Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Grünkohl?

Last Updated on 08/10/2021 by MTE Leben

Grünkohl ist gut für die Gesundheit, da er in jedem Bissen Nährstoffe enthält. Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Grünkohl gehören ein stärkeres Immunsystem, ein verbessertes Sättigungsgefühl, Gewichtsverlust, Krebsschutz und stärkere Knochen und Nervensystem.

Grünkohl ist gut für die Gesundheit, da er in jedem Bissen Nährstoffe enthält. Eine Tasse Grünkohl deckt 14 Prozent des täglichen Kalziumbedarfs und enthält die Vitamine A und K. Eine Portion roher Grünkohl hat 33 Kalorien. Es enthält sechs Gramm Kohlenhydrate, drei Gramm Protein und zwei Gramm Ballaststoffe pro Portion. Grünkohl ist nährstoffreich, was durch die leuchtend grüne Farbe belegt wird.

Allgemeine gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Grünkohl

Grünkohl unterstützt ein starkes Immunsystem. Grünkohl enthält Vitamin C, das ein starkes Antioxidans ist. Es hilft, die Zellen gesund zu halten, damit sie ihre lebenswichtigen Funktionen erfüllen können. Dieses Vitamin fördert auch die Kollagensynthese. Kollagen ist ein Strukturprotein im Körper, das hilft, das Altern zu bekämpfen. Grünkohl enthält wichtige Nährstoffe wie Zeaxanthin und Lutein, die zum Schutz der Augen beitragen. Diese reduzieren die Makulaschädigung im Auge, die mit dem Altern und zu viel Bildschirmzeit verbunden ist. Die Makula ist der Teil der Netzhaut, der für die Sehschärfe verantwortlich ist. Die Carotinoid-Antioxidantien in Grünkohl senken das Risiko, an Grauem Star und Makuladegeneration zu erkranken. Das Essen von gebackenen Grünkohlchips oder Grünkohlsalat ist eine viel bessere Option, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder zu halten. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ist es ein gewichtsreduzierendes oder gewichtsmanagementfreundliches Gemüse. Grünkohl ist reich an Wasser und Ballaststoffen, sodass wir länger satt bleiben. Studien zufolge enthält Grünkohl Verbindungen, die den Körper vor Krebs schützen sollen. Eine Verbindung ist Sulforaphan, ein Material, das die Krebsbildung auf molekularer Ebene bekämpft. Es gibt auch andere Substanzen im Grünkohl, die möglicherweise Krebs bekämpfen können, wie zum Beispiel Indol-3-Carbinol. Das Nährwertprofil von Grünkohl ist reich an Vitamin A. Beta-Carotin ist in Grünkohl reichlich vorhanden. Dies ist ein Antioxidans, das in Vitamin A umgewandelt wird. Daher werden mit einer guten Menge Beta-Carotin im Körper mehr Vitamin A-Spiegel gespeichert, was für die Gesunderhaltung der Haut wichtig ist. Der Ballaststoffgehalt von Grünkohl verbessert das Sättigungsgefühl, reduziert Essattacken und senkt den Blutzucker- und Cholesterinspiegel im Blut. Das im Grünkohl enthaltene Magnesium ist gut für die Zellen, die Nerven und die Knochen. Die meisten Menschen meiden Grünkohl jedoch aufgrund seiner Bitterkeit. Ein paar Möglichkeiten, die Bitterkeit aus dem Grünkohl herauszuholen, sind

Massieren Sie den Grünkohl, indem Sie ihn mit den Händen reiben, bis er dunkler und ein wenig welke aussieht. Dieser schnelle Prozess hilft, Bitterkeit zu lösen. Grünkohl kann mit Salatdressing länger als 10 Minuten massiert werden. Außerdem können massierte Grünkohlsalate über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, um später gegessen zu werden. Grünkohlblätter können auch mit etwas Olivenöl einmassiert werden. Fügen Sie Salz und einen Spritzer Zitrone hinzu. Es macht wirklich einen großen Unterschied im Geschmack, nachdem die Bitterkeit verschwunden ist. Das Hinzufügen einiger würziger oder süßer Aromen kann helfen, den starken Geschmack von Bitterkohl zu zähmen. Zum Beispiel hilft das Zugeben von Trockenfrüchten, das Bittere mit etwas Süßem auszugleichen. Man könnte versuchen, etwas Würstchen oder Speck zum Grünkohl hinzuzufügen oder Grünkohl zu einer Suppe oder einem Eintopf hinzuzufügen, um die Bitterkeit zu verringern. Gehackter Knoblauch, Olivenöl und Salz sind ebenfalls einfache Zutaten, die den Geschmack eines bitteren Grünkohlgerichts verändern können. Den Stiel wegschneiden und mit Olivenöl und Salz marinieren. Für eine bessere Zartheit und weniger Bitterkeit mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Gekochter Grünkohl ist sehr lecker, wenn Sie ihn mit etwas Gewürzen wie Salz, Pfeffer und einigen aromatischen Heilkräutern (wie Petersilie, Oregano oder Knoblauch) würzen. Grünkohl ist ein bitteres grünes Gemüse. Die Verwendung dieser Methoden hilft jedoch, seinen bitteren Geschmack zu begrenzen.

Grünkohl hat aufgrund seiner geringen Kalorien und seines guten Nährstoffprofils außergewöhnlich gute gesundheitliche Vorteile. Grünkohl ist in der Tat das nährstoffreichste und supergesunde Lebensmittel der Welt. Grünkohl enthält kaum Fett. Die einzige Fettart im Grünkohl ist die Omega-3-Fettsäure. Da Grünkohl nährstoffreich, fett- und kalorienarm sowie protein- und ballaststoffreich ist, ist er nährstoffreich und in jeder Hinsicht ein echtes Superfood. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass die Menge des verzehrten Grünkohls die Gesundheit beeinträchtigen kann. Die Auswirkungen von Grünkohl auf die Gesundheit hängen vom Gesundheitszustand der Menschen ab und davon, wie ihr Verdauungssystem dieses Kreuzblütlergemüse verträgt. Essen Sie in Maßen und nehmen Sie es je nach allgemeinem Gesundheitszustand zwei- bis dreimal pro Woche in die Ernährung auf.

Medizinisch begutachtet am 01.07.2021

Verweise

Die Nahrungsquelle: “Grünkohl”. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/kale/

Lancer Wellness: “5 gesundheitliche Vorteile von Grünkohl.” https://calbaptist.edu/files/9113/8732/1223/Wellness_Newsletter-November_2013.pdf

Chemosensorische Wahrnehmung: “Das Maskieren der Bitterkeit von Gemüse, um die Schmackhaftigkeit zu verbessern, hängt von der Art des Gemüses und dem Geschmacksphänotyp ab.” https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3652488/