Ist Buchweizen gesünder als Reis?
Last Updated on 08/10/2021 by MTE Leben
Buchweizen hat einen hohen Gehalt an Mineralien und Antioxidantien, was zu mehreren gesundheitlichen Vorteilen führt.
Buchweizen enthält mehr Protein als Reis und hat höhere essentielle Aminosäuren, einschließlich Lysin und Arginin (essentiell für Kinder). Buchweizen ist glutenfrei und daher sicher für Menschen mit einer Glutenallergie oder Zöliakie. Die nahrhaften Eigenschaften von Reis und Buchweizen sind:
Reis enthält weniger gesättigte Fette als Buchweizen.Reis hat weniger Kalorien.Reis enthält weniger Kohlenhydrate.Buchweizen hat weniger Zucker.Buchweizen hat einen niedrigeren glykämischen Index (die Fähigkeit, erhöhen den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr). Buchweizen ist reicher an Mineralien. Der Natrium- und Vitaminspiegel ist bei reichhaltigem und Buchweizen gleich. Sowohl Reis als auch Buchweizen sind cholesterinarm und haben die gleiche Menge. Sowohl Reis als auch Buchweizen sind nahrhaft. Reis kann für eine Diät zur Gewichtsabnahme besser sein als Buchweizen. Brauner Reis ist besser als weißer Reis, da der Nährwert in braunem Reis erhalten bleibt, brauner Reis hat Ballaststoffe. Brauner Reis ist besser für eine Diät zur Gewichtsreduktion als weißer Reis, da brauner Reis dazu beiträgt, länger satt zu bleiben und den Kalorienverbrauch in anderen Formen zu senken. Weißer Reis ist billiger als brauner Reis und Buchweizen. Menschen mit Darmerkrankungen wird von braunem Reis in der Regel abgeraten, da er schwerer verdaulich ist.
Nährwerte von Reis und Buchweizen
Der Nährwert von 100 Gramm rohem Buchweizen beträgt:
Kalorien: 343 kcal Wasser: 10% Protein: 13,3 Gramm Kohlenhydrate: 71,5 Gramm Zucker: 0 Gramm Ballaststoffe: 10 Gramm Fett: 3,4 Gramm Mineralstoffe: Mangan, Kupfer, Magnesium, Eisen und Phosphor. All diese Mineralien spielen eine wesentliche Rolle beim Wachstum und Erhalt von Körpergewebe.Pflanzenverbindungen, die Antioxidantien sind: Rutin, Quercetin, Vitexin und D-chiro-Inositol.Der Nährwert von 100 Gramm weißem Reis beträgt:
Kalorien: 123 kcalFett: 0 GrammKohlenhydrate: 15 Gramm Ballaststoffe: 0,2 GrammEisen: 0,63 GrammNatrium: 1 mgCholesterin: 0 Gramm
Gesundheitsvorteile Buchweizen
Zu den gesundheitlichen Vorteilen gehören:
Verbesserte Blutzuckerkontrolle: Buchweizen hat einen niedrigen bis mittleren glykämischen Index (reduziert den Anstieg des Blutzuckers nach den Mahlzeiten), daher sicher für Diabetiker und auch für diejenigen, die ihr Blut verbessern möchten Zuckerbilanz. Die Aufrechterhaltung eines guten Blutzuckergleichgewichts hilft bei der Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit. Gut für die Herzgesundheit: Magnesium, Kupfer, Ballaststoffe, bestimmte Proteine und Pflanzenstoffe wie Rutin helfen bei der Aufrechterhaltung einer guten Herzgesundheit. Buchweizen hat den höchsten Gehalt an Rutin, einem Antioxidans unter Getreide und Pseudogetreide. Antioxidantien schützen das Körpergewebe vor oxidativem Stress und verlangsamen den Alterungsprozess. Rutin schützt das Herz, reduziert das Risiko von Blutgerinnseln in den Blutgefäßen, Entzündungen und Blutdruck. Es wurde auch festgestellt, dass Buchweizen den Cholesterinspiegel senkt, der ein Risikofaktor für Herzerkrankungen ist. Medizinisch begutachtet am 08.12.2020
Verweise
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Wronkowska M, Soral-Smietana M, Krupa-Kozak U. Buchweizen, als Nahrungsmittelbestandteil mit hohem Nährwert, zur Prophylaxe von Magen-Darm-Erkrankungen. European J Plant Sci und Biotech. Januar 2010. https://www.researchgate.net/publication/274254656_Buckwheat_as_a_Food_Component_of_a_High_Nutritional_Value_Used_in_the_Prophylaxis_of_Gastrointestinal_Diseases
