Ist griechischer Joghurt gut für Sie?

Last Updated on 08/10/2021 by MTE Leben

Griechischer Joghurt ist ein proteinreicher Joghurt, der durch bakterielle Fermentation von Laktose in Milch hergestellt wird, wobei Milchsäure freigesetzt wird, die Milchproteine ​​​​gerinnt und typische aromatische Verbindungen produziert. Zu den gesundheitlichen Vorteilen von griechischem Joghurt gehören eine bessere Stimmung, Blutzuckerspiegel, Immunität, Muskeln, Knochenstärke und ein gesünderes Blut.

Griechischer Joghurt ist ein proteinreicher Joghurt, der durch bakterielle Fermentation von Laktose in Milch hergestellt wird, wobei Milchsäure freigesetzt wird, die Milchproteine ​​​​gerinnt und typische aromatische Verbindungen produziert. Das Laktoserum oder Molke wird nach der Fermentation abgesiebt. Dies unterscheidet griechischen Joghurt von normalem Joghurt und sorgt für seine dicke Konsistenz und samtige Textur. Griechischer Joghurt ist ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung. Es ist dicker und cremiger als normaler Joghurt, da der Großteil der Molke abgeseiht wurde, während es seinen köstlichen würzigen Geschmack behält. Es enthält doppelt so viel Protein wie normaler Joghurt und weniger Laktose, wodurch es für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist. Pur gegessen ist es ein perfekter Snack. Es wird beim Kochen verwendet und verleiht einen cremigen Geschmack. Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für Mayonnaise, Sauerrahm, Käse usw.

Nährwerte von griechischem Joghurt

Griechischer Joghurt ist ein fettarmer oder fettfreier Joghurt, der weniger süß, dicker und cremiger ist als herkömmlicher normaler Joghurt. Es ist eine großartige Quelle für verschiedene essentielle Nährstoffe und zwei Tassen pro Tag liefern eine ausreichende Menge an Kalium, Kalzium, Vitamin B12, Vitamin B2 und Phosphor. Es hat den doppelten Proteingehalt von normalem Joghurt und dies fördert das Sättigungsgefühl. Da es sehr wenig Zucker enthält, wird es oft als eine kluge Wahl für Low-Carb-Diäten angesehen. Es ist vollgepackt mit Probiotika, die helfen, Magen-Darm-Probleme zu reduzieren.

Produktion von griechischem Joghurt

Die Popularität von griechischem Joghurt wurde durch die Einfachheit seines Make-ups beflügelt. Im Wesentlichen wird es auf eine der drei Arten hergestellt

Zentrifugaltrennung: Dies ist die am häufigsten verwendete Methode, bei der der Joghurt durch den Prozess geleitet wird, bis die Feststoffe konzentriert sind. Der wässrige Teil, der nach der Quarkbildung zurückbleibt, wird zusammen mit etwas Laktose und Mineralien entfernt, was ihn reich an Proteinen macht. Ultrafiltration: Bei diesem Verfahren wird die Molke mit speziell entwickelten Filtern vom Joghurt getrennt. Die Verwendung von Filtern kann dazu beitragen, mehr Protein zurückzuhalten als die Zentrifugaltrennung. Vorkonzentration: Milchproteine ​​werden der Milch von Anfang an zugesetzt, um den traditionellen Konzentrationsprozess nachzuahmen.

Gesundheitliche Vorteile von griechischem Joghurt

Griechischer Joghurt ist auch in kleinen Portionsgrößen gesund. Es liefert essentielle Nährstoffe und fördert das Abnehmen, hält den Darm gesund, stärkt die weibliche Gesundheit, erhöht die Immunität, erhöht die Knochendichte, fördert die Schilddrüsenfunktion und unterstützt die Verdauung. Zu den gesundheitlichen Vorteilen von griechischem Joghurt gehören

Bekämpft Depressionen: Es wurde festgestellt, dass die in Joghurt enthaltenen probiotischen Bakterien die Stimmung beeinflussen und als direkte Verbindung zwischen der psychischen Gesundheit und der Gesundheit des Darmmikrobioms fungieren. Das Essen von Joghurt könnte die Aktivität in Teilen des Gehirns verringern, die für Schmerzen und Emotionen verantwortlich sind. Kontrolliert den Blutzuckerspiegel: Kalium in Joghurt kann dazu beitragen, zusätzliches Natrium aus dem Körper auszuschwemmen und somit den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Reduziert das Osteoporose-Risiko: Durch den Calcium-Anteil zusammen mit Vitamin D im Joghurt trägt der regelmäßige Verzehr zur Stärkung von Knochen und Zähnen bei und reduziert das Osteoporose-Risiko. Stärkt die Immunität: Griechischer Joghurt hat immunstärkende Antioxidantien. Vitamin D und Probiotika stärken die Immunität. Probiotika unterstützen eine gesunde Anzahl weißer Blutkörperchen, um Krankheitserregern entgegenzuwirken. Verbessert die Muskelgesundheit: Der hohe Proteingehalt hilft beim Aufbau von Muskelmasse nach einer Trainingseinheit. Joghurt enthält sowohl Kasein als auch Molkenprotein, die eine Kombination aus schnell und langsam verdaulicher Aminoernährung liefern. Hilft bei der Blutbildung: Vitamin B12 in Joghurt hilft bei der richtigen Reifung und Teilung der roten Blutkörperchen und hilft bei der effizienten Sauerstoffversorgung des Gewebes.

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Verweise

Medizinische Referenz von Medscape

Cleveland-Klinik