Einfaches Cherry Cobbler-Rezept

Last Updated on 22/10/2021 by MTE Leben

Dieser einfache frische Kirschschuster ist ein Kinderspiel, aber der Keksbelag erhält eine rustikale Note durch ein wenig Maismehl in der Mischung; Es ist ein köstliches Sommerdessert, das nach einer Kugel Vanilleeis schreit.

Ein Schuster mit frischen Kirschen stand schon länger auf meiner Liste der Küchenziele. Ich hatte Schuster mit Dosenfüllung gemacht (gut zum Campen, wenn man sich nicht mit Lochfraß anlegen kann), aber frisch stand ganz oben auf meiner Sommerkochliste.

Ich habe dieses Rezept von einem von Emeril Lagasse auf FoodNetwork.com angepasst. Emeril verlangt nach Sauerkirschen, aber ich habe süße verwendet und den Zucker reduziert. Sie geben den Kirschen einen Vorsprung, indem Sie sie kurz köcheln lassen, bevor sie in die Auflaufform kommen.

Ich habe auch Emerils Original modifiziert, indem ich dem Teig Maismehl hinzugefügt habe, der selbst ein modifizierter Biskuitteig ist. Es ist erstaunlich, es lohnt sich, die Kirschen zu entkernen.

Wenn Sie keinen Kirschentkerner haben und keine Einweg-Gadgets bevorzugen, können Sie Kirschen auch mit einer Büroklammer entkernen:

Noch etwas habe ich von meiner Sommerkochliste gestrichen: Smoked Fresh Cherry Hot Sauce. Kaufe zusätzliches Obst, damit du beides machen kannst.

Nach Emeril Lagasse

Ergibt 6 Portionen

Für die Füllung:

6 Tassen frische Süßkirschen, entkernt1/2 Tasse Kristallzucker1/2 Tasse hellbrauner Zucker1/4 Tasse Orangensaft4 Teelöffel MaisstärkeFür den Keksbelag:

3/4 Tasse Allzweckmehl1/3 Tasse Maismehl1/4 Tasse hellbrauner Zucker1 1/2 Teelöffel Backpulver1 Teelöffel gemahlener Zimt4 Esslöffel kalte ungesalzene Butter (1/2 Stange), klein geschnitten Stücke1 großes Ei, geschlagen1/4 Tasse Milch1. Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit erhitzen und ein Gestell in der Mitte anordnen.

2. In einer nicht reaktiven Pfanne oder einem mittelgroßen Topf die entkernten Kirschen, den Orangensaft, den Zucker und die Maisstärke vermischen. Zum Kombinieren umrühren.

3. Auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren kochen, bis die Mischung Blasen wirft und ein wenig dick wird. Wenn Sie eine ofenfeste Pfanne verwenden, können Sie die Füllung darin belassen oder die Mischung in eine 8 x 8 Zoll große Glas- oder Keramikauflaufform geben.

4. In der Zwischenzeit den Keksbelag herstellen. Mehl, Maismehl, braunen Zucker, Backpulver und Zimt in einer großen Schüssel vermischen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern verrühren, bis sie gut mit der Mehlmischung bedeckt ist. Schneiden Sie die Butter mit einem Teigmixer oder 2 Messern in die trockenen Zutaten, bis sie erbsengroß sind, ca. 2 bis 3 Minuten.

5. Ei und Milch mischen und schnell unter die Mehl-Butter-Mischung rühren, bis ein weicher, krümeliger Teig entsteht.

6. Den Belag löffelweise auf die Füllung geben. Backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Füllung an den Rändern sprudelt, ca. 25 Minuten.

7. Auf ein Kuchengitter legen und vor dem Servieren mindestens 20 Minuten abkühlen lassen. Vanilleeis ist die perfekte Sache, um darüber zu schöpfen.