Joanna Gaines 'Knoblauchknoten-Rezept: Vorbereitungszeit und Anweisungen

Last Updated on 20/10/2021 by MTE Leben

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Sie werden nicht aufhören können, einen (oder zwei oder drei) zu essen. Nach Joanna Gaines' enorm erfolgreichem Kochbuch “Magnolia Table” hat der Star von HGTVs “Fixer Upper” und Gründer von Magnolia, einer Home- und Lifestyle-Marke, ein Nachfolge-Kochbuch veröffentlicht: “Magnolia Table, Volume 2”. Das Kochbuch ist vollgepackt mit persönlichen Geschichten und einer Reihe von Rezepten und zeigt Joannas Hingabe zum Essen und wie es als konstanter, summender Soundtrack dient, der unauslöschlich in ihr Leben verwoben ist.

Die Rezepte reichen von Kürbis-Frischkäsebrot bis hin zu Pilz-Gruyère-Quiche – einladende Gerichte, die Sie begeistern werden, in die Küche einzutauchen. Das Buch hebt auch eine Reihe grundlegender Kochkünste und -Know-hows hervor, wie eine Einführung in Kräuter, Gewürze und Gewürze und wie Sie zu Hause Ihre eigenen Grundnahrungsmittel wie Tortenboden, Pesto und Pizzateig herstellen können .

Im Voraus teilt Joanna ein einfaches Rezept für Knoblauchknoten, das perfekt ist, wenn Sie sich nach einem Haufen ölgeschmierter Teigbällchen sehnen, aber nicht selbst rausgehen und welche holen können. Diese Version basiert auf einer einfachen Mischung aus Wasser, Hefe und Brotmehl, die knapp zwei Stunden lang aufgeht. Der Teig wird geteilt und in lange Stämme gerollt, zu provisorischen Knoten zusammengebunden und in den Ofen geschoben. Sie erscheinen goldbraun und heiß, grundiert, um in einer Knoblauch-Butter-Mischung übergossen zu werden – die großzügig und sofort aufgetragen werden sollte.

Aus Magnolia Table, Band 2 von Joanna Gaines. Copyright © 2020 by Joanna Gaines. Nachdruck mit Genehmigung von William Morrow, ein Impressum von HarperCollins Publishers.

Dies sind klassische Knoblauchröllchen, die ich für ein gehobeneres Gericht zu einem Knoten forme. Es macht Spaß, die Kinder mit einzubeziehen – sie lieben es, den Teig zu Knoten zu formen (einige nehmen sich mehr kreative Freiheit als andere) und beobachten, wie sie im Ofen aufgehen. Normalerweise serviere ich diese mit Nudeln – ich liebe es einfach, wie sich die Knoblaucharomen mit einer cremigen Sauce vermischen.

Knoblauchknoten

Zubereitungszeit: 3 Stunden 25 Minuten Kochzeit: 15 Minuten Ergibt: 16 Knoten

ZUSAMMENSETZUNGTeig: ¾ Tasse warmes Wasser (95° bis 110°F)1 Teelöffel ZuckerEine ¼-Unzen-Packung aktive Trockenhefe2¼ Tassen Brotmehl, plus mehr für die Arbeitsfläche1 Teelöffel koscheres Salz2 Esslöffel Olivenöl, plus mehr zum Ölen des BogensKnoblauch Topping: 5 Esslöffel ungesalzene Butter4 Knoblauchzehen, gehackt2 Esslöffel gehackte frische Petersilie1 Teelöffel Meersalzflocken, z.B. MaldonANLEITUNGZubereitung des Teigs: In einer kleinen Schüssel die warmes Wasser, Zucker und Hefe. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben. In einer Küchenmaschine mit Knethaken Brotmehl und Salz vermischen. Die Hefemischung und 1 Esslöffel Olivenöl dazugeben und bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit ca. 5 Minuten verrühren, bis der Teig etwas klebrig ist, sich aber von der Schüssel lösen lässt. Den Teig zu einer Kugel formen. In eine gut mit Olivenöl bestrichene Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, 1 Stunde 30 Minuten bis 1 Stunde 50 Minuten (oder für einen langsamen Anstieg über Nacht in den Kühlschrank stellen). Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Die Schüssel aufdecken und den Teig durchdrücken, um die Luft abzulassen . Auf einer mit Mehl bestäubten Fläche den Teig vierteln. Arbeiten Sie mit einer Portion nach der anderen und bedecken Sie die restlichen Portionen mit Plastikfolie oder einem feuchten Tuch. Teilen Sie jede Portion in Viertel und rollen Sie jede auf 6 bis 7 Zoll lang. Zu einem Knoten binden und auf die vorbereiteten Pfannen legen. Wiederholen Sie dies, um insgesamt 16 Knoten zu machen, wobei Sie 2 Zoll zwischen den Knoten lassen. Bürsten Sie die Knoten mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl und bedecken Sie sie mit Plastikfolie oder einem feuchten Handtuch. Aufgehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat, ca. 1 Stunde. Währenddessen den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Die Pfannen in den Ofen geben und backen, bis die Knoten oben goldbraun sind, 12 bis 15 Minuten. In der Zwischenzeit den Knoblauch herstellen Belag: In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und schwenken Sie ihn, bis er duftet, und nehmen Sie ihn dann vom Herd. Fügen Sie die Petersilie hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Sobald die Knoten aus dem Ofen kommen, die Oberseiten mit der Knoblauchbutter bestreichen. Mit Meersalz bestreuen und warm servieren. In einem Beutel mit Reißverschluss oder einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lagern.