Ist Masago ein Kaviar?

Last Updated on 08/10/2021 by MTE Leben

Ist Masago ein Kaviar?

Masago ist eine Art Fischrogen.

Masago und Kaviar sind beides Fischrogen (Fischeier) von verschiedenen Fischarten. Nur der Rogen von Störfischen wird als „echter Kaviar“ bezeichnet. Technisch gesehen ist Masago also kein Kaviar. Sowohl Masago als auch Kaviar werden als Garnitur und nicht als Hauptzutat verwendet. Es gibt jedoch Unterschiede zwischen diesen beiden Arten von Fischeiern.

Tabelle 1. Die Unterschiede zwischen Masago und Kaviar

UnterschiedeMasagoKaviarFischartCapelinWilder StörfischFarbeHellrot-orangeRange ab bernsteinfarben oder grün bis tiefschwarzGeschmack

salzig, rauchig und leicht bitter

salzigKostengünstigerSehr teuerGröße Sehr klein Größe einer ErbseTextur Weniger lebendigGlänzendNährstoffbestandteile

Protein

Fettsäuren

Magnesium

Selen

Vitamin B-12

Natrium

Fette

Omega-3-Fettsäuren Säuren

Aminosäuren

GlutaminsäureLysinPhenylalaninLysinLeucin

Was ist Masago?

Masago ist eine Art Fischrogen oder Fischeier, die hauptsächlich bei der Sushi-Zubereitung verwendet werden. Es wird oft aus dem Rogen des Loddenfisches hergestellt, der hauptsächlich in der Arktis, im Pazifik und im Atlantik vorkommt. Capelin gehört zur Familie der kleinen Fische, die eine Mahlzeit für größere Fische darstellen und somit ein wichtiger Bestandteil der Nahrungskette sind. Masago ist sehr nahrhaft und passt hervorragend zu Reis. Masago wird häufig in japanischen Gerichten und Sushi-Rollen verwendet. Die Überfischung dieser Fische wurde verboten, da sie Störungen der Nahrungskette oder des Ökosystems verursachen kann.

Was ist Kaviar?

Ähnlich wie Masago ist auch Kaviar Fischrogen, der aus dem Rogen des wilden Störfisches hergestellt wird. Es ist eines der luxuriösesten Lebensmittel, das aus Russland und dem Persischen Reich stammt. Es gibt verschiedene Arten von Störkaviar, darunter

BelugaKalugaOsetraSevrugaSterletSibirischer StörWeißer StörHecklebackPaddlefish

Die Omega-3-Fettsäuren im Kaviar wirken entzündungshemmend und wirken sich auch positiv auf die Funktion des Gehirns aus. Herz und Augen.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Fischrogen?

Fischrogen ist sehr nahrhaft.

Tabelle 2. Die Nährstoffkomponenten von Fischrogen

NährstoffMengeNährwertKohlenhydrate1,50 g1%Protein22,32 g

45%

Fett6.42 g8%gesättigte Fettsäuren1.456 g7%Folat80,00 µgVitamin B1210,00 µg417%Vitamin B60,160 mg12%Vitamin C16,0 mg18%Vitamin D12,10 µg60%Vitamin K0,2 µg0%Calcium, Ca22,00 mg2%Kupfer, Cu0,100 mg11%Eisen , Fe0.60 mg3%Magnesium, Mg20.00 mg5%Mangan, Mn0.010 mg0%Phosphor, P402.00 mg57%Kalium, K221.00 mg5%Selen, Se

40,3 µg

73%Natrium, Na91,00 mg4%Zink, Zn1,00 mg9%Cholesterin 374,00 mg125%

Zu den gesundheitlichen Vorteilen eines solchen nahrhaften Lebensmittels gehören

Schützt vor HerzkrankheitenNein Gewichtszunahme aufgrund des niedrigen Kaloriengehalts Steigert die Energie Fördert die Nervengesundheit Unterstützt die reibungslose Funktion von Augen, Gehirn und Herz Reduziert oxidativen Stress und stärkt das Immunsystem Hilft beim Abnehmen, da es reich an Protein istPr enthält alle essentiellen Aminosäuren, die für eine gute Gesundheit notwendig sind

DIASHOW

Diät-zerstörende Lebensmittel: Smoothies, Lattes, Popcorn und mehr in Bildern Siehe Slideshow

Medizinisch geprüft am 24.11.2020

Referenzen

Medscape Medical Reference

The Wet Lab

Lancet

International Food Research Journal

NutritionValue.org

Klinische Ernährung