Ist saure Sahne sicher zu essen, wenn Sie schwanger sind?

Last Updated on 18/09/2021 by MTE Leben

Eine Schwangerschaft ist normalerweise mit viel Aufregung und Unsicherheit verbunden, insbesondere wenn es darum geht zu wissen, welche Lebensmittel für Sie und Ihr sich entwickelndes Baby als sicher gelten.

Sauerrahm ist ein beliebtes Milchprodukt, das oft mit Kartoffeln kombiniert wird und als Topping von Speisen wie Suppe, Chili und Nachos verwendet wird. Da Sauerrahm ein Milchprodukt ist, fragen Sie sich vielleicht, ob es in Ordnung ist, es während der Schwangerschaft zu essen.

Obwohl es im Allgemeinen als sicher gilt, gibt es einige Dinge zu beachten, wenn es darum geht, Sauerrahm während der Schwangerschaft zu genießen.

Sauerrahm ist ein Milchprodukt, das durch Fermentieren von normaler Milchcreme mit Milchsäurebakterien hergestellt wird. Wenn sich die Bakterien mit der Sahne vermischen, wird die Textur dicker und der Geschmack wird etwas sauer, daher der Name.

Einige Sauerrahmmarken enthalten Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe, aber Sie können auch Ihre eigene Sahne herstellen, indem Sie schwere Schlagsahne mit einer Säure wie Zitronensaft oder Essig und etwas Milch kombinieren.

Während Sie vielleicht denken, dass hausgemachte Sauerrahm gesünder ist, hat der Kauf von Sauerrahm im Laden tatsächlich Vorteile, insbesondere wenn Sie schwanger sind.

Im Laden gekaufte Sauerrahm ist während der Schwangerschaft im Allgemeinen sicher, da sie einer Pasteurisierung unterzogen wurde, bei der das Produkt auf eine Temperatur erhitzt wird, die schädliche Bakterien abtötet, sodass es auch während der Schwangerschaft sicher verzehrt werden kann.

Achten Sie auf das Wort „pasteurisiert“ auf dem Etikett, bevor Sie im Geschäft ein Sauerrahmprodukt kaufen.

Wenn Sie sich für die Herstellung Ihrer eigenen sauren Sahne entscheiden, wird diese nicht pasteurisiert. Daher kann die Einnahme während der Schwangerschaft unsicher sein.

Der Verzehr von nicht pasteurisierter Sauerrahm gilt während der Schwangerschaft als unsicher, da sie Listeria monocytogenes enthalten kann, ein Bakterium, das normalerweise durch Pasteurisierung abgetötet würde.

Eine Listerieninfektion ist bekanntermaßen sowohl für schwangere Frauen als auch für sich entwickelnde Babys gefährlich, da sie Listeriose verursachen kann.

Diese schwere Infektion verursacht bei der werdenden Mutter Fieber und grippeähnliche Symptome und kann bei Neugeborenen zu Fehlgeburten, Totgeburten, Frühgeburten und lebensbedrohlichen Infektionen führen (1).

Auch wenn Sie ein pasteurisiertes Produkt kaufen, ist es wichtig, das Verfallsdatum zu überprüfen. Bewahren Sie Ihre Sauerrahm und andere Milchprodukte bei 40°F (4 °C) oder kälter im Kühlschrank auf, wo sie ungefähr 1–3 Wochen (2, 3) sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden können.

Wenn Sauerrahm zu lange außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt wird, können schädliche Bakterien wachsen, wodurch der Verzehr nicht mehr sicher ist, insbesondere wenn Sie schwanger sind.

Sie können feststellen, dass saure Sahne schlecht geworden ist, indem Sie nach Schimmel und wässriger Flüssigkeit suchen. Da schwangere Frauen als gefährdet für Listeriose gelten, ist es eine gute Idee, auf Nummer sicher zu gehen und die saure Sahne näher am Verfallsdatum zu verwenden.

Vermeiden Sie außerdem, ein Utensil in den Mund zu nehmen und es dann in den Behälter mit Sauerrahm zu tauchen, da Bakterien aus Ihrem Mund das Produkt kontaminieren können.

Schließlich ist es eine gute Idee, beim Essen auswärts bei Ihrem Kellner nachzufragen, bevor Sie ein Gericht mit Sauerrahm bestellen, um sicherzustellen, dass es pasteurisiert wurde.

Sauerrahm wird in der Regel in kleineren Mengen als Gewürz oder Topping konsumiert. Es kann jedoch sein, dass Sie während der Schwangerschaft häufiger danach greifen, da viele schwangere Menschen sich oft nach cremiger und fettreicher Nahrung sehnen.

Sauerrahm hat einen relativ hohen Fettgehalt. Fett ist ein wichtiger Nährstoff während der Schwangerschaft, aber zu viel Essen kann das Risiko für Schwangerschaftsdiabetes erhöhen. Die Hälfte des Fetts in Sauerrahm ist gesättigt und gesättigtes Fett wurde mit einer schlechten Herzgesundheit in Verbindung gebracht (4, 5, 6).

Sauerrahm ist ein fermentiertes Produkt, daher kann es theoretisch Probiotika enthalten, die der Verdauung zugute kommen könnten. Da das Produkt dann jedoch pasteurisiert wird, enthalten die meisten Handelsmarken diese Probiotika nicht mehr (7).

Angesichts des hohen Fettgehalts und des Fehlens wichtiger gesundheitlicher Vorteile ist es am besten, saure Sahne während der Schwangerschaft in Maßen zu genießen.

Sie könnten versuchen, saure Sahne durch einfachen griechischen Joghurt zu ersetzen, der einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur hat, aber viel mehr Nährstoffe für Ihr Geld bietet, da er Protein und Kalzium enthält.

Pasteurisierte Milchprodukte, einschließlich Sauerrahm, sind während der Schwangerschaft absolut sicher.

Achten Sie bei der Auswahl eines Produkts auf das Wort „pasteurisiert“ auf dem Etikett und bewahren Sie es immer bei einer sicheren Temperatur im Kühlschrank auf.

Es ist wichtig, das Verfallsdatum einzuhalten und die Sauerrahm bis zum Verfallsdatum auf dem Etikett zu konsumieren.