Woher wissen Sie, dass es sich um eine Lebensmittelvergiftung handelt?

Last Updated on 08/10/2021 by MTE Leben

Medizinisch begutachtet am 22.12.2020

Was ist eine Lebensmittelvergiftung?

Viele Fälle von Lebensmittelvergiftungen werden vom Arzt nie offiziell diagnostiziert. Wenn Sie Ihren Arzt wegen einer Lebensmittelvergiftung aufsuchen müssen, wird er Sie anhand Ihrer Symptome diagnostizieren.

Lebensmittelvergiftungen sind eine häufige Erkrankung, die auftritt, wenn Sie kontaminierte Lebensmittel zu sich nehmen. In den Vereinigten Staaten gibt es jährlich etwa 48 Millionen Fälle von lebensmittelbedingten Erkrankungen. Eine Lebensmittelvergiftung heilt in der Regel innerhalb weniger Tage ab. In den USA gibt es jedoch jährlich etwa 128.000 Krankenhauseinweisungen aufgrund einer Lebensmittelvergiftung.

Eine Lebensmittelvergiftung ist eine Infektion oder Reizung Ihres Verdauungstraktes. Viren, Bakterien und Parasiten sind die häufigsten Gründe für Lebensmittelvergiftungen. Meistens ist es akut und dauert nur kurze Zeit. In einigen Fällen kann eine Lebensmittelvergiftung länger andauern und zu ernsthaften Komplikationen führen. Es ist jedes Jahr für 3.000 Todesfälle in den USA verantwortlich

Lebensmittelvergiftungen sind häufig und können in der Regel innerhalb einer Woche von selbst behoben werden. Die meisten Fälle sind akut und erfordern keine ärztliche Behandlung. Aber wenn es nicht innerhalb von ein oder zwei Wochen verschwindet, sollten Sie Ihren Arzt anrufen.

Anzeichen und Symptome einer Lebensmittelvergiftung

Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung können von leicht bis schwer reichen, je nachdem, welche Art von Lebensmittelvergiftung Sie bekommen haben. Es kann einige Stunden oder sogar ein oder zwei Tage dauern, bis Sie Symptome bemerken. Dies kann die Identifizierung der Ursache einer Lebensmittelvergiftung erschweren.

Häufige Symptome sind:

MagenverstimmungÜbelkeit oder ErbrechenMagenkrämpfeDurchfallFieber Wenn Ihre Symptome nicht innerhalb einer Woche verschwinden, können sie schwerwiegender werden. Sie sollten Ihre Symptome überwachen. Zu den Langzeitfolgen zählen Nierenversagen, chronische Arthritis, Hirn- und Nervenschäden und im Extremfall sogar der Tod.

Ursachen einer Lebensmittelvergiftung

Eine Lebensmittelvergiftung tritt auf, weil Sie eine schädliche Mikrobe verzehrt haben, die Ihr Essen infiziert hat. Häufige Ursachen für Lebensmittelvergiftungen sind:

Bakterien und Viren

Dies ist die häufigste Ursache für eine Lebensmittelvergiftung. Wie Sie Ihre Lebensmittelvergiftung behandeln, wenn sie schwerwiegend wird, hängt davon ab, welche Mikroben Sie aufgenommen haben.

Parasiten

Die häufigsten lebensmittelbedingten Parasiten sind Spulwürmer und Bandwürmer. Sie können Lebensmittel infizieren, die nicht richtig gehandhabt wurden.

Schimmel, Toxine und Verunreinigungen

In einigen seltenen Fällen haben Sie möglicherweise Lebensmittel gegessen, die mit Schimmel, Giftstoffen oder aggressiven Chemikalien kontaminiert sind. Wenn Sie vermuten, dass Sie Giftstoffe oder Chemikalien konsumiert haben, sollten Sie die Giftnotrufzentrale anrufen.

Allergene

Einige Fälle von allergischen Reaktionen können sich als Lebensmittelvergiftung darstellen. Eine allergische Reaktion ist eine abnormale Reaktion des Immunsystems Ihres Körpers, die durch bestimmte Lebensmittel ausgelöst wird.

Sie können eine Lebensmittelvergiftung durch Restaurants, Essen zu Hause oder Buffets bekommen. Jedes Lebensmittel kann kontaminiert werden, aber es gibt Lebensmittel, die häufige Quellen für Lebensmittelvergiftungen sein können.

Häufige Quellen sind:

rohe Schalentiere und Fischrohes oder ungekochtes Fleisch oder GeflügelVerarbeitete oder „verzehrfertige“ Wurstwaren oder HotdogsUngewaschenes Obst und GemüseUnpasteurisierte Milchprodukte

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Wann sollte man bei einer Lebensmittelvergiftung zum Arzt gehen

Wenn Sie eine schwere Lebensmittelvergiftung haben und von den folgenden Symptomen begleitet werden, sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen:

Blutiger StuhlHohes Fieber, über 102 Grad FahrenheitHäufiges ErbrechenAnzeichen von DehydrationDurchfall, der länger als 3 Tage anhält

Diagnose einer Lebensmittelvergiftung

Viele Fälle von Lebensmittelvergiftungen werden vom Arzt nie offiziell diagnostiziert. Wenn Sie wegen einer Lebensmittelvergiftung Ihren Arzt aufsuchen müssen, wird er Sie anhand Ihrer Symptome diagnostizieren. Sie können zusätzliche Tests durchführen, um andere gesundheitliche Probleme oder Komplikationen auszuschließen. Möglicherweise muss Ihr Arzt Ihre Lebensmittelvergiftung dem Gesundheitsamt melden.

Behandlungen für Lebensmittelvergiftungen

Die meisten Fälle von Lebensmittelvergiftungen verlaufen mild und können zu Hause behandelt werden. Ihre Symptome sollten innerhalb von ein oder zwei Wochen verschwinden. Zwei wichtige Methoden zur Behandlung von Lebensmittelvergiftungen sind:

Ersetzen von Elektrolyten und Flüssigkeitsverlusten

Sie müssen verlorene Flüssigkeiten ersetzen, um eine Dehydration zu verhindern oder eine leichte Dehydration zu behandeln. Trinken Sie viel Flüssigkeit, und wenn Sie ständig Erbrechen haben, versuchen Sie, kleine Mengen klarer Flüssigkeiten zu schlürfen. Sie können Flüssigkeiten und Elektrolyte durch Wasser, Fruchtsäfte durch Wasser, Sportgetränke, Brühen ersetzen. Pedialyte oder andere elektrolythaltige orale Rehydrationslösungen sind eine gute Option.

Over-the-counter-Arzneimittel

Einige rezeptfreie Arzneimittel wie Loperamid (Imodium) und Wismutsubsalicylat (Pepto-Bismol, Kaopectat) können Durchfall behandeln. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Ihrem Säugling oder Kind Medikamente geben.

Wenn Sie blutigen Durchfall oder Fieber haben, verwenden Sie keine rezeptfreien Medikamente gegen Durchfall. Dies sind Anzeichen einer Infektion. Sie sollten Ihren Arzt aufsuchen, um eine angemessene Behandlung zu erhalten.

Medizinisch begutachtet am 22.12.2020

Verweise

Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten: „Symptome einer Lebensmittelvergiftung.“

FamilyDoctor.org: “Was ist eine Lebensmittelvergiftung?”

Foodsafety.gov: “Lebensmittelvergiftung.”

National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases: “Definitionen und Fakten einer Lebensmittelvergiftung.”