Piment: Nährstoffe, Vorteile und Nachteile

Last Updated on 08/10/2021 by MTE Leben

Wenn Sie dachten, Piment sei eine vorgefertigte Gewürzmischung, sind Sie nicht allein.

Piment – ​​auch bekannt als jamaikanischer Pfeffer, Pimienta oder Newspice – ist ein einzelnes Gewürz mit einem einzigartigen Geschmacksprofil, das als Mischung aus bis zu vier verschiedenen Gewürzen beschrieben wird, daher der Name.

Da es sich um ein Gewürz handelt, wird es normalerweise in kleinen Mengen konsumiert. Piment wurde jedoch aufgrund seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile auch in der Volksmedizin verwendet (1).

Dieser Artikel erklärt alles, was Sie über Piment wissen müssen, einschließlich seiner Vorteile, potenziellen Nachteile und alltäglichen Rezepten, die Ihnen helfen, es in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Piment ist die getrockneten, unreifen Beeren von Pimenta dioica, einer Pflanze, die zur Familie der Myrtaceae gehört (1, 2).

Sie stammt aus Jamaika, den tropischen Wäldern Süd- und Mittelamerikas und Südmexiko, wird aber auch in Honduras, Kuba und Trinidad kommerziell angebaut.

Der Name „Piment“ stammt jedoch von den Briten, die sagten, dass sein Geschmack dem von Gewürznelken, Pfeffer, Zimt und Muskatnuss in Kombination ähnelt (1).

Piment wird hergestellt, indem die Beeren von den kleinen Blüten der Pflanze gepflückt und dann in der Sonne getrocknet werden, bis sie gebräunt sind. Es kann sowohl gemahlen als auch ganz verkauft werden.

Heutzutage wird Piment hauptsächlich als Gewürz für Fleisch, Desserts und sogar Liköre verwendet. Dennoch wird es seit langem als Hausmittel gegen Erkältungen, Menstruationskrämpfe, Verdauungsstörungen, Kopfschmerzen, Müdigkeit und verstopfte Nase verwendet.

Sein ätherisches Öl wird aufgrund seines angenehmen Aromas auch in der Kosmetikherstellung, Parfümerie und Kerzenherstellung verwendet (1).

Zusammenfassung Piment ist die getrocknete Beere der Pflanze Pimenta dioica. Obwohl es ein einzelnes Gewürz ist, schmeckt es wie Nelken, Pfeffer, Zimt und Muskatnuss kombiniert. Piment wird hauptsächlich als Gewürz verwendet, hat jedoch in der Volksmedizin mehrere Anwendungen.

Aufgrund seiner vielfältigen Verwendung in der Volksmedizin wurden die Verbindungen in Piment umfassend untersucht.

Hinter den meisten Vorteilen von Piment stehen (1):

Eugenol. Eugenol wird von Phenylpropen abgeleitet. Es wird für seine potentiellen antibakteriellen, antimykotischen, entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Eigenschaften gelobt (3). Quercetin. Quercetin ist eine Art Flavonoid, ein starkes Antioxidans, das schädliche Moleküle, die sogenannten freien Radikale, bekämpfen kann. Seine antioxidative Kapazität kann krebsbekämpfende Eigenschaften haben und ist auch für seine potenzielle antivirale und entzündungshemmende Wirkung bekannt (4). Gallussäure. Gallussäure ist ein weiteres starkes Antioxidans. Als solches kann es krebsbekämpfende und antivirale Wirkungen haben. Es wurde auch auf mögliche schützende Wirkungen auf die Gesundheit des Gehirns untersucht, insbesondere auf die Prävention von Alzheimer- und Parkinson-Krankheiten (5, 6).Ericifolin. Ericifolin ist eine phenolische Verbindung, die antibakterielle und krebsbekämpfende Eigenschaften haben kann (7).Zusammenfassung Piment ist reich an Pflanzenstoffen, die krebsbekämpfende, antivirale, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften haben können. Zu den wichtigsten Verbindungen zählen Eugenol, Quercetin, Gallussäure und Ericifolin.

Piment ist bekannt für seine vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteile. Hier sind einige der beliebtesten, die alle von der Wissenschaft unterstützt werden.

Menopause-Behandlung

Die Menopause ist die Beendigung des Menstruationszyklus bei Menschen im Alter von 45 bis 52 Jahren.

Es ist gekennzeichnet durch hormonelle Veränderungen, nämlich eine Abnahme des Östrogen- und Progesteronspiegels, die zu Symptomen wie Hitzewallungen, Nachtschweiß, Schlafstörungen, Stimmungsstörungen und unbeabsichtigter Gewichtszunahme führen (1, 8, 9).

Während die Hormontherapie traditionell die primäre Behandlung von Wechseljahrsbeschwerden war, werden komplementäre Therapien immer beliebter, insbesondere pflanzliche Heilmittel (9, 10).

Studien zeigen, dass Pimentextrakt an Östrogenrezeptoren bindet. Als solches kann es Ihrem Körper vorgaukeln, dass sein Östrogenspiegel angestiegen ist, und hilft so, die Symptome zu behandeln (1, 8).

Krebsbekämpfungseigenschaften

Die meisten nützlichen Pflanzenstoffe von Piment haben potenzielle krebsbekämpfende Eigenschaften.

Reagenzglas- und Tierstudien zeigen beispielsweise, dass Eugenol, Quercetin, Gallussäure und Ericifolin die Ausbreitung von Tumoren verhindern, das Tumorwachstum verringern und die Apoptose – den programmierten Tod von Krebszellen – fördern können (1, 7, 8, 11) .

Die krebsbekämpfende Wirkung von Piment wurde bei Brust-, Prostata-, Magen-, Zwölffingerdarm- und Dickdarmkrebs untersucht, und interessanterweise variiert seine Wirkung je nach Krebsart (1, 7, 8, 11, 12).

Studien an Brustkrebszelllinien legen beispielsweise nahe, dass Pimentextrakt zu Autophagie führt. Autophagie ist die Methode Ihres Körpers, unnötige oder beschädigte Zellen, einschließlich Krebszellen, zu entfernen, indem er sie abbaut (12, 13).

Prostatakrebszellen wurden auch tendenziell durch Apoptose eliminiert, während Magenkrebszelllinien durch die Fähigkeit von Pimentextrakten beeinflusst wurden, das Wachstum von Helicobacter pylori zu hemmen – einem Bakterium, das als krebserregend gilt (8, 13).

Bedenken Sie jedoch, dass die Forschung zwar vielversprechend ist, Studien am Menschen jedoch fehlen. Weitere Forschung ist erforderlich.

Antimikrobielle und antimykotische Wirkungen

Eugenol und Ericifolin in Piment können auch antimikrobielle und antimykotische Wirkungen haben (1).

Die Forschung an ätherischen Ölen, die aus Pimentbeeren extrahiert wurden, zeigt antimykotische Eigenschaften gegen Candida albicans, eine Hefe, die gegen bestimmte Antimykotika resistent ist (1, 14).

Ebenso zeigt das ätherische Öl antibakterielle Eigenschaften gegen E. coli, Listeria monocytogenes, S. aureus und Salmonella. Seine Wirkung wird hauptsächlich auf seinen Eugenol-Gehalt zurückgeführt, der Bakterienmembranen schädigen kann (14).

Weitere potenzielle Vorteile

Piment ist eine beliebte Heimbehandlung für mehrere Gesundheitszustände, einschließlich:

Schmerzen. Piment wird verwendet, um Kopfschmerzen, Muskelkrämpfe und Zahnschmerzen zu bekämpfen. Die Forschung legt nahe, dass dies an seinem Eugenol-Gehalt liegen könnte, einem Analgetikum oder Schmerzmittel, das häufig in der Zahnheilkunde verwendet wird. Darüber hinaus kann ätherisches Pimentöl Muskelschmerzen und Verspannungen lindern, indem es die Durchblutung fördert (1, 11). Entzündungshemmende Wirkung. Piment kann helfen, Entzündungen zu reduzieren, indem es Entzündungsmarker hemmt (14). Gewichtsmanagement. Die Forschung zeigt, dass Pimentextrakt den Protein-gekoppelten Rezeptor 5 von Takeda G aktivieren kann, ein Protein, das für die Sekretion der hungerreduzierenden Hormone Glucagon-like Peptid 1 und Peptid YY verantwortlich ist. Diese Hormone helfen, Ihren Appetit zu reduzieren, indem sie das Sättigungsgefühl steigern (3, 15). Blähungen und Blähungen. Das Eugenol in Piment kann bei der Behandlung von Verdauungsstörungen helfen, indem es Verdauungsenzyme stimuliert und H. pylori, die für Verdauungsstörungen verantwortlichen Bakterien, hemmt. Es wird auch mit Magengeschwüren in Verbindung gebracht (1, 8). Blutzuckermanagement. Das Eugenol in Piment kann Pankreasinseln schützen – die Zellen, die für die Insulinproduktion verantwortlich sind – und ihre Funktion verbessern, wodurch der Blutzuckerspiegel und die frühen Stadien von Typ-2-Diabetes kontrolliert werden (16, 17).ZusammenfassungPiment kann zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten, darunter ergänzende Menopause-Therapie, krebsbekämpfende, antimykotische, antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften sowie Blutzucker- und Gewichtsmanagement.

In kleinen Mengen als Gewürz verwendet, gilt Piment als sicher. Dennoch deuten ältere Forschungsergebnisse darauf hin, dass Menschen mit Handdermatitis beim Kochen damit allergische Reaktionen entwickeln können (18).

Während anekdotische Beweise darauf hindeuten, dass größere Mengen von Piment potenzielle Magen-Darm-Probleme wie Übelkeit oder Erbrechen auslösen können, stützen keine Beweise diese Behauptungen.

Ebenso sind Arzneimittelinteraktionen nicht gut dokumentiert. Anekdotische Hinweise deuten jedoch auf eine potenziell negative Wirkung hin, wenn große Mengen Piment während der Einnahme von Blutgerinnungsmedikamenten konsumiert werden.

Angesichts des Fehlens von Humanstudien über die gesundheitlichen Vorteile von Piment muss noch eine geeignete Dosierung bestimmt werden.

Sie können Pimentbeeren – sowohl ganz als auch gemahlen – in der Gewürzabteilung Ihres Supermarkts finden. Ätherisches Pimentöl ist auch in Geschäften und online erhältlich.

Piment sollte unabhängig von seiner Präsentation an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, z. B. in einer Speisekammer.

Zusammenfassung Piment gilt in kleinen Mengen als sicher. Während anekdotische Beweise auf mögliche Nebenwirkungen wie Übelkeit, Erbrechen und Arzneimittelwechselwirkungen hinweisen, wenn es in großen Mengen konsumiert wird, stützen keine wissenschaftlichen Beweise diese Behauptungen.

Das einzigartige Geschmacksprofil von Piment macht es zu einer äußerst vielseitigen Zutat, die einer Vielzahl von Gerichten einen warmen, pfeffrigen Geschmack verleiht.

Ganze Beeren können zum Kochen genauso verwendet werden wie ganze Gewürznelken, und gemahlener Piment wird hauptsächlich zum Backen oder als Gewürz für Fleisch, Geflügel, Gemüse und Eintöpfe verwendet.

Eine Möglichkeit, Ihren täglichen Mahlzeiten Piment hinzuzufügen, besteht darin, es in Meeresfrüchte oder Fisch zu integrieren. Hier ist ein leckeres Piment-Garnelen-Eintopfrezept, das Ihnen dabei helfen könnte, sich mit dem Hinzufügen von Piment zu Ihrem Hauptgericht vertraut zu machen.

Wenn Sie am Ende Ihrer Mahlzeit Lust auf Piment haben, probieren Sie alternativ dieses Piment-Krümel-Muffins-Rezept für ein beruhigendes Dessert.

Wie Sie sehen, kann Piment in fast jedem Gericht verwendet werden, was es zu einer großartigen Ergänzung für Ihre Speisekammer macht.

ZusammenfassungPiment ist eine vielseitige Zutat, die fast jedem Gericht einen warmen und pfeffrigen Geschmack verleihen kann, von der Beilage bis zum Dessert.

Piment ist ein einzelnes Gewürz mit einem Geschmacksprofil, das einer Kombination von vier verschiedenen Gewürzen ähnelt: Nelken, Pfeffer, Zimt und Muskat. Diese Eigenschaft macht es zu einer vielseitigen Zutat beim Kochen und Backen.

Abgesehen von seiner kulinarischen Verwendung ist Piment in der Volksmedizin als Hausmittel gegen verschiedene Beschwerden beliebt, und die Forschung belegt seine positiven Wirkungen gegen Wechseljahrsbeschwerden, Entzündungen, Pilze, Bakterien und sogar Krebs.

Die meisten Forschungen zu den positiven Wirkungen von Piment und seinen Pflanzenstoffen basieren jedoch auf Tier- und Reagenzglasstudien.

Daher sind noch Humanstudien erforderlich, um seinen potenziellen Nutzen zu validieren und seine Sicherheit als medizinisches Gewürz zu bestimmen.