzuschälen, da es sowieso meistens verbrennt, und Sie müssen den Mais nicht zuerst würzen, obwohl Sie können, wenn Sie möchten (nur mit etwas glattstreichen) Öl oder zerlassene Butter und salzen und pfeffern). Abisolierte Maiskolben können auch direkt bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Rost gelegt werden; Drehen Sie sie regelmäßig, damit sie von allen Seiten relativ gleichmäßig verkohlt sind, und sie sollten in 10 Minuten fertig sein – vielleicht doppelt so viel, wenn die Hitze niedriger ist. Wenn Sie sie nicht zuerst gewürzt haben, rollen Sie sie in Butter und Gewürzen heiß vom Grill und beißen Sie in einen perfekt saftigen Geschmack des Sommers.

Sie könnten Ihren Mais in der Schale grillen, ihn dann zurückschälen und die Ohren für ein paar Minuten wieder aufsetzen, um etwas Rauch und Farbe aufzunehmen, aber das macht die Sache ohne wirklichen Grund kompliziert.

Fügen Sie einfach ein paar metallene Halter an jedem Ende hinzu und gegrillter Maiskolben ist ein großartiger Partner für jedes Protein, von Burgern bis hin zu gegrillten Schalentieren und natürlich anderen zylindrischen Sommersymbolen, Hot Dogs.

Wenn es um das Würzen geht, wenn Sie sich von einfacher alter Butter verzweigen möchten, probieren Sie diese ungewöhnlichen Beläge für Ihren Maiskolben.

Und wenn Sie nicht gerne an den Kolben selbst nagen, können Sie die Kerne abrasieren, um sie in Feldsalat, Salsa, Pasta, Pizza, Suppen und anderen Gerichten zu verwenden, die einen süßen, rauchigen Geschmack verwenden könnten. (Machen Sie es in einer Schüssel wie unten gezeigt oder verwenden Sie eine Bundt-Pfanne, um das Ohr zu stabilisieren und die Kerne zu sammeln, wie in unseren Sommerprodukt-Hacks zu sehen.)

Sie können auch zusätzliche Ähren grillen, die Kerne abschneiden und für die spätere Verwendung einfrieren – schließlich wird der Sommer nicht ewig dauern.

Schauen Sie sich unten einige der Rezepte für gegrillten Mais an, um sich inspirieren zu lassen.

Gegrillter Heilbutt in Maisschalenverpackung mit verkohlter Maissalsa

Nur weil Sie Ihren Mais ohne Schale grillen, heißt das nicht, dass Sie die äußeren Blätter wegwerfen müssen; Verwenden Sie sie, um fleischige Heilbuttsteaks auf dem Grill feucht und intakt zu halten, und belegen Sie sie dann mit dem verkohlten Mais selbst in Form von mit Limetten besprühter Salsa (die auch gut auf Tacos oder in Reis, Burritos, Enchiladas und so ziemlich allem anderen passt .) ). Holen Sie sich unser Rezept für gegrillten Heilbutt im Maisschalen-Wrap mit verkohlter Maissalsa.

BBQ Pulled Chicken Pizza mit gegrilltem Mais und Frühlingszwiebeln

Gegrillter Mais und gegrillte Frühlingszwiebeln vereinen Speck und Grillhähnchen auf einer käsigen Pizza. Dies ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Grillhähnchen oder sogar Pulled Pork zu verwerten, und wenn Sie möchten, können Sie auch die Pizza selbst grillen. Holen Sie sich das BBQ Pulled Chicken Pizza mit gegrilltem Mais und Frühlingszwiebeln.

Gegrillter Maissalat mit Tomate und Avocado

Süße gegrillte Maiskörner, helle Tomaten und cremige Avocado ergeben einen ultimativen Sommersalat, und Sie können alle frischen Kräuter, die Sie zur Hand haben, hinzufügen. Rucola fügt eine schöne pfeffrige Note hinzu, um die süßen und säuerlichen Aromen zu kontrastieren. Holen Sie sich das Rezept für gegrillten Maissalat mit Tomaten und Avocado.

Würziger gegrillter Mais und Pfirsiche mit Burrata

Saftige reife Pfirsiche und süßer, verkohlter Mais sind ein wunderschönes Sommerduo, und noch besser mit duftendem, würzigem Basilikum und superreichen Burrata. Dieses einfache, aber auffallende Gericht kann ein Beilagensalat oder eine leichte Mahlzeit mit etwas gegrilltem Toast und vielleicht einem Bett aus gemischtem Grün sein. Holen Sie sich das würzige gegrillte Mais- und Pfirsich-Rezept mit Burrata.

Grilled Shrimp Boil Kabobs

Ein Garnelenkochen am Stiel ist ein köstliches (und offensichtlich köstliches) Abendessen mit Andouille-Wurst, Garnelen, Mais und Babykartoffeln, alle aufgespießt und mit Butter, Knoblauch und Cajun-Gewürz gegrillt. Du brauchst ein scharfes Messer, um den Mais in Stücke zu schneiden, und viel Zitronen, um alles darüber zu pressen. Holen Sie sich das Rezept für gegrillte Shrimp Boil Kabobs.

Gerösteter Maispudding

Cremiger Maispudding ist eine oft unterschätzte Beilage, aber er passt perfekt zu allen möglichen Dingen, von gegrilltem Hühnchen bis hin zu Steaks oder sogar allein zu einem Salat. Während dieser das Rösten des Mais erfordert, können Sie stattdessen gegrillte Körner verwenden. Die Maiskolben verleihen der Milch und Sahne noch mehr Süßmaisgeschmack. Holen Sie sich das Rezept für gerösteten Maispudding.

Gegrillter Sommergemüse-Nudelsalat

Dieser Nudelsalat strotzt nur so vor Sommergeschmack aus gegrilltem Mais und Zucchini und frischen, süßen Kirschtomaten. Ein wenig Feta rundet das Ganze ab und der Koriander kann nach Belieben durch Basilikum oder Petersilie ersetzt werden. Bringen Sie dies zu all Ihren Sommer-Cookouts, Potlucks und Picknicks. Holen Sie sich unser Rezept für gegrillten Sommergemüse-Nudelsalat.

Jalapeño-gegrillte Mais-Muffins

Gegrillte Maiskörner verleihen Jalapeño-Mais-Muffins Dynamit-Geschmack und Textur, mit etwas Sauerrahm und Cheddar-Käse im Teig für ein gutes Maß. Besonders toll wären diese mit Chili, wenn wir unweigerlich vom Sommer in den Herbst rutschen. Holen Sie sich das Rezept für gegrillte Jalapeño-Mais-Muffins.