11 fantastische Alternativen für Frischkäse

Last Updated on 18/09/2021 by MTE Leben

Frischkäse ist ein weicher, streichfähiger Käse, der in vielen Gerichten wie Saucen, Aufstrichen, Suppen und Süßigkeiten ein Grundnahrungsmittel ist.

Es wird jedoch aus Milch und Sahne hergestellt und ist relativ fett- und kalorienreich.

Wenn Sie also Ihre Kalorienzufuhr reduzieren oder Milchprodukte vermeiden möchten, sollten Sie nach Alternativen suchen. Vielleicht haben Sie auch einfach keinen Frischkäse mehr und brauchen schnellen Ersatz.

Hier sind 11 einfache Swaps für Frischkäse.

Hüttenkäse und Frischkäse haben mehrere Ähnlichkeiten, Hüttenkäse ist jedoch etwas fettärmer und hat eine stückigere Textur (1, 2).

Sie können die Textur ganz einfach glatter machen, indem Sie Hüttenkäse mit einem Schuss Zitronensaft pürieren.

Verwenden Sie Hüttenkäse anstelle von Frischkäse im Verhältnis 1:1 für Dips und Aufstriche. Bevor Sie es zum Backen oder Kochen verwenden, sollten Sie es mit Sahne oder halb und halb mischen, um die Dicke zu erhöhen.

Griechischer Joghurt ist eine großartige Alternative zu Frischkäse.

Es verleiht Ihren Lieblingsgerichten auch eine gesunde Note, da es reich an Protein, Kalzium und Vitamin B12 ist (3).

Verwenden Sie eine gleiche Menge griechischen Joghurts anstelle von Frischkäse, um Dips, Aufstriche, Zuckerguss und Backwaren herzustellen. Sie können griechischen Joghurt auch über Nacht mit einem Käsetuch abseihen – dies kann ihn an die Textur und Konsistenz von Frischkäse anpassen.

Ricotta ist ein Käse, der für seine weiche Textur und seinen süßen, würzigen Geschmack bekannt ist.

Wie Frischkäse und andere Milchprodukte ist er eine gute Quelle für Protein, Kalzium, Vitamin B12 und Riboflavin (4).

Obwohl er nicht so dick wie Frischkäse ist, eignet er sich gut als Füllung oder als Zutat in Saucen und Aufstrichen. Sie können es auch mit einer gleichen Menge Sahne oder Joghurt kombinieren und es zu Backwaren und Desserts geben.

Mascarpone ist eine fettreiche Frischkäsesorte, die normalerweise aus Sahne statt Milch hergestellt wird.

Er ist nicht nur fett- und kalorienreicher als Frischkäse, sondern hat auch eine reichhaltigere, samtigere Textur, die sich in vielen Rezepten gut eignet – insbesondere in Füllungen, Aufstrichen, Zuckerguss und Desserts (5).

Versuchen Sie, eine Prise Salz und einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzuzufügen, um Ihrem Mascarpone einen würzigen Geschmack ähnlich dem von Frischkäse zu verleihen.

Dennoch sollten Sie dieses Produkt für besondere Anlässe aufbewahren, wenn Sie versuchen, Ihre Kalorienzufuhr zu reduzieren.

Hummus ist zwar kein geeigneter Ersatz für Frischkäse in süßen Speisen wie Zuckerguss oder Käsekuchen, aber ein köstlicher Ersatz für Aufstriche.

Es ist nicht nur milchfrei und vegan, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Ballaststoffe und Mikronährstoffe wie Mangan, Kupfer und Folsäure (6).

Hummus ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, sodass Sie Ihre morgendliche Bagel-Routine leicht variieren können.

Kefir ist ein saures, fermentiertes Getränk, das durch Zugabe von Kefirkörnern – Clustern von Milchsäurebakterien und Hefe – zu Milch hergestellt wird.

Zusätzlich zu seinem beeindruckenden Gehalt an Protein, Kalzium und Phosphor enthält Kefir Probiotika, eine Art nützlicher Bakterien, die die Darmgesundheit unterstützen können (7, 8).

Um einen Frischkäse-Ersatz herzustellen, kombiniere 1 Tasse (240 ml) reinen Kefir mit etwa 1/4 Tasse (43 Gramm) Chiasamen und lasse es 10–20 Minuten ruhen, bis die Mischung eindickt.

Während dieser Ersatz für gekochte Gerichte und die meisten Backwaren ungeeignet ist, ist er ein großartiger probiotisch verpackter Ersatz für Bagelaufstriche.

Neufchâtel ist ein weicher, streichfähiger Käse, der seinen Ursprung in Neufchâtel, Frankreich.

Im Vergleich zu Frischkäse ist er fett- und kalorienärmer, aber dennoch eine großartige Quelle für Nährstoffe wie Kalzium, Phosphor und Protein (9).

Sie können in fast jedem Rezept eine gleiche Menge Neufchâtel anstelle von Frischkäse verwenden, einschließlich Käsekuchen, Zuckerguss, Saucen und Aufstrichen.

Es hat jedoch eine körnigere Textur und ist nicht ganz so reichhaltig wie Frischkäse, sodass sich der Geschmack Ihres Endprodukts leicht ändern kann.

Obwohl Sie möglicherweise mit Gewürzen und Gewürzen experimentieren müssen, um den richtigen Geschmack zu erzielen, ist Seidentofu in bestimmten Rezepten ein fantastischer veganer Ersatz für Frischkäse.

Tatsächlich wird es dank seiner weichen, cremigen Textur oft zu veganen Käsekuchen und Bagelaufstrichen gemischt.

Tofu ist auch sehr nahrhaft und enthält eine gute Menge an Protein, Mangan, Selen und Kalzium in jeder Portion (10).

Entscheiden Sie sich für Rezepte, die bereits Tofu anstelle von Frischkäse erfordern, um sicherzustellen, dass Sie das richtige Verhältnis erhalten, und fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu, wenn Sie einen besonders würzigen Geschmack wünschen.

Egal, ob Sie eine milchfreie Diät einhalten oder nach einer einfachen Möglichkeit suchen, den Nährwert Ihrer Gerichte zu steigern, Cashewkäse ist ein hervorragender Frischkäse-Ersatz.

Cashew-Käse wird normalerweise aus Cashewnüssen, Nährhefe und einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen hergestellt und liefert in jeder Portion erhebliche Ballaststoffe und Proteine ​​(11).

Nährhefe, ein häufiger Bestandteil von Cashew-Käse, ist auch eine gute Quelle für Vitamin B12 (12)

Während Cashew-Käse für Süß- und Backwaren ungeeignet ist, funktioniert er im Verhältnis 1:1 gut in herzhaften Speisen wie Suppen, Saucen und Aufstrichen. Außerdem lässt es sich ganz einfach zu Hause zubereiten, indem man rohe Cashewnüsse mit Nährhefe, Knoblauchpulver und etwas Zitronensaft mischt.

Sauerrahm wird durch Zugabe von Milchsäurebakterien zu Sahne hergestellt. Dies führt zu einem dickflüssigen, würzigen Produkt, das in vielen Rezepten anstelle von Frischkäse gut funktioniert.

Da er fettärmer ist als Frischkäse, kann Sauerrahm Ihren Lieblingsgerichten auch eine kalorienarme Note verleihen (13).

Denken Sie daran, dass Sauerrahm saurer ist als Frischkäse, daher eignet er sich am besten für Suppen, Saucen und Dips anstelle von Süßigkeiten.

Quark ist ein cremiger, streichfähiger Käse, der in vielen Regionen Europas beliebt ist.

Es hat nicht nur einen milden Geschmack und eine weiche Textur, die Frischkäse sehr ähnlich ist, sondern ist auch sehr nahrhaft und bietet eine herzhafte Dosis an Protein und Kalzium in jeder Portion (14).

Sie können eine gleiche Menge Quark verwenden, um Frischkäse in fast jedem Gericht zu ersetzen, einschließlich Käsekuchen, Zuckerguss, Kekse, Saucen und Aufstriche.

Beachten Sie, dass Quark etwas saurer ist als Frischkäse, passen Sie also die anderen Zutaten in Ihrem Rezept entsprechend an.

Frischkäse ist nicht nur ein leckerer Brotaufstrich, sondern auch eine vielseitige Zutat in einer Vielzahl von Gerichten.

Wenn Sie jedoch versuchen, Ihre Kalorienzufuhr zu reduzieren oder Milchprodukte zu vermeiden, gibt es viele Ersatzstoffe, die Sie stattdessen verwenden können.

Experimentieren Sie mit einigen der oben aufgeführten Zutaten, um herauszufinden, was für Sie funktioniert.