Was sind die Vorteile des Essens von Gerste?
Last Updated on 08/10/2021 by MTE Leben
Gerste ist eines der frühesten kultivierten Getreidearten der Welt
Gerste ist eines der am frühesten angebauten Getreidearten der Welt und ein wichtiger Bestandteil der traditionellen Ernährung auf der ganzen Welt. Neben der Verwendung als Lebensmittel und Tierfutter wird es auch zur Herstellung von Bier verwendet.
Viele medizinische Verbände wie die American Heart Association und die American Dietetic Association empfehlen, Vollkorngetreide wie Gerste in die tägliche Ernährung aufzunehmen.
Gerste bietet eine gute Nährstoffquelle, darunter:
ProteinMagnesiumPhosphorVitamin B3KupferManganSelen Das auffälligste Merkmal der Gerste unter allen anderen Getreidesorten ist ihr hoher Ballaststoffgehalt, der bei etwa 17% liegt. Es enthält speziell hohe Mengen an löslicher Beta-Glucan-Faser. Dies ist eine spezielle Art von Ballaststoffen, die bei der Senkung des Blutzuckerspiegels helfen und auch die Entwicklung von Herzerkrankungen verhindern können.
Der Verzehr von Gerste hat sich auch als wirksam bei der Kontrolle des Blutdrucks und der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut erwiesen. Im Jahr 2008 genehmigte die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) eine gesundheitsbezogene Angabe, die Gerstennahrungsmittel mit einem geringeren Risiko für koronare Herzkrankheiten in Verbindung brachte.
Gerste hilft bei der Steigerung des Sättigungsgefühls und verzögert das Hungergefühl. Daher haben Sie möglicherweise das Gefühl, bei Ihrer nächsten Mahlzeit weniger zu essen oder den ganzen Tag über weniger zu essen. Daher kann Gerste eine effektive Strategie sein, um Ihr Gewicht unter Kontrolle zu halten und Ihnen beim Abnehmen zu helfen.
Gerste ist das im Ayurveda am meisten empfohlene Getreide für den täglichen Verzehr. Nach den alten ayurvedischen Texten ist das beliebte Getreide vorteilhaft, um das Gewicht unter Kontrolle zu halten. Viele Lebensmittelzubereitungen, die im Ayurveda zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet werden, enthalten Gerste als einen ihrer Bestandteile.
Welche Gerstenarten sind auf dem Markt erhältlich?
Gerste ist in verschiedenen Formen auf dem Markt erhältlich. Wenn Sie sie kennen, können Sie entscheiden, welche Ihren Ernährungsbedürfnissen und der Leichtigkeit des Kochens entspricht. Die Formen bedeckte Gerste, geschälte Gerste und geschälte Gerste fallen unter die Kategorie der Vollkorngerste.
Bedeckte Gerste: Die auf dem Feld wachsende Gerste wird als bedeckte Gerste bezeichnet. Die unverarbeitete Gerste enthält alle Teile intakt, einschließlich des äußeren, ungenießbaren harten Teils oder der Hülle (Rumpf). Geschälte Gerste: Geschälte Gerste wird als geschälte Gerste bezeichnet. Es ist auch eine Art von bedeckter Gerste, die jedoch minimal bearbeitet wurde, um nur die zähe, ungenießbare Außenhülle zu entfernen. Dadurch bleibt etwas Kleie übrig. Schalenlose Gerste: Die schalenlose Gerste enthält den Kern und den Keim ohne Schale. Die Außenhülle ist so locker mit dem Korn verbunden, dass sie bei der Ernte abfällt.Perlgerste: Perlgerste ist die polierte oder veredelte Form der Vollkorngerste. Durch das Raffinieren oder Verarbeiten wird ein Teil oder die Gesamtheit der äußeren Kleie entfernt. Dennoch ist Graupen besser als raffinierte Formen anderer Getreidearten, da auch einige Ballaststoffe in ihrem Kern enthalten sind.Gerstenflocken: Gerstenflocken können aus Vollkorngerste oder Graupen hergestellt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie die Etiketten lesen. Gerstenkörner werden gedämpft, gerollt und getrocknet, um Gerstenflocken herzustellen. Gerstengrütze: Sie werden aus gerösteten und aufgebrochenen Gerstenkornstücken (geschält oder perlmutt) hergestellt. Gerstenmehl: Ähnlich wie Gerstenflocken kann Gerstenmehl aus Vollkorngerste oder Graupen hergestellt werden. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch. Gerstenmehl wird zum Backen und als Verdickungsmittel in Eintöpfen, Suppen und Soßen verwendet.Schnelle Graupen: Wie der Name schon sagt, wird diese Gerste aus Graupen in nur 10 Minuten gekocht. Die Garzeit wird verkürzt, da diese Gerstenform aus teilweise gekochten Gerstenkörnern hergestellt wird. Es folgt der Walz- und Trocknungsprozess.
FRAGE
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Wie isst man Gerste?
Gerste kann auf verschiedene Arten konsumiert werden. Da es ein Getreide ist, kann es gebacken und gegessen werden. Mit seinem reichen Geschmack und seiner milden Süße kann es mit Pilzen, Wurzelgemüse und warmen Gewürzen kombiniert werden.
Sie können Gerste auf verschiedene Arten essen, z ein vorgefertigtes Produkt) Um Vollkorngerste zu kochen, kochen Sie eine Tasse getrocknetes Getreide mit drei Tassen Flüssigkeit (Verhältnis 1:3). Kochen Sie die Mischung und lassen Sie sie 45-60 Minuten köcheln. Dies ergibt 3,5 Tassen gekochte Gerste.
Eine Portion gekochte Gerste (eine viertel Tasse, ungekocht) enthält:
Kalorien: 160Faser: 8 gProtein: 6 g
Ist Gerste für alle gut?
Obwohl Gerste ein wunderbares Getreide ist, ist sie möglicherweise nicht für jeden das richtige Lebensmittel.
Da Gerste Gluten enthält, ist es möglicherweise nicht gut für Menschen, die empfindlich oder allergisch auf Gluten reagieren.
Gerste ist kalorienreich; daher sollte man es vermeiden, Süßstoffe (wie Zucker) hinzuzufügen.
Gerste enthält auch hohe Mengen an Purin. Wenn Sie also an Gicht leiden, müssen Sie möglicherweise Gerste aus Ihrer Ernährung streichen.
Da es den Blutzuckerspiegel wirksam senkt, fragen Sie Ihren Arzt, wenn Sie an Diabetes leiden und blutzuckersenkende Medikamente einnehmen. Andernfalls kann es zu niedrigem Blutzucker (Hypoglykämie) kommen.
Der gleichzeitige Verzehr von zu viel Gerste kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Blähungen führen. Wenn Sie Verdauungsprobleme haben, wissen Sie daher, wie viel für Sie richtig ist, und essen Sie in Maßen.
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Medizinisch begutachtet am 17.12.2020
Verweise
Gerade noch. Verfügbar unter: https://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/grain-month-calendar/barley-%E2%80%93-february-grain-month
Shirke UJ, Yadav J, ShirKE JM, Udmale MM. Literarische Rezension von Yava (Gerste). J Ayurveda Integr. Med. 2018;3(3):165-168.
Zeng Y, Pu X, Yang J, Du J, Yang X, Li X, et al. Präventive und therapeutische Rolle funktioneller Inhaltsstoffe von Gerstengras bei chronischen Erkrankungen des Menschen. Oxid Med Cell Longev. 2018;2018:3232080.
