Traubenkernöl vs. Olivenöl: Nährstoffe, Vorteile, Nachteile
Last Updated on 18/09/2021 by MTE Leben
Egal, ob Sie eine Pfanne, einen Salat oder eine hausgemachte Haarmaske zubereiten, die Auswahl der richtigen Ölsorte ist der Schlüssel.
Bestimmte Öle können nicht nur im Geschmack variieren, sondern bieten auch unterschiedliche Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile.
Traubenkernöl und Olivenöl sind zwei gängige Speiseöle, die in einer Vielzahl von Rezepten und Kosmetikprodukten verwendet werden. Obwohl sie sich in vielerlei Hinsicht ähneln, unterscheiden sie sich durch viele Unterschiede.
Dieser Artikel befasst sich eingehend mit dem Vergleich von Traubenkernöl und Olivenöl in Bezug auf Ernährung, gesundheitliche Vorteile, potenzielle Nachteile und Verwendungen.
Traubenkernöl und Olivenöl liefern ähnliche Nährstoffe und enthalten beide die gleiche Kalorien- und Gesamtfettmenge pro Portion.
Während Olivenöl jedoch reich an einfach ungesättigten Fetten ist, liefert Traubenkernöl einen höheren Anteil an mehrfach ungesättigten Fetten und Vitamin E.
Einfach ungesättigte Fette sind ein Fetttyp, der eine ungesättigte Kohlenstoffbindung umfasst. Studien zeigen, dass einfach ungesättigte Fettsäuren dazu beitragen können, den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) zu senken und die Herzgesundheit zu unterstützen (1).
In der Zwischenzeit haben mehrfach ungesättigte Fette mehrere ungesättigte Kohlenstoffbindungen. Einige Untersuchungen haben ergeben, dass das Ersetzen gesättigter Fette in Ihrer Ernährung durch mehrfach ungesättigte Fette Ihr Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko erheblich senken kann (2).
So vergleichen 1 Esslöffel (13,5 Gramm) Traubenkernöl und Olivenöl ernährungsphysiologisch (3, 4):
Zusammenfassung Traubenkernöl und Olivenöl enthalten ähnliche Nährstoffe. Olivenöl ist jedoch reich an einfach ungesättigten Fetten, während Traubenkernöl mehr mehrfach ungesättigte Fette und Vitamin E liefert.
Traubenkernöl und Olivenöl werden jeweils mit mehreren potenziellen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
Traubenkernöl
Traubenkernöl ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und enthält eine Vielzahl von krankheitsbekämpfenden Verbindungen und Antioxidantien, darunter Tocopherol, Linolensäure, Quercetin und Resveratrol (5).
In einer Tierstudie verringerte Traubenkernextrakt die Blutgerinnung, indem der Spiegel eines bestimmten Enzyms namens Tyrosinphosphatase verändert wurde, was auch der Herzgesundheit zugute kommen kann (6).
Darüber hinaus ergab eine ältere Studie mit 44 Frauen, dass der Verzehr von Traubenkernöl für 8 Wochen Entzündungen und Insulinresistenz bei Frauen im Vergleich zu denen in einer Kontrollgruppe reduziert (7).
Traubenkernöl wurde jedoch nicht so umfassend untersucht wie Olivenöl, daher ist mehr Forschung am Menschen erforderlich.
Olivenöl
Olivenöl ist eine gute Quelle für einfach ungesättigte Fette, die die Herzgesundheit unterstützen können.
Laut einer großen Überprüfung von 32 Studien ist der Konsum von mehr Olivenöl mit einem deutlich geringeren Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall verbunden (8).
Darüber hinaus ist Olivenöl reich an Antioxidantien und reduziert nachweislich das Niveau mehrerer spezifischer Entzündungsmarker, die zum Schutz vor chronischen Krankheiten beitragen können (9, 10).
Einige Studien deuten darauf hin, dass Olivenöl auch dazu beitragen kann, neurodegenerativen Erkrankungen vorzubeugen. Eine Überprüfung stellte fest, dass bestimmte Verbindungen in Olivenöl dazu beitragen können, einem geistigen Verfall vorzubeugen, indem sie einige der am Fortschreiten der Alzheimer-Krankheit beteiligten Wege verändern (11, 12).
Es ist jedoch mehr Forschung am Menschen erforderlich.
Zusammenfassung Sowohl Traubenkernöl als auch Olivenöl haben gezeigt, dass sie Entzündungen verringern und die Herzgesundheit fördern, neben anderen einzigartigen Vorteilen jedes Öls. Es sind jedoch weitere Humanstudien erforderlich.
Sowohl Olivenöl als auch Traubenkernöl sind häufig in vielen Haar- und Hautpflegeprodukten enthalten.
Traubenkernöl
Traubenkernöl wurde gut auf seine entzündungshemmenden Eigenschaften untersucht. Es wirkt auch adstringierend, was bedeutet, dass sich Ihre Hautzellen straffen und zusammenziehen (13).
Aus diesem Grund kann es die allgemeine Hautgesundheit fördern und häufige Probleme wie dunkle Ringe behandeln, obwohl mehr Forschung erforderlich ist (13).
Da es reich an Antioxidantien, gesunden Fetten und Vitamin E ist, wird es auch oft als natürliche Feuchtigkeitscreme aufgetragen, um die Haut weich und glatt zu halten – entweder allein oder gemischt mit ätherischen Ölen (14).
Einige empfehlen auch, 2–3 Esslöffel (28–42 Gramm) Traubenkernöl in Ihre Kopfhaut einzumassieren, bevor Sie Shampoo verwenden, um Ihrem Haar Kraft und Glanz zu verleihen. Dies wird jedoch nicht durch Forschung gestützt.
Obwohl die Auswirkungen von Traubenkernöl auf die Haargesundheit nur begrenzt untersucht wurden, ergab eine ältere Mausstudie, dass bestimmte aus diesem Öl extrahierte Verbindungen das Haarwachstum förderten (15).
Olivenöl
Wie Traubenkernöl kann Olivenöl dank seines antioxidativen Gehalts und seiner starken entzündungshemmenden Wirkung die Gesundheit der Haut unterstützen.
In Tierstudien wurde gezeigt, dass es die Wundheilung fördert, die Gewebereparatur beschleunigt und vor Hautschäden schützt (14).
Olivenöl hat auch starke antimikrobielle Eigenschaften, die theoretisch dazu beitragen könnten, das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern, um die Hautgesundheit zu verbessern (16).
Obwohl Olivenöl in vielen Hautpflegeseren enthalten ist, können Sie auch einfach ein paar Tropfen in Ihre Lieblingsfeuchtigkeitscreme mischen und auf Ihre Haut auftragen.
Sie können es auch als Haarmaske nach der Haarwäsche verwenden, um Ihr Haar auf natürliche Weise mit Feuchtigkeit zu versorgen.
ZusammenfassungSowohl Traubenkernöl als auch Olivenöl sind reich an Antioxidantien und können die Gesundheit von Haar und Haut unterstützen.
Traubenkernöl wirkt als natürlicher Emulgator und ist daher eine großartige Ergänzung für Salatdressings, Aufstriche und Saucen wie Mayonnaise. Da es einen sehr neutralen Geschmack hat, können Sie es leicht gegen andere Speiseöle in einer Vielzahl von Rezepten, einschließlich Backwaren, austauschen.
Traubenkernöl hat auch einen hohen Rauchpunkt von 420° F (215° C). Der Begriff „Rauchpunkt“ bezieht sich auf die Temperatur, bei der ein Öl oder Fett zu rauchen und zu brennen beginnt (13).
Es ist jedoch reich an mehrfach ungesättigten Fetten, die bei hohen Temperaturen weniger stabil sind, was bedeutet, dass sie bei Kochmethoden mit hoher Hitze wie Braten, Braten oder Sautieren schädliche Verbindungen bilden können (17, 18).
Inzwischen hat Olivenöl einen etwas niedrigeren Rauchpunkt. Unraffinierte Öle wie natives Olivenöl extra haben einen Rauchpunkt von etwa 375 ° F (191 ° C) (19).
Da es jedoch hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fetten besteht, ist es stabil genug, um in den meisten Arten des Kochens und Backens verwendet zu werden, einschließlich bei Kochmethoden mit hoher und niedriger Hitze.
Es eignet sich auch gut für Dressings und Saucen oder über zubereitete Speisen geträufelt, einschließlich gekochtem Gemüse oder Nudelgerichten.
Beachten Sie jedoch, dass bestimmte Sorten einen starken, olivenartigen Geschmack haben, der möglicherweise nicht für alle Rezepte geeignet ist.
Zusammenfassung Traubenkern- und Olivenöl sind beide für viele Arten von Rezepten geeignet. Obwohl Traubenkernöl einen neutraleren Geschmack und einen höheren Rauchpunkt hat, kann es aufgrund seines Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren bei Kochmethoden mit hoher Hitze weniger stabil sein.
Im Vergleich zu Olivenöl enthält Traubenkernöl einen hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren.
Die meisten Menschen konsumieren einen hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren und einen niedrigen Anteil an Omega-3-Fettsäuren. Dies kann zu Entzündungen beitragen (20).
Die langfristige Aufrechterhaltung eines hohen Entzündungsniveaus kann zu einer Reihe chronischer Erkrankungen führen, darunter Krebs, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und mehr (21).
Daher ist es wichtig, Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Omega-6-Fettsäuren, einschließlich Traubenkernöl, mit einer Vielzahl von Lebensmitteln, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, zu kombinieren.
Denken Sie außerdem daran, dass sowohl Olivenöl als auch Traubenkernöl kalorienreich sind. Der Konsum großer Mengen dieser Öle ohne andere Änderungen an Ihrer Ernährung oder Ihrem Trainingsprogramm kann im Laufe der Zeit zu einer Gewichtszunahme führen (22).
Schließlich, wenn Sie planen, Öl auf Ihr Haar oder Ihre Haut aufzutragen, sollten Sie zuerst einen Epikutantest durchführen, um auf Nebenwirkungen zu testen.
Zusammenfassung Traubenkernöl ist reich an Omega-6-Fettsäuren, die zu Entzündungen beitragen können. Sowohl Traubenkernöl als auch Olivenöl sind kalorienreich und können bei topischer Anwendung Nebenwirkungen verursachen.
Traubenkernöl und Olivenöl sind zwei gesunde Speiseöle, die mit einer langen Liste von Vorteilen verbunden sind.
Obwohl es einige geringfügige Unterschiede in Bezug auf ihren Nährwert und ihre Verwendungsmöglichkeiten gibt, sind beide eine großartige Ergänzung zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung.
Denken Sie daran, dass Traubenkernöl bei hohen Temperaturen weniger stabil sein kann und mehr Omega-6-Fettsäuren enthält.
Darüber hinaus sollten beide Öle in Maßen genossen und mit anderen nährstoffreichen Inhaltsstoffen kombiniert werden, um die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.