5 Mythen über die beste Zeit, um Obst zu essen (und die Wahrheit)
Last Updated on 30/09/2021 by MTE Leben
Im Internet kursieren viele Fehlinformationen über Ernährung.
Ein häufiges Thema ist die beste Zeit, um Obst zu essen.
Es gibt Behauptungen darüber, wann und wie man Obst konsumieren sollte und wer es ganz vermeiden sollte.
Hier sind die Top 5 Mythen über die beste Zeit, um Obst zu essen, zusammen mit den Fakten.
Mythos 1: Essen Sie Obst immer auf nüchternen Magen
Dies ist einer der am weitesten verbreiteten Mythen darüber, wann man Obst essen sollte.
Der Mythos behauptet, dass der Verzehr von Obst zu den Mahlzeiten die Verdauung verlangsamt und dazu führt, dass das Essen im Magen sitzt und gärt oder verrottet.
Es wird auch behauptet, dass der Verzehr von Obst zu den Mahlzeiten Blähungen, Unwohlsein und eine Reihe anderer unabhängiger Symptome verursacht.
Während die Ballaststoffe in Obst die Freisetzung von Nahrung aus Ihrem Magen verlangsamen können, sind die übrigen Behauptungen falsch.
Obst kann dazu führen, dass sich Ihr Magen langsamer entleert, aber es bewirkt nicht, dass die Nahrung auf unbestimmte Zeit in Ihrem Magen bleibt.
Eine Studie ergab, dass Teilnehmer, die geliertes Pektin konsumierten, eine Art Ballaststoff in Obst, eine langsamere Magenentleerungsrate von etwa 82 Minuten hatten, verglichen mit etwa 70 Minuten bei denen, die nichts aßen Pektin (1).
Diese Geschwindigkeitsänderung ist zwar bemerkenswert, aber sie verlangsamt die Verdauung keineswegs so weit, dass die Nahrung im Magen verdirbt.
Außerdem ist es im Allgemeinen eine gute Sache, die Magenentleerung zu verlangsamen. Es kann Ihnen helfen, sich länger satt zu fühlen (2).
Dennoch, selbst wenn das Essen wesentlich länger als sonst in Ihrem Magen sitzt, ist Ihr Magen speziell darauf ausgelegt, dies zu verhindern Wachstum von Bakterien, die Gärung und Fäulnis verursachen (3).
Wenn die Nahrung den Magen erreicht, wird sie mit Magensäure vermischt, die einen sehr niedrigen pH-Wert von etwa eins oder zwei hat. Ihr Mageninhalt wird so sauer, dass die meisten Mikroorganismen nicht wachsen können (3).
Dieser Teil der Verdauung geschieht teilweise, um Bakterien in Ihrer Nahrung abzutöten und mikrobielles Wachstum zu verhindern.
Was den Rest dieser Behauptungen betrifft, sagen wir, dass Der Verzehr von Obst zu den Mahlzeiten ist die Ursache für Blähungen, Durchfall und Beschwerden.
Keine Beweise stützen die Idee, dass der Verzehr von Obst auf nüchternen Magen Langlebigkeit, Müdigkeit oder dunkle Ringe unter den Augen beeinflusst.
Zusammenfassung
Der Verzehr von Obst mit eine Mahlzeit kann die Magenentleerung verlangsamen, aber nur um eine geringe Menge. Dies ist eigentlich eine gute Sache, da es Ihnen helfen kann, sich satter zu fühlen.
Mythos 2: Obst vor oder nach einer Mahlzeit zu essen reduziert den Nährwert
Dieser Mythos scheint eine Erweiterung von Mythos Nummer 1 zu sein. Er behauptet, dass Sie Sie müssen Obst auf nüchternen Magen essen, um alle ernährungsphysiologischen Vorteile zu nutzen.
Diesem Mythos zufolge gehen die Nährstoffe irgendwie verloren, wenn Sie Obst direkt vor oder nach einer Mahlzeit essen.
Das stimmt jedoch nicht. Der menschliche Körper hat sich entwickelt, um Nährstoffe aus der Nahrung so effizient wie möglich zu extrahieren Zeit, damit Ihr Darm es leicht verdauen kann (4).
Außerdem ist der Dünndarm darauf ausgelegt, so viele Nährstoffe wie möglich aufzunehmen. Es ist bis zu 6 Meter lang und hat eine Aufnahmefläche von über 30 Quadratmetern (5).
Diese riesige Aufnahmefläche bedeutet, dass die Nährstoffe aus Obst (und der Rest Ihrer Mahlzeit) ist eine leichte Arbeit für Ihr Verdauungssystem, unabhängig davon, ob Sie Obst auf nüchternen Magen oder zu einer Mahlzeit essen.
Zusammenfassung
Ihr Verdauungssystem ist mehr als bereit, die Nährstoffe aus Obst zu verdauen und aufzunehmen, egal ob es auf nüchternen Magen oder zu einer Mahlzeit gegessen wird.
Mythos 3: Wenn Sie Diabetes haben, sollten Sie 1-2 Stunden vor oder nach den Mahlzeiten Obst essen
Die Idee ist, dass Menschen mit Diabetes oft Verdauungsprobleme haben Probleme und das Essen von Obst getrennt von den Mahlzeiten verbessert irgendwie die Verdauung.
Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass der Verzehr von Obst allein die Verdauung verbessert.
Der einzige Unterschied, den es machen könnte, ist, dass die Kohlenhydrate und der Zucker, die in Obst enthalten sind, schneller in den Blutkreislauf gelangen können, was genau das ist, was Menschen mit Diabetes vermeiden möchten.
Anstatt Obst separat zu essen, versuche es mit einer Mahlzeit oder einem Snack zu kombinieren. Der Verzehr von Obst zusammen mit einer protein-, ballaststoff- oder fettreichen Nahrung kann dazu führen, dass Ihr Magen Nahrung langsamer in den Dünndarm abgibt (6, 7).
Der Vorteil davon für jemanden mit Diabetes besteht darin, dass eine geringere Menge Zucker gleichzeitig aufgenommen wird, was zu einem insgesamt geringeren Anstieg des Blutzuckerspiegels führen kann.
Studien haben beispielsweise gezeigt, dass nur 7,5 Gramm lösliches Ballaststoffe – die in Obst enthalten sind – können den Anstieg des Blutzuckers nach einer Mahlzeit um 25 % senken (8).
Die Art der Früchte, die Sie essen, ist ebenfalls wichtig. Suchen Sie für Menschen mit Diabetes nach Früchten mit einem niedrigen glykämischen Index, die Ihren Blutzucker langsamer ansteigen lassen. Dazu gehören die meisten Früchte außer Melonen, Ananas und Trockenfrüchten (9).
Dennoch entwickeln manche Menschen mit Diabetes tatsächlich Verdauungsprobleme.
Die Das häufigste Problem wird als Gastroparese bezeichnet. Es passiert, wenn sich der Magen langsamer als normal entleert oder gar nicht.
Obwohl einige Ernährungsumstellungen bei Gastroparese helfen können, gehört Obst auf nüchternen Magen nicht dazu.
Zusammenfassung
Der Verzehr von Obst auf nüchternen Magen kann Ihren Blutzuckerspiegel schnell erhöhen. Die Kombination von Obst mit einer Mahlzeit oder einem Snack kann helfen, dies zu verhindern, was Menschen mit Diabetes zugute kommen kann.
Mythos 4: Die beste Tageszeit, um Obst zu essen, ist der Morgen
Hinter dieser Idee steckt keine Logik und es gibt auch keine Beweise dafür.
Einige Online-Quellen behaupten, dass der Verzehr von zuckerreichen Lebensmitteln wie Obst Ihren Blutzuckerspiegel erhöht und Ihr Verdauungssystem „aufweckt“.
Tatsächlich erhöht jede kohlenhydrathaltige Nahrung vorübergehend Ihren Blutzucker, während Glukose absorbiert wird, unabhängig von der Tageszeit (10).
Aber abgesehen von der Bereitstellung Ihrer Körper mit Energie und anderen Nährstoffen versorgt, dies hat keinen besonderen Nutzen.
Sie müssen Ihr Verdauungssystem nicht „aufwecken“, da es immer bereit ist, in dem Moment, in dem das Essen berührt wird, aktiv zu werden deine Zunge, egal wie spät es ist.
Und während das Essen einer kohlenhydratreichen Mahlzeit Ihren Körper vorübergehend dazu veranlassen kann, Kohlenhydrate als Brennstoff zu verwenden, ändert dies nicht die Gesamtrate Ihres Stoffwechsels (10).
)
Die Wahrheit ist, dass Obst zu jeder Tageszeit gesund ist.
Zusammenfassung
Es gibt keine Beweise oder Logik hinter der Idee, dass Obst am Morgen gegessen werden sollte. Obst ist gesund, egal wie spät es ist.
Mythos 5: Sie sollten nach 14:00 Uhr kein Obst mehr essen.
Mythos Nummer 5 ähnelt Mythos Nummer 4 und behauptet, dass Sie Obst vermeiden sollten nach 14 Uhr
Es scheint, dass diese Regel als Teil der „17-Tage-Diät“ entstanden ist.
Die Idee ist, dass der Verzehr von Obst (oder alle Kohlenhydrate) nach 14 Uhr erhöht Ihren Blutzucker, den Ihr Körper vor dem Schlafengehen nicht stabilisieren kann, was zu einer Gewichtszunahme führt hoher Blutzucker am Nachmittag.
Jede kohlenhydrathaltige Nahrung wird Ihren Blutzucker erhöhen, da die Glukose absorbiert wird. Dennoch gibt es keine Hinweise darauf, dass Ihr Blutzucker nach 14:00 Uhr stärker ansteigt als zu jeder anderen Tageszeit (11).
Und während Ihre Kohlenhydrattoleranz im Laufe des Tages schwanken kann, diese Veränderungen sind geringfügig und ändern Ihren Gesamtumsatz nicht (10, 11).
Es gibt auch keine Beweise dafür, dass der Verzehr von Obst am Nachmittag zu einer Gewichtszunahme führt.
Ihr Körper schaltet nicht einfach vom Verbrennen von Kalorien auf die Speicherung als Fett um, wenn Sie schlafen gehen. Ihre Stoffwechselrate nimmt beim Einschlafen tendenziell ab, aber Sie verbrennen trotzdem viele Kalorien, um Ihren Körper am Laufen zu halten (12).
Viele Faktoren bestimmen, ob Kalorien zur Energiegewinnung verbrannt oder gespeichert werden als Fett, aber auf Obst nach einer bestimmten Tageszeit zu verzichten, gehört nicht dazu.
Es gibt auch keine Beweise dafür, dass der Verzicht auf Obst am Nachmittag zu einer Gewichtszunahme führt.
Tatsächlich, wenn Sie abnehmen oder aufrechterhalten möchten Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die den ganzen Tag über viel Obst und Gemüse essen, tendenziell weniger wiegen und weniger wahrscheinlich zunehmen (13, 14).
Zum Beispiel eine Rezension von 17 Studien fanden heraus, dass das Risiko für Fettleibigkeit bei den Personen mit dem höchsten Obstkonsum um bis zu 17% gesunken ist (14).
Viel Obst und Gemüse zu essen ist großartig Weg, um die Nährstoffe zu bekommen, die Sie brauchen. Wenn Sie nachmittags und vor dem Schlafengehen auf Obst verzichten, verzichten Sie außerdem auf eine gesunde, vollwertige Option für einen Snack oder ein Dessert.
Zusammenfassung
Der Verzicht auf Obst nach 14 Uhr hat keine Vorteile und hat keinen Einfluss auf Ihr Gewicht. Obst zu essen ist zu jeder Tageszeit eine gute Idee.
Gibt es also eine beste Zeit, um Obst zu essen?
Jede Tageszeit ist eine großartige Zeit, um Obst zu essen. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Sie nachmittags oder zu den Mahlzeiten auf Obst verzichten sollten.
Früchte sind gesunde, nahrhafte Lebensmittel, die den ganzen Tag über gegessen werden können.
)Aber es gibt einige Fälle, in denen der Zeitpunkt Ihres Obstkonsums einen Unterschied machen könnte.
Wenn Sie abnehmen möchten
Aufgrund der Ballaststoffe in Obst kann der Verzehr dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen. Dies kann dazu führen, dass Sie weniger Kalorien zu sich nehmen und zu Gewichtsverlust führen (15, 16).
Der Verzehr von Obst mit oder direkt vor einer Mahlzeit kann diesen Effekt verstärken. Es könnte dazu führen, dass Sie weniger der anderen, kalorienreicheren Lebensmittel auf Ihrem Teller zu sich nehmen.
Wenn Sie Typ-2-Diabetes haben
Der Verzehr von Obst mit anderen Lebensmitteln kann für Menschen mit Diabetes einen Unterschied machen.
Die Kombination von Obst mit anderen Lebensmitteln oder einer Mahlzeit mit hohem Protein-, Fett- oder Ballaststoffgehalt kann dazu führen, dass der Zucker aus den Früchten langsamer in den Dünndarm gelangt (8).
Dies könnte zu einem geringeren Anstieg des Blutzuckers führen, verglichen mit dem alleinigen Verzehr von Obst.
Wenn Sie an Schwangerschaftsdiabetes leiden
Gestationsdiabetes ist, wenn eine Person während der Schwangerschaft Diabetes entwickelt. Bei diesen Menschen führt die Hormonumstellung während der Schwangerschaft zu einer Kohlenhydratunverträglichkeit.
Ähnlich wie bei Typ-2-Diabetikern ist es wahrscheinlich eine gute Wahl, Obst zu einer Mahlzeit zu essen.
Wenn Sie jedoch Probleme haben, Ihr Blut zu kontrollieren Zucker, kann es helfen, morgens keine großen Mengen an Obst und anderen Kohlenhydraten zu sich zu nehmen später am Tag. Zu diesem Thema sind jedoch weitere Studien erforderlich (17).
Zusammenfassung
Für die meisten Menschen ist der Verzehr von Obst zu jeder Tageszeit eine gesunde Wahl. Dennoch kann das Timing für Menschen mit Diabetes oder für diejenigen, die abnehmen möchten, von Bedeutung sein.
Obst ist reich an Nährstoffen und ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.
Mythen, die behaupten, dass es eine beste oder schlechteste Zeit zum Essen von Obst gibt, sind unbegründet und unwahr und verbreiten nur Verwirrung und Fehlinformationen.
Unabhängig von der Zeit des Tages ist der Verzehr von Obst eine köstliche und gesunde Möglichkeit, Ihren Körper mit vielen Nährstoffen zu versorgen.