Wie man Reispudding macht: Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen
Last Updated on 20/10/2021 by MTE Leben
Milchreis ist das ultimative Komfortessen und unglaublich einfach von Grund auf neu zuzubereiten. Es gibt endlose Variationen und Sie können auch der Basis-Pudding-Mischung Geschmack hinzufügen, aber hier ist unser Lieblings-Rezept für Milchreis, plus ein paar Tipps.
Von der zu verwendenden Reissorte bis hin zur veganen Zubereitung und den Zugaben für zusätzlichen Geschmack und Textur – Sie sind bereit, den besten Milchreis Ihres Lebens zuzubereiten.
Sie können praktisch jede Art von Reis verwenden, einschließlich braunem oder schwarzem Reis (sie brauchen nur länger zum Kochen und haben eine festere Konsistenz), aber weißer Reis ist am häufigsten. Mittel- und Langkornreis (wie Jasmin bzw. Basmati) liefern großartige Ergebnisse, aber Kurzkorn- oder Klebreis werden noch cremiger. Sie können sogar Risottoreis wie Arborio oder Carnaroli für einen extra dicken und cremigen Pudding verwenden.
Verwenden Sie einfach keinen Instant-Reis oder Parboiled-Reis für Milchreis.
Vollfette Kokosmilch ergibt einen perfekt köstlichen Milchreis (und einer, der sich gut für die Zugabe von tropischen Früchten wie Mango eignet), aber Sie können auch andere Pflanzenmilch verwenden.
Ja! Überbleibsel gekochter Reis ist nicht nur perfekt für gebratenen Reis, sondern auch hervorragend für Milchreis. Einfach bei schwacher Hitze mit Milch, Zucker und anderen Zutaten kochen, bis es warm, cremig und nach Belieben eingedickt ist. Einige dieser Rezepte enthalten auch Eier, um den Pudding zu verdicken, aber wir halten sie nicht für notwendig.
Hier ist eine super einfache Version, die Sie sich nach Belieben merken und weitergeben können.
Mittelgroßer KochtopfHolz- oder SilikonlöffelViertel VollmilchTasse rohes weißes Langkorn, weißes Kurzkorn , oder Arborio-ReisHandvoll KristallzuckerPrise SalzOptional: ein viertel Teelöffel Vanille- oder Mandelextrakt, gehackte Nüsse, Trockenfrüchte, eine Prise Muskatnuss, Zimt, brauner Zucker, Honig oder eine beliebige Kombination davon
1. Gießen Sie einen Liter Vollmilch in einen mittelgroßen Topf. Sie können 2% für eine gesündere Version ersetzen oder etwas Halb-und-Halb oder Sahne hinzufügen, um es cremiger zu machen, oder Kokosmilch für eine vegane Version verwenden.
2. Rühren Sie eine volle Tasse ungekochten weißen Langkorn-, weißen Kurzkorn- oder Arborio-Reis ein; eine Handvoll Kristallzucker; eine Prise Salz; und alle zusätzlichen Aromen. Probiere einen viertel Teelöffel Vanille- oder Mandelextrakt, etwas braunen Zucker, Honig, Ahornsirup oder Agavensirup. Um einen Schokoladenreispudding zuzubereiten, rühren Sie etwas Kakaopulver ein oder fügen Sie sogar etwas Hersheys Schokoladensirup hinzu.
3. Drehen Sie die Hitze auf mittel-hoch und bringen Sie die Mischung fast zum Kochen. Es beginnt zu dampfen, kurz bevor es kocht und das ist ein guter Indikator dafür, dass Sie die Hitze reduzieren sollten.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie den Pudding ohne Deckel köcheln und rühren Sie ihn gelegentlich etwa 20 Minuten lang um. Kochen, bis die gesamte Milch aufgesogen und der Reis vollständig durchgegart ist.
5. Als nächstes die Add-Ins einrühren. Rosinen, getrocknete Preiselbeeren, Blaubeeren oder sogar Schokoladenstückchen sind eine gute Wahl. Stellen Sie sicher, dass die Add-Ins gleichmäßig verteilt sind und bereitgestellt werden.
Milchreis kann warm serviert oder nach einigen Stunden im Kühlschrank gekühlt serviert werden. In einzelne Auflaufförmchen gießen oder als ein großer Pudding in einer großen Schüssel servieren. Top mit etwas Schlagsahne oder ein paar frischen Beeren für ein köstliches Dessert.
Hier sind einige weitere Möglichkeiten, dieses gemütliche, cremige Dessert zuzubereiten:
Langkorn-Basmatireis behält eine festere Textur, aber Kokosmilch macht ihn immer noch zu einem cremigen Pudding; Der Reis verleiht dem Gericht auch eine weitere aromatische Geschmacksschicht. Holen Sie sich unser Rezept für Kokosmilch-Basmati-Reispudding.