Ist es sicher, Römersalat (2020) zu essen?

Last Updated on 08/10/2021 by MTE Leben

Römersalat (Lactuca sativa), auch bekannt als rumänischer Salat oder Feldsalat, gehört zu den Kopfsalatarten

Römersalat (Lactuca sativa), auch bekannt als rumänischer Salat oder Feldsalat, ist eine der tiefgrünen Kopfsalatarten mit länglichen, steifen und aufrechten Blättern. Die äußeren Blätter sind dunkelgrün mit einer markanten weißen Mittelrippe. Es ist bekannt für seinen milden Geschmack und seine knackige Textur. Seine robusten Blätter machen ihn hitzetoleranter als andere Salatsorten. Es wird am häufigsten als Salatgrün verwendet, kann aber auch gegrillt und sautiert werden. In den letzten Jahren hat sich Romain zusammen mit anderem Gemüse zu einem Grundnahrungsmittel beim Grillen entwickelt. Sie sind sehr begehrt, da sie im Salat knackig bleiben können, ohne schnell zu welken.

Grünes Blattgemüse wie Salat kann auf dem Feld leicht durch Erde, Wasser, Tiere oder durch falsch kompostierten Mist kontaminiert werden. Nach einem massiven Rückruf von Römersalat im Jahr 2018 aufgrund eines E coli-Ausbruchs begannen sich viele zu fragen, ob es sicher ist, sie wieder zu essen. Die United States Food and Drug Administration (US FDA) sagt, dass sie sicher sind, wenn ihre Herkunft bekannt ist. Laut der US-amerikanischen FDA wurden nur sechs Städte in Kalifornien mit dem aktuellen E-coli-Ausbruch in Verbindung gebracht. Das in Monterey, San Benito, San Luis Obispo, Santa Barbara, Santa Cruz oder Ventura geerntete grüne Blattgemüse sollte nicht gegessen werden. Jeder Salat, der in Geschäften verkauft wird, ist normalerweise mit seiner Herkunft gekennzeichnet. Im Januar 2020 erklärten die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten und die US-amerikanische FDA jedoch, dass der Ausbruch vorbei sei und Römersalat sicher zu essen sei. Römersalat ist nahrhaft und hat mehrere gesundheitliche Vorteile.

Wenn Sie es von einem zuverlässigen Ort kaufen und vor dem Essen gründlich reinigen, ist Romanasalat sicher zu essen.

Nährwerte von Romanasalat

Rumänischer Salat ist knackig, saftig und knusprig mit einem milden bitteren Geschmack. Die meisten Salatsorten scheiden beim Aufbrechen der Blätter kleine Mengen einer weißen, milchigen Flüssigkeit aus. Diese Milch verleiht Salat einen leicht bitteren Geschmack. Eine Tasse Salat hat etwa 8 Kalorien und 1-2 g Kohlenhydrate. Römersalat ist ein herzgesundes grünes Blatt mit Vitamin C und Beta-Carotin, die zusammen wirken, um die Ansammlung von Cholesterin zu verhindern. Es ist auch eine reiche Quelle für Folsäure (Vitamin B) und Kalium, die bei der Senkung des Bluthochdrucks hilfreich sein können. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin K und B6, Thiamin, Folsäure, Eisen, Mangan, Riboflavin, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Kupfer.

Gesundheit Vorteile von Römersalat

Römersalat gilt aufgrund seines extrem niedrigen Kaloriengehalts und des hohen Wasservolumens als sehr nahrhaftes Lebensmittel. Die enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe, Phytonährstoffe und Ballaststoffe eignen sich besonders gut zur Vorbeugung oder Linderung vieler allgemeiner Gesundheitsbeschwerden. Die Nährstoffe im Römersalat bieten mehrere gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel:

Vitamin C ist reich an Antioxidantien. Es unterstützt das Immunsystem und hält Knochen und Zähne stark. Calcium hilft beim Aufbau und Erhalt von Knochen, Muskelfunktion, Nervenfunktion und Blutgerinnung. Vitamin K ist ein wichtiger Kofaktor für die Blutgerinnung. Es wirkt zusammen mit Kalzium, um Knochenmineralverlust und Frakturen aufgrund von Osteoporose zu verhindern. Vitamin A (aus Beta-Carotin) ist ein lebenswichtiger Nährstoff und für die Gesundheit notwendig. Als Antioxidans unterstützt Vitamin A das Zellwachstum und die reproduktive Gesundheit. Es hilft auch, das Herz, die Nieren und die Lunge zu erhalten. Vitamin A unterstützt auch die Augen. Folat, ein B-Vitamin, unterstützt die Zellteilung, die Produktion von Desoxyribonukleinsäure (DNA) und genetischem Material. Folatmangel bei Schwangeren kann zu Schwangerschaftskomplikationen wie Frühgeburt, niedrigem Geburtsgewicht oder dem Geburtsfehler Spina bifida führen. Phosphor arbeitet mit Kalzium zusammen, um starke Knochen und Zähne aufzubauen. Magnesium hilft Enzymen, richtig zu funktionieren und die Muskeln im Körper zu entspannen. Es arbeitet mit Kalzium, um Gewebe aufzubauen. Kalium ist ein Elektrolyt, das dem Herz hilft, regelmäßig zu schlagen. Es unterstützt die Nervenfunktion und hilft den Muskeln, sich normal zusammenzuziehen. Kalium hilft den Zellen auch, sich zu bewegen und Nährstoffe effizient zu nutzen. Es minimiert die negativen Auswirkungen von Natrium (Salz) auf den Körper. Antioxidantien, die in Römersalat enthalten sind, sollen Krebs vorbeugen. Weitere Forschung ist jedoch erforderlich, um das gleiche zu bestätigen.

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Wie viel Prozent des menschlichen Körpers besteht aus Wasser? Siehe Antwort Medizinisch begutachtet am 26.03.2021

Verweise

US-amerikanische Food and Drug Administration. Ausbruchsuntersuchung von E. coli O157:H7: Unbekanntes Lebensmittel (Herbst 2020). https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-e-coli-o157h7-unknown-food-fall-2020

Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten. Ausbruch von E. coli-Infektionen im Zusammenhang mit Römersalat. https://www.cdc.gov/ecoli/2019/o157h7-11-19/index.html

Wissenschaft direkt. Römersalat. https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/romaine-lettuce