9 tolle Ersatzstoffe für Sesamöl

Last Updated on 09/09/2021 by MTE Leben

Bekannt für seinen nussigen Geschmack und sein Aroma verleiht Sesamöl vielen Gerichten – wie Salatdressings, Nudeln und Hühnchenrezepten – ihren charakteristischen Sesamgeschmack.

Wenn Sie jedoch allergisch gegen Sesamsamen sind oder sich frisch aus Sesamöl fühlen, suchen Sie nach einer Alternative.

Hier sind 9 der besten Ersatzstoffe für Sesamöl.

Normales Sesamöl wird aus rohen Sesamsamen hergestellt. Es wird oft als Speiseöl verwendet oder Marinaden zugesetzt, um einen nussigen, erdigen Geschmack zu verleihen.

Hier sind einige Ersatzstoffe, die Sie zur Not verwenden können.

1. Olivenöl

Olivenöl ist aufgrund seiner vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten und seines beeindruckenden Nährstoffprofils eine großartige Alternative zu Sesamöl.

Tatsächlich ist Olivenöl für seine vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Dies liegt daran, dass es Polyphenol-Antioxidantien und herzgesunde einfach ungesättigte Fette liefert (1).

Sie können eine gleiche Menge Olivenöl anstelle von Sesamöl zum Kochen sowie in Marinaden und Saucen wie Teriyaki-Sauce verwenden.

Achten Sie darauf, sich für leichtes Olivenöl zu entscheiden, das einen milderen, neutraleren Geschmack hat als normales Olivenöl.

2. Traubenkernöl

Traubenkernöl ist ein beliebtes Pflanzenöl mit neutralem Geschmack und eignet sich daher hervorragend für eine Vielzahl von Rezepten.

Es ist besonders reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und enthält in jeder Portion eine herzhafte Dosis Vitamin E. Vitamin E kann helfen, Entzündungen vorzubeugen, indem es schädliche Verbindungen, sogenannte freie Radikale, neutralisiert (2).

Für beste Ergebnisse verwenden Sie Traubenkernöl im Verhältnis 1:1 für Sesamöl in Marinaden, Pfannengerichten und Nudelgerichten.

3. Walnussöl

Wie der Name schon sagt, wird Walnussöl aus Walnüssen gewonnen.

Es ist eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, deren Fähigkeit, Entzündungen zu verringern und vor Herzerkrankungen zu schützen, umfassend untersucht wurde (3, 4).

Walnussöl hat einen reichen, nussigen Geschmack, der beim Kochen leicht bitter wird. Es ist also am besten als Ersatz für Sesamöl in Rezepten, die nicht gekocht werden müssen, wie Saucen oder Salatdressings.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie es auch über fertige Fleisch- und Nudelgerichte träufeln.

4. Avocadoöl

Avocadoöl hat einen leichten Geschmack und einen hohen Rauchpunkt. Dies ist die Temperatur, bei der ein Fett anfängt, sich zu zersetzen und Rauch zu produzieren.

Es ist reich an vielen Antioxidantien, darunter Lutein – eine Verbindung, die für die Augengesundheit unerlässlich ist (5).

Aufgrund seines hohen Rauchpunktes eignet sich Avocadoöl für Gerichte, die bei höherer Hitze gekocht werden, wie z. B. gebratener Reis. Es kann Sesamöl im Verhältnis 1:1 ersetzen.

5. Erdnussöl

Erdnussöl ist ein üblicher Ersatz für Sesamöl, insbesondere für Menschen mit einer Sesamallergie. (Wenn Sie jedoch eine Erdnussallergie haben, sollten Sie dieses Öl vermeiden und stattdessen ein anderes probieren.)

Erdnussöl liefert nicht nur eine gute Menge an Vitamin E, sondern ist auch reich an einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten, die beide die Herzgesundheit unterstützen (6).

Sein milder Geschmack und sein hoher Rauchpunkt machen es ideal zum Kochen von Gerichten wie gebratenem Reis, Nudeln, Pfannengerichten und Hühnchen.

ZusammenfassungErsatz für normales Sesamöl sind Oliven-, Traubenkern-, Walnuss-, Avocado- und Erdnussöle.

Geröstetes Sesamöl wird aus gerösteten Samen hergestellt, was ihm einen tieferen Farbton, eine dickere Konsistenz und einen reicheren, ausgeprägteren Geschmack verleiht.

Im Gegensatz zu normalem Sesamöl ist es nicht für Kochmethoden mit hoher Hitze geeignet. Stattdessen wird es normalerweise bei fertigen oder ungekochten Gerichten verwendet, um Geschmack zu verleihen.

Hier sind ein paar Tauschmöglichkeiten für geröstetes Sesamöl.

6. Geröstete Sesamsamen mit neutralem Öl

Die Kombination von geröstetem Sesam mit einem leichten, milden Öl wie Raps- oder Avocadoöl ist eine großartige Alternative zu geröstetem Sesamöl.

Diese Samen sind nicht nur eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Proteine, sondern sie sind auch reich an Mikronährstoffen wie Thiamin, Niacin, Magnesium und Zink (7).

Im Allgemeinen sollten Sie etwa 1 Teil Sesam mit 4 Teilen Öl verwenden, um den Geschmack von geröstetem Sesamöl in Gerichten wie Knödelsauce zu erreichen.

Sie können das Verhältnis jedoch anpassen oder das Öl ganz weglassen, wenn Sie die gerösteten Samen allein als Garnierung für bestimmte Gerichte verwenden möchten, darunter Hühnchen, Tofu oder sautiertes Gemüse.

7. Perillaöl

Perillaöl wird durch Pressen der Samen der Perillapflanze hergestellt.

Sein reichhaltiger, nussiger Geschmack macht es zu einem fantastischen Ersatz für geröstetes Sesamöl.

Darüber hinaus ist es eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren und unterstützt nachweislich mehrere Aspekte der Gesundheit, einschließlich der psychischen Gesundheit (8).

8. Chinesische Sesampaste

Die chinesische Sesampaste wird aus gerösteten weißen Sesamsamen hergestellt und ist ein würziges Gewürz, das oft in Salaten, Pfannengerichten und Nudelgerichten verwendet wird.

Es hat einen tiefen Farbton und einen nussigen Geschmack, der dem von geröstetem Sesamöl sehr ähnlich ist.

Aufgrund seiner dickflüssigen, pastösen Konsistenz eignet es sich am besten zum Mischen in Speisen und nicht als Speiseöl. Sie können es jedoch auch mit etwas Öl kombinieren, um es zu verdünnen und die Konsistenz von Sesamöl zu erreichen.

9. Geröstetes Erdnussöl

Geröstetes Erdnussöl ist ein duftendes Finishing-Öl, das oft über Gerichte geträufelt oder zu Salatdressings und Saucen hinzugefügt wird. (Wenn Sie jedoch allergisch gegen Erdnüsse sind, sollten Sie geröstetes Erdnussöl vermeiden.)

Wie Sesamöl enthält es in jeder Portion eine ausgewogene Mischung aus herzgesunden einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten (9).

Außerdem ist es reich an Vitamin E, einem fettlöslichen Vitamin, das auch als Antioxidans zum Schutz vor Zellschäden und oxidativem Stress wirkt (9, 10).

ZusammenfassungSie können Perillaöl, geröstete Sesamsamen, chinesische Sesampaste und geröstetes Erdnussöl gegen geröstetes Sesamöl austauschen.

Sesamöl ist ein vielseitiges Speiseöl, das sehr nahrhaft ist und mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist.

Wenn Sie jedoch keine zur Hand haben oder allergisch gegen Sesam sind, sind mehrere andere Öle ein guter Ersatz.

Versuchen Sie, einige der oben genannten Zutaten zu verwenden, um den Geschmack, den Nährwert und den Antioxidantiengehalt Ihrer Lieblingsgerichte auf einfache Weise zu verbessern.